EAT-Lancet Diyetine Uyum ve Sepsis Riski: UK Biobank’tan Prospektif Bir Kohort Çalışması

Neden ne yediğimiz ağır enfeksiyonlar için önemli

Sepsis, enfeksiyona karşı yaşamı tehdit eden bir reaksiyondur ve her yıl birçok kişiyi yoğun bakım ünitelerine gönderir. Bu çalışma, günlük yaşam için büyük sonuçları olan basit bir soruyu sorar: beslenme şeklimiz sepsis gelişme olasılığımızı azaltabilir mi? Yaklaşık 200.000 yetişkinin verisini kullanan araştırmacılar, EAT-Lancet olarak bilinen çoğunlukla bitki temelli bir beslenme düzenine uymanın sepsis nedeniyle hastaneye yatışla ilişkili olup olmadığını incelediler.

Diyet ve sepsis riskine daha yakından bakış

Araştırma ekibi, gönüllüleri yıllarca izleyen geniş bir uzun süreli sağlık çalışması olan UK Biobank’tan yararlandı. Katılımcılar, ayrıntılı 24 saatlik besin hatırlatmaları kullanarak ne yediklerini bildirdi. Araştırmacılar, her kişinin diyetinin EAT-Lancet modeline ne kadar uyduğunu puanladı; bu model sebzeler, meyveler, tam tahıllar, baklagiller, kuruyemişler ve ölçülü miktarda hayvansal gıdaları vurgular. Ardından ortalama altı yıldan fazla süre boyunca insanları izlediler ve tanı kodlarıyla belirlenen yeni sepsis vakaları için hastane kayıtlarını kontrol ettiler.

Daha sağlıklı beslenme, daha az sepsis vakasıyla ilişkili

Çalışma süresince 5026 katılımcı sepsis nedeniyle hastaneye yatırıldı. Diyetleri EAT-Lancet modeline en yakın olan kişiler, en düşük puana sahip olanlara kıyasla açıkça daha düşük risk taşıdı. Yaş, cinsiyet, vücut ağırlığı, sigara, alkol kullanımı, egzersiz, gelir, eğitim ve yüksek tansiyon, diyabet ve kalp hastalığı gibi mevcut durumlar hesaplandıktan sonra en yüksek diyet puanına sahip grup, en düşük puanlı gruba göre yaklaşık %19 daha düşük sepsis riski taşıyordu. Puan süreklilik gösteren bir ölçü olarak ele alındığında, uyumdaki her artış, riskte mütevazı fakat tutarlı bir düşüşle ilişkilendirildi ve neredeyse düz bir ilişki ortaya koydu.

Genler, diyet ve kim hasta düşer

Genlerin de ağır enfeksiyonlara karşı duyarlılığımızı şekillendirmesi nedeniyle araştırmacılar, sepsise dair birçok küçük genetik etkinin toplamını veren bir poligenetik risk puanı oluşturdu. Beklendiği gibi, daha yüksek genetik puana sahip kişilerde sepsis riski biraz daha yüksekti, ancak etki mütevaziyetti. Kritik olarak, EAT-Lancet diyetinin faydası her genetik risk grubunda gözlendi. En yüksek kalıtsal riske sahip olanlarda bile, diyete daha yakın uyan bireyler aynı genlere sahip ama daha zayıf diyet kalitesine sahip akranlarına göre daha düşük sepsis oranları yaşadı. Bununla birlikte, diyet ile genler arasında güçlü bir etkileşim olduğuna dair istatistiksel kanıt zayıftı; bu yüzden yazarlar diyetin genetik riski tamamen ortadan kaldırdığını iddia etmeye karşı uyarıda bulunuyor.

Besin ile enfeksiyon arasındaki bağlantıyı gösteren kandaki işaretler

Diyetin nasıl koruma sağlayabileceğini araştırmak için çalışma, yaklaşık 17.000’den fazla katılımcının bir alt kümesinin kan örneklerini inceledi ve yaklaşık 3000 farklı proteini ölçtü. Binin üzerinde protein EAT-Lancet modeline ne kadar iyi uyan kişilerle ilişkilendirildi ve 700’den fazlası gelecekteki sepsisle bağlantılıydı. Kesişimde 43 protein vardı; bunlar diyet ile hastalık arasında aracılık yapabilecek potansiyel bağlantı noktaları olarak öne çıktı. Bu proteinler, beyaz kan hücrelerinin enfeksiyon bölgelerine yönelmesi ve hücrelerin kimyasal sinyallere yanıt vermesi gibi bağışıklık ve inflamatuar süreçlerde yoğun olarak görev alıyordu. Birçoğu mikropları algılama, tehlike sinyallerini iletme ve inflamasyon ile doku hasarını kontrol etme yollarına aitti.

Günlük seçimlerimiz için bunun anlamı

Tüm parçalar bir araya getirildiğinde, çalışma bitki ağırlıklı ve hayvansal ürünlerde ölçülü bir diyete sahip olmanın sepsis nedeniyle hastaneye yatış olasılığının anlamlı biçimde daha düşük olmasıyla ilişkili olduğunu öne sürüyor. Bu desen, farklı yaşam tarzı ve sağlık geçmişleri arasında da geçerliydi ve güçlü biçimde bir kişinin genetik yapısına bağlı değildi. Bağışıklıkla ilgili kan proteinlerindeki değişimler, diyetin vücudun ağır enfeksiyona yanıtını etkilemesinin bir yolu gibi görünüyor. Araştırma gözlemsel olduğundan nedenselliği kanıtlayamaz ve bulguların çoğu Avrupa kökenli kişilerden gelmektedir. Yine de çalışma, uzun vadeli sağlık ve gezegen için iyi olan günlük besin seçimlerinin ciddi enfeksiyonlarla karşılaşıldığında vücudun daha iyi başa çıkmasına da yardımcı olabileceğine dair artan kanıtlara katkı sağlıyor.

Atıf: Nan, W., Huang, Q., He, B. et al. Adherence to the EAT-Lancet Diet and Risk of Sepsis: A Prospective Cohort Study from the UK Biobank. npj Sci Food 10, 153 (2026). https://doi.org/10.1038/s41538-026-00795-7

Anahtar kelimeler: sepsis, EAT Lancet diyeti, bitki temelli beslenme, genetik risk, proteomik