Okul çağındaki ergenlerin serbest şeker alımının gün içinde dağılımı: Kesitsel bir çalışma

Çocukların Günlerindeki Şekerin Neden Önemli Olduğu

Birçok aile için şekerli gevrekler, tatlandırılmış içecekler ve atıştırmalıklar okul günlerinin normal bir parçasıdır. Peki ergenlerin yedikleri şekerin ne kadarı gerçekten bu günlük anlardan geliyor ve günün hangi saatlerinde giriyor? Bu çalışma, İngiltere’deki binlerce ortaöğretim öğrencisini takip ederek kahvaltı, öğle, akşam yemeği ve atıştırmalıklar sırasında aldıkları şekerleri haritalandırdı ve bu şekerin ne kadarının okulda ne kadarının evde veya başka yerlerde tüketildiğini inceledi. Bu desenleri anlamak, ebeveynlerin, okulların ve politika yapıcıların gençlerin uzun vadeli sağlığı için nerede değişiklik yapılmasının en büyük farkı yaratacağını bilmesine yardımcı olur.

Gündelik Bir Güne Bakmak

Araştırmacılar İngiltere’nin Midlands bölgesindeki 36 ortaöğretim okulu ile çalıştı ve 11–15 yaşları arasında 2273 öğrenciyi kapsadı. Öğrencilerden bir veya iki ayrı okul gününde çevrimiçi bir besin günlüğü doldurmaları istendi; 24 saat içinde yedikleri ve içtikleri her şeyi, ne zaman yedikleri, nerede oldukları ve yiyecek ya da içeceğin okuldan mı yoksa dışarıdan mı geldiğini kaydettiler. Araştırma ekibi daha sonra bu kayıtları ulusal bir beslenme veritabanına eşleyerek her öğün sırasında ne kadar “serbest şeker” tüketildiğini hesapladı. Serbest şeker, yiyeceklere eklenen şekerleri, gazlı içecekler ve meyve sularındaki şekerleri ve bütün meyve veya süt içindeki doğal şekerlerden daha sağlığa zararlı sayılan benzer kaynakları kapsar.

Atıştırmalıklar Gündemi Ele Geçiriyor

Araştırmacılar verileri topladıklarında, çalışmadaki ortalama bir ergenin günde yaklaşık 73 gram serbest şeker tükettiğini buldular—bu, Birleşik Krallık’taki bu yaş grubu için önerilen en fazla 30 gramlık sınırın iki katından fazla. Atıştırmalıklar başlıca suçluydu. Gün boyunca atıştırmalıklar, toplam serbest şekerin neredeyse yarısını sağlarken, toplam enerjinin yalnızca biraz üzerini veriyordu. Araştırmacılar günün farklı saatlerinde alınan kalorileri hesaba kattıklarında bile öğün aralarında tüketilen yiyecek ve içecekler ana öğünlere kıyasla hâlâ çok daha şeker yoğunuydu. Pratik anlamda, kurabiye, şekerlemeler, şekerli içecekler ve öğün aralarını dolduran diğer atıştırmalıklar şekerin gerçekten biriktiği yerlerdir.

Kahvaltı Diğer Öğünlerden Daha Fazla Şeker Barındırıyor

Üç ana öğün arasında kahvaltı en şekerli olan olarak öne çıktı. Öğrencilerin her öğünde aldıkları toplam enerji dikkate alındığında, kahvaltının öğle veya akşam yemeğinden daha fazla serbest şeker içerdiği görüldü. Bu desen, şekerli kahvaltılık gevrekler ve tatlı sürülebilir ürünlerin gençlerin diyetlerinde önemli şeker kaynakları olduğunu gösteren diğer Birleşik Krallık çalışmalarına uyar. Çoğu öğrenci öğle ve akşam yemeği yese de, yalnızca yaklaşık dörtte üçü kahvaltı yaptığını bildirdi; bu da birçok ergenin kahvaltıyı atladığını veya kahvaltı yaptıklarında hızlı ve yoğun şekerli seçeneklere dayandığını düşündürüyor.

Okul Duvarlarının Dışında Daha Fazla Şeker

Çalışma ayrıca öğrencilerin okulda yediklerini okul dışındakilerle karşılaştırdı. Ortalama olarak, ergenler okul saatleri dışında okuldayken olduğundan anlamlı şekilde daha fazla serbest şeker tükettiklerini gösterdi. Tatlandırılmış içecekler okul dışında daha yaygındı; çikolata ve şeker gibi şekerlemeler ise okul içinde ve dışında benzer miktarlarda görünüyordu. İngiltere’de mevcut okul yemek standartları, okul binaları içinde şekerli içeceklerin ve şekerlemelerin satışını sınırlıyor; bu da okul içi şeker alımını sınırlamaya yardımcı olabilir. Ancak bu kurallar öğrencilerin evden getirdiklerini veya okul öncesi ve sonrası satın aldıklarını kapsamaz ve mevcut şeker azaltma çabalarının çoğu hâlâ büyük ölçüde okul ortamına odaklanmaktadır.

Bu Aileler ve Politika İçin Ne Anlama Geliyor

Halk için çalışmanın mesajı açık: ergenler çok fazla serbest şeker tüketiyor ve bunun çoğu özellikle okul dışındaki atıştırmalıklardan ve şekerli kahvaltılardan geliyor. Yüksek şekerli atıştırmalıkları ve içecekleri daha düşük şekerli seçeneklerle değiştiren politikalar ve günlük tercihlerin teşvik edilmesi, daha sağlıklı kahvaltı alışkanlıklarını desteklemek ve okul kapılarının ötesine uzanan önlemler en büyük etkiyi yapma olasılığı taşır. Buna popüler ürünlerin (örneğin kahvaltılık gevrekler) daha az şeker içerecek şekilde yeniden formüle edilmesi, ortaokullarda sağlıklı kahvaltı kulüplerinin genişletilmesi ve ev ile toplumlarda gençler için daha sağlıklı, daha düşük şekerli tercihleri kolay varsayılan hale getirecek ortamlar yaratılması dahildir.

Atıf: Murphy, M., Hewitt, T., Stewart, A. et al. The distribution of school-aged adolescents’ free sugar intake across the day: A cross-sectional study. Eur J Clin Nutr 80, 427–433 (2026). https://doi.org/10.1038/s41430-026-01714-5

Anahtar kelimeler: ergen beslenmesi, serbest şeker alımı, okul yemekleri, atıştırma alışkanlıkları, kamu sağlığı politikası