学齢期思春期児のフリーシュガー摂取の一日の分布：横断研究

なぜ子どもの一日の砂糖が重要なのか

多くの家庭では、甘いシリアルや加糖飲料、スナックが学校のある日の一部として日常化しています。しかし、ティーンエイジャーが摂る砂糖のどれほどがこうした日常の瞬間から来ていて、一日のどの時間帯に入り込んでいるのでしょうか。本研究はイングランドの中等教育在籍の数千人の生徒の記録を追い、朝食、昼食、夕食、間食にわたる砂糖の摂取を可視化し、その砂糖が学校内でより多く摂られているのか、家庭やその他の場所でより多く摂られているのかを調べました。これらのパターンを理解することは、保護者、学校、政策立案者が若者の長期的な健康に最も大きな影響を与えうる介入箇所を見極めるのに役立ちます。

日常の一場面を観察する

研究者たちはイングランド中部の36校の中等学校と協力し、11〜15歳の2273人の生徒を対象にしました。生徒は1日または2日の別々の登校日に、24時間のオンライン食事日誌を記録し、飲食したもののすべて、摂取時間、場所、食品や飲料が学校由来か外部由来かも記録しました。研究チームはこれらの記録を国の栄養データベースと照合し、各食事機会でどれだけの「フリーシュガー」が消費されたかを算出しました。フリーシュガーとは、食品に加えられた糖分、清涼飲料や果汁中の糖などを指し、全果実や牛乳に自然に含まれる糖とは異なり健康により有害とされる糖です。

間食が主役を奪う

数値を合算すると、研究対象の平均的なティーンエイジャーは1日あたり約73グラムのフリーシュガーを摂取しており、これはこの年齢層の英国の指針（最大30グラム）を倍以上上回っています。主な原因は間食でした。1日の合計では、間食が生徒の摂取するフリーシュガーのほぼ半分を供給しており、それなのに総エネルギーのわずか4分の1強しか提供していませんでした。各時間帯で摂取されたカロリー量を考慮しても、食事と食事の間に摂られる食品・飲料は主要な食事よりも依然として糖度が高いことが示されました。実際的には、ビスケット、キャンディー、加糖飲料といった間食の品目が食事と食事の合間に砂糖を大きく増やしているのです。

朝食は他の食事より砂糖が多い

三大食の中では、朝食が最も糖分が多いことが際立ちました。各食で摂取された総エネルギー量で調整しても、朝食は昼食や夕食より多くのフリーシュガーを含んでいました。この傾向は、甘い朝食用シリアルや甘味スプレッドが若者の食事における主要な糖の供給源であることを示す他の英国研究と一致します。ほとんどの生徒は昼食と夕食を摂っていましたが、朝食を摂っていると報告したのはおよそ4分の3にとどまり、多くの思春期の若者が朝食を抜くか、摂る場合でも手早く非常に甘い選択肢に頼っていることを示唆しています。

学校外の方が砂糖が多い

研究はまた、生徒が学校内で何を食べたかと校外で何を食べたかを比較しました。平均して、ティーンエイジャーは学校時間外で学校時間内よりも有意に多くのフリーシュガーを消費していました。加糖飲料は学校外でより一般的に消費され、一方で菓子類（チョコレートやキャンディーなど）は校内外でほぼ同程度に出現していました。イングランドの現行の学校食品基準は校内での加糖飲料や菓子の販売を制限しており、校内での糖摂取を抑えるのに役立っている可能性があります。しかし、これらの規則は生徒が家庭から持参するものや登下校前後に購入するものを網羅しておらず、現在の多くの糖削減の取り組みは依然として主に学校環境に焦点を当てています。

家庭や政策にとっての意味

一般の読者にとって、この研究のメッセージは明快です：ティーンエイジャーはフリーシュガーを過剰に摂取しており、その大部分は間食や糖の多い朝食、特に学校外での摂取から来ています。高糖スナック食品や飲料を低糖の選択肢に置き換える政策や日常の選択、より健康的な朝食習慣の奨励、学校の外にも及ぶ支援の拡充が最も大きな影響をもたらす可能性が高いです。具体例としては、朝食用シリアルのような人気製品の再配合による糖量削減、中等学校への健康的な朝食クラブの拡大、家庭や地域で若者がより健康的で低糖の選択肢を簡単に選べる環境づくりなどが考えられます。

引用: Murphy, M., Hewitt, T., Stewart, A. et al. The distribution of school-aged adolescents’ free sugar intake across the day: A cross-sectional study. Eur J Clin Nutr 80, 427–433 (2026). https://doi.org/10.1038/s41430-026-01714-5

キーワード: 思春期の栄養, フリーシュガー摂取, 学校給食, 間食の習慣, 公衆衛生政策