الالتزام بنظام EAT-Lancet الغذائي وخطر الإنتان: دراسة أترابية مستقبلية من UK Biobank

لماذا يهم ما نأكله في العدوى الشديدة

الإنتان هو استجابة مهددة للحياة للعدوى تدفع كثيرين إلى وحدات العناية المركزة كل عام. تطرح هذه الدراسة سؤالاً بسيطاً ذو تداعيات كبيرة على الحياة اليومية: هل يمكن لطريقة أكلنا أن تقلل مخاطر إصابتنا بالإنتان؟ باستخدام بيانات ما يقرب من 200,000 بالغ في المملكة المتحدة، فحص الباحثون ما إذا كان اتباع نمط غذائي مرتكز أساساً على النباتات، المعروف باسم نظام EAT-Lancet، مرتبطاً بانخفاض خطر الاستشفاء بالإنتان.

نظرة أقرب على النظام الغذائي وخطر الإنتان

استند الفريق إلى UK Biobank، وهي دراسة صحية طويلة الأمد تتابع المتطوعين على مدار سنوات عديدة. أفاد المشاركون بما أكلوه من خلال استدعاءات غذائية مفصلة لمدة 24 ساعة. قيّم الباحثون كل شخص بناءً على مدى تطابق نظامه الغذائي مع نمط EAT-Lancet، الذي يؤكد على الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات وكميات معتدلة من الأطعمة الحيوانية. ثم تابعوا الأشخاص لمدة تزيد عن ست سنوات في المتوسط، متحققين من سجلات المستشفيات للحالات الجديدة من الإنتان المحددة بأكواد التشخيص.

النظام الغذائي الأفضل مرتبط بحالات إنتان أقل

خلال فترة الدراسة، تم إدخال 5026 مشاركاً إلى المستشفى بسبب الإنتان. الأشخاص الذين تطابقت أنظمتهم الغذائية أكثر مع نمط EAT-Lancet أظهروا خطراً أقل بوضوح مقارنة بمن لديهم أدنى الدرجات. بعد الأخذ بعين الاعتبار العمر والجنس ووزن الجسم والتدخين واستهلاك الكحول والنشاط البدني والدخل والمستوى التعليمي والحالات الصحية القائمة مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري وأمراض القلب، كانت مجموعة أصحاب أعلى درجات النظام الغذائي لديها نحو 19 بالمئة انخفاضاً في خطر الإنتان مقارنة بالمجموعة ذات أدنى الدرجات. عندما عومل المقياس كمتغير مستمر، ارتبط كل تقدم في الالتزام بانخفاض طفيف لكنه متسق في الخطر، مكوّناً علاقة تكاد تكون خطية.

الجينات والنظام الغذائي ومَن يمرض

نظراً لأن الجينات أيضاً تشكل مدى تعرضنا للعدوى الشديدة، بنى الباحثون مقياس خطر متعدد الجينات يجمع تأثيرات جينية صغيرة عديدة على الإنتان. كما كان متوقعاً، الأشخاص ذوو الدرجات الجينية الأعلى بدا لديهم خطر إنتان أعلى إلى حد ما، رغم أن التأثير كان معتدلاً. والأهم أن منفعة نظام EAT-Lancet ظهرت في كل مجموعة خطر جيني. حتى بين من لديهم أعلى خطر وراثي، فإن الأفراد الذين اتبعوا النظام الغذائي بصورة أكبر شهدوا معدلات إنتان أقل من أقرانهم ذوي الجينات المماثلة لكن بجودة غذائية أدنى. ومع ذلك، اختبارات الدلالة الإحصائية لم تظهر تفاعلاً قوياً بين النظام الغذائي والجينات، لذا يحذر المؤلفون من الادعاء بأن النظام الغذائي يلغي الخطر الجيني.

إشارات في الدم تربط الطعام بالعدوى

لاستكشاف كيف قد يترجم النظام الغذائي إلى حماية، فحصت الدراسة عينات دم من عينة فرعية تضم أكثر من 17,000 مشارك، قاست نحو 3000 بروتين مختلف. كان أكثر من ألف بروتين مرتبطاً بمدى التزام الأشخاص بنمط EAT-Lancet، وأكثر من 700 مرتبطين بالإنتان المستقبلي. تقاطعت 43 بروتيناً، تعمل كوسائط محتملة بين النظام الغذائي والمرض. هذه البروتينات كانت متورطة بشدة في عمليات مناعية وملتهبة، بما في ذلك كيفية تحرك خلايا الدم البيضاء نحو مواقع العدوى وكيف تستجيب الخلايا للإشارات الكيميائية. ينتمي الكثير منها إلى مسارات تكتشف الميكروبات وتنقل إشارات الخطر وتساعد في التحكم بالالتهاب وتلف الأنسجة.

ماذا يعني هذا للخيارات اليومية

عند جمع كل الأدلة، تقترح الدراسة أن النظام الغذائي الغني بالأطعمة النباتية والمعتدل في المنتجات الحيوانية مرتبط بانخفاض ذي معنى في احتمال الاستشفاء بالإنتان. بقي هذا النمط عبر خلفيات نمط الحياة والحالة الصحية المختلفة ولم يعتمد بقوة على التركيب الجيني للفرد. تبدو التغيرات في بروتينات الدم المرتبطة بالمناعة وسيلة يمكن للنظام الغذائي أن يؤثر بها على استجابة الجسم للعدوى الشديدة. وبما أن البحث ملاحظاتي، فلا يمكنه إثبات السببية، كما أن النتائج جاءت أساساً من أشخاص ذوي أصل أوروبي. ومع ذلك، تضيف هذه الدراسة إلى الأدلة المتزايدة أن خيارات الطعام اليومية المفيدة للصحة على المدى الطويل وللكوكب قد تساعد أيضاً الجسم على التكيف بشكل أفضل عند حدوث عدوى خطيرة.

الاستشهاد: Nan, W., Huang, Q., He, B. et al. Adherence to the EAT-Lancet Diet and Risk of Sepsis: A Prospective Cohort Study from the UK Biobank. npj Sci Food 10, 153 (2026). https://doi.org/10.1038/s41538-026-00795-7

الكلمات المفتاحية: الإنتان, نظام EAT Lancet الغذائي, النظام الغذائي النباتي, المخاطر الجينية, البروتيوميات