توزيع استهلاك السكريات الحرة لدى المراهقين في سن المدرسة على مدار اليوم: دراسة مستعرضة

لماذا يهم مقدار السكر خلال يوم الطفل

بالنسبة للعديد من العائلات، تُعد الحبوب السكرية والمشروبات المحلاة والوجبات الخفيفة جزءًا طبيعيًا من أيام المدرسة. لكن مقدار السكر الذي يتناوله المراهقون بالفعل، وإلى أي وقت من اليوم يدخل فيه هذا السكر؟ تابعت هذه الدراسة آلاف التلاميذ في المدارس الثانوية الإنجليزية لرسم خريطة استهلاكهم للسكر عبر الإفطار والغداء والعشاء والوجبات الخفيفة، ولمعرفة ما إذا كان الجزء الأكبر من هذا السكر يُؤكل في المدرسة أم في البيت وأماكن أخرى. فهم هذه الأنماط يساعد الأهالي والمدارس وصانعي السياسات على تحديد أين يمكن أن تُحدث التغييرات أكبر تأثير على الصحة طويلة الأمد للشباب.

نظرة على يوم في الحياة

عمل الباحثون مع 36 مدرسة ثانوية عبر منطقة الميدلاندز في إنجلترا، بمشاركة 2273 تلميذًا تتراوح أعمارهم بين 11 و15 سنة. في يوم أو يومين دراسيين منفصلين، أكمل التلاميذ يومية غذائية إلكترونية، سجلوا فيها كل ما أكلوه وشربوه خلال 24 ساعة، بما في ذلك توقيت الأكل، والمكان، وما إذا كان الطعام أو المشروب من المدرسة أم من خارجه. ثم طابق الفريق هذه السجلات بقائمة غذائية وطنية لحساب كمية "السكر الحر" المستهلكة في كل مناسبة تناول طعام. يشمل السكر الحر السكر المضاف إلى الأطعمة، والسكريات في المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة، ومصادر مماثلة التي تُعد أكثر ضررًا للصحة من السكريات الطبيعية المحبوسة داخل الفاكهة الكاملة أو الحليب.

الوجبات الخفيفة تسرق العرض

عند جمع الأرقام، وجد الباحثون أن متوسط استهلاك المراهق في الدراسة كان حوالي 73 غرامًا من السكر الحر في اليوم—أكثر من ضعف التوجيه البريطاني الذي يحدد 30 غرامًا كحد أقصى لهذه الفئة العمرية. كانت الوجبات الخفيفة هي المذنب الرئيسي. على مدار اليوم بأكمله، وفّرت الوجبات الخفيفة ما يقرب من نصف كل السكر الحر الذي تناوله التلاميذ، على الرغم من أنها وفرت قليلاً أكثر من ربع الطاقة الكلية فقط. عندما أخذ الفريق في الحسبان عدد السعرات الحرارية المتناولة في كل وقت من اليوم، بقيت الأطعمة والمشروبات المستهلكة بين الوجبات أكثر كثافة بالسكر مقارنة بالوجبات الرئيسية. عمليًا، البسكويت والحلويات والمشروبات السكرية وغيرها من أصناف الوجبات الخفيفة التي تملأ الفجوات بين الوجبات هي المكان الذي يتراكم فيه السكر حقًا.

الإفطار يحتوي على سكر أكثر من الوجبات الأخرى

من بين الوجبات الرئيسية الثلاث، برز الإفطار على أنه الأكثر سلاسة بالسكر. بعد تعديل الكميات بحسب إجمالي الطاقة التي تناولها التلاميذ في كل وجبة، احتوى الإفطار على سكر حر أكثر من الغداء أو العشاء. يتوافق هذا النمط مع أبحاث أخرى في المملكة المتحدة تظهر أن حبوب الإفطار السكرية والمربيات الحلوة هي مصادر رئيسية للسكر في حميات الشباب. بينما تناول معظم التلاميذ الغداء والوجبة المسائية، أبلغ حوالي ثلاثة أرباع فقط عن تناولهم للإفطار على الإطلاق، مما يشير إلى أن العديد من المراهقين إما يتخطون الإفطار أو يعتمدون على خيارات سريعة ومُحلاة بشكل كبير عندما يتناولونه.

المزيد من السكر خارج أسوار المدرسة

قارنّت الدراسة أيضًا ما تناوله التلاميذ داخل المدرسة بما تناولوه في أماكن أخرى. في المتوسط، استهلك المراهقون سكرًا حرًا أكثر بكثير خارج المدرسة مما استهلكوه خلال ساعات المدرسة. كانت المشروبات المحلاة أكثر شيوعًا خارج المدرسة، بينما ظهرت الحلويات (مثل الشوكولاتة والسكاكر) بكميات مماثلة داخل المدرسة وخارجها. تقيد معايير الطعام المدرسية الحالية في إنجلترا بيع المشروبات السكرية والحلويات في مباني المدرسة، مما قد يساعد في الحد من استهلاك السكر داخل المدرسة. ومع ذلك، لا تغطي هذه القواعد ما يحضره التلاميذ من المنزل أو ما يشترونه قبل المدرسة وبعدها، ولا تركز معظم جهود تقليل السكر الحالية إلا بشكل رئيسي على بيئة المدرسة.

ماذا يعني هذا للعائلات والسياسة

للقارئ العادي، رسالة الدراسة واضحة: يستهلك المراهقون كمية مفرطة من السكر الحر، ومعظمها يأتي من الوجبات الخفيفة والإفطارات السكرية، خاصة خارج المدرسة. من المرجح أن تكون السياسات والخيارات اليومية التي تستبدل الأطعمة والمشروبات عالية السكر بخيارات أقل سكرًا، وتشجع عادات إفطار صحية، وتمتد بالدعم خارج أسوار المدرسة، هي الأقدر على تحقيق أكبر تأثير. قد يشمل ذلك إعادة صياغة المنتجات الشائعة مثل حبوب الإفطار لتحتوي على سكر أقل، وتوسيع برامج الإفطار الصحي في المدارس الثانوية، وتهيئة بيئات في المنزل والمجتمع تجعل الخيارات الأكثر صحة والأقل سكرًا هي الخيار السهل والمتاح للشباب.

الاستشهاد: Murphy, M., Hewitt, T., Stewart, A. et al. The distribution of school-aged adolescents’ free sugar intake across the day: A cross-sectional study. Eur J Clin Nutr 80, 427–433 (2026). https://doi.org/10.1038/s41430-026-01714-5

الكلمات المفتاحية: تغذية المراهقين, استهلاك السكريات الحرة, وجبات المدرسة, عادات تناول الوجبات الخفيفة, سياسة الصحة العامة