الأنظمة الغذائية النباتية وخطر السرطان: تحليل مجمع لـ 1.8 مليون امرأة ورجل في تسع دراسات استباقية على ثلاث قارات

لماذا يهم ما نأكله وخطر الإصابة بالسرطان

يختار كثير من الناس تقليل تناول اللحوم أو التوقف عنها تمامًا على أمل خفض مخاطر الأمراض الخطيرة مثل السرطان. لكن حتى الآن كانت معظم الدراسات حول الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية الصرفة صغيرة جدًا لتقديم إجابات واضحة، لا سيما بالنسبة لأنواع السرطان المحددة. تجمع هذه الدراسة الجديدة بيانات لما يقرب من 1.8 مليون بالغ من تسع دراسات طويلة الأمد في المملكة المتحدة والولايات المتحدة وتايوان والهند لطرح سؤال بسيط لكنه مهم: كيف ترتبط أنماط الأكل اليومية المختلفة بمخاطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان على مدى الزمن؟

طرق أكل مختلفة

صنّف الباحثون المشاركين وفقًا لما كان كل منهم يأكله عادة عند انضمامه إلى الدراسة: الأشخاص الذين تناولوا اللحوم الحمراء و/أو اللحوم المصنعة (مجموعة المرجع المسماة آكلي اللحوم)، أولئك الذين تناولوا الدواجن لكن لم يتناولوا اللحوم الحمراء أو المعالجة، الذين تناولوا السمك لكن لا اللحوم أو الدواجن (نباتيو السمك أو pescatarians)، الذين تجنبوا اللحوم والسمك لكن ما زالوا يتناولون منتجات الألبان أو البيض (نباتيون)، وأولئك الذين تجنبوا جميع المنتجات الحيوانية (نباتيون صرف). تم الإبلاغ عن النظام الغذائي باستخدام استبيانات، وبقي معظم النباتيين على نظامهم عند إعادة المسح بعد سنوات. ثم تمت متابعة المشاركين لمدة وسطية بلغت 16 سنة لمعرفة من طور أحد 17 نوعًا رئيسيًا من السرطان، بما في ذلك سرطانات الجهاز الهضمي والرئة والثدي والأعضاء التناسلية والمسالك البولية والدم.

كيف تتبعت الدراسة السرطان

تم تحديد تشخيصات السرطان أساسًا من خلال سجلات السرطان الوطنية، مما يضمن التقاط الحالات بشكل متسق. لكل نوع من السرطان، قارن الفريق مدى تكراره في كل مجموعة غذائية مقابل آكلي اللحوم من نفس العمر والجنس والخلفية. استخدموا نماذج إحصائية أخذت في الحسبان العديد من العوامل الأخرى التي تؤثر على خطر السرطان، مثل التدخين وتعاطي الكحول والنشاط البدني ووزن الجسم والتعليم—ولدى النساء التاريخ الإنجابي واستخدام الهرمونات. بالنسبة لسرطان الرئة، ركزت التحليلات الرئيسية على الأشخاص الذين لم يدخنوا أبدًا لتقليل الآثار المشوهة للتبغ.

أين بدت الأنظمة الغذائية المعتمدة على النباتات واقية

بشكل عام، ارتبطت بعض—وليس كل—الأنظمة الغذائية المعتمدة على النباتات بانخفاض طفيف في مخاطر بعض السرطانات. مقارنة بآكلي اللحوم، كان لدى نباتيي السمك خطر أقل للإصابة بسرطان القولون والمستقيم وسرطان الثدي وسرطان الكلى. وكان لدى النباتيين مخاطر أقل للإصابة بسرطان البنكرياس والثدي والبروستاتا، فضلاً عن سرطان الكلى وسرطان الدم المتعدد (المايلوما المتعددة). أما آكلي الدواجن، الذين تجنبوا اللحوم الحمراء والمعالجة لكن استمروا في أكل الدجاج، فكان لديهم خطر أقل قليلاً للإصابة بسرطان البروستاتا. كانت العديد من هذه الفروقات صغيرة—عادةً في حدود 10–30%—لكنها كانت متسقة عبر مجموعة البيانات الكبيرة جدًا وبقيت قائمة حتى بعد مراعاة اختلافات وزن الجسم.

متى لم يكن تقليل اللحوم مفيدًا دائمًا

لم تكن الصورة في جانب واحد. كان لدى النباتيين خطر مضاعف تقريبًا لنوع معين من سرطان المريء يسمى سرطانة حرشفية الخلايا. وكان لدى النباتيين الصرف، الذين تجنبوا جميع المنتجات الحيوانية، خطر أعلى لسرطان القولون والمستقيم مقارنة بآكلي اللحوم. تستند هذه النتائج إلى حالات أقل بكثير مقارنة بالسرطانات الأكثر شيوعًا، لا سيما بين النباتيين الصرف، لذا يجب تفسيرها بحذر. ومع ذلك، تثير هذه النتائج احتمال أن تناول كميات منخفضة جدًا من بعض المغذيات التي توفّرها عادة الأطعمة الحيوانية—مثل الكالسيوم وفيتامين B12 والريبوفلافين والزنك أو بعض الدهون—قد يعوّض بعض الفوائد المحتملة لتجنب اللحوم. يشير المؤلفون إلى أنه في المجموعات التي توافرت بها بيانات مغذيات مفصّلة، كان النباتيون الصرف يميلون إلى الحصول على أدنى معدلات تناول للكالسيوم، رغم أن الكالسيوم ومنتجات الألبان يُعتقد أنهما يحميان من سرطان القولون والمستقيم.

ماذا يعني هذا للاختيارات اليومية

تشير هذه التحليلات الضخمة إلى أن استبدال اللحوم الحمراء والمعالجة بالسمك أو بالأنظمة النباتية المخططة بعناية قد يقلل من خطر بعض السرطانات، خصوصًا سرطان الأمعاء والثدي والكلى والبروستاتا وبعض سرطانات الدم. ومع ذلك، تُظهر أيضًا أن تجنّب جميع المنتجات الحيوانية وحده لا يضمن انخفاض خطر السرطان وقد يزيد حتى من خطر بعض السرطانات إذا كانت المغذيات الأساسية مفقودة. وبما أن المشاركين كانوا في الغالب من المملكة المتحدة والولايات المتحدة واتبعوا أنماط محددة من الأكل القائم على النباتات، فقد لا تنطبق النتائج في كل مكان أو على جميع أنماط الحمية النباتية أو النباتية الصرفة. للفراد، الخلاصة هي أن النظام الغذائي الغني بالنباتات يمكن أن يكون جزءًا من نمط حياة واعٍ تجاه السرطان، لكنه يحتاج لأن يكون متوازنًا ومكتملًا غذائيًا بدلًا من أن يركّز فقط على ما يُحذف من الصحن.

الاستشهاد: Dunneram, Y., Lee, J.Y., Watling, C.Z. et al. Vegetarian diets and cancer risk: pooled analysis of 1.8 million women and men in nine prospective studies on three continents. Br J Cancer 134, 1218–1229 (2026). https://doi.org/10.1038/s41416-025-03327-4

الكلمات المفتاحية: النظام الغذائي النباتي, النظام الغذائي النباتي الصرف, خطر السرطان, الأكل القائم على النباتات, استهلاك اللحوم