低塑饮食与尿液中塑料相关邻苯二甲酸酯和双酚水平：随机对照PERTH试验

为什么日常生活中的塑料很重要

从早到晚，大多数人都会接触到塑料，但常常不会想到它的影响。食品包装、饮料瓶和个人护理用品都含有可能渗入我们所吃、所喝和触碰物品的化学物质。这项研究提出了一个简单而迫切的问题：如果人们仅在一周内大幅减少这些与塑料的接触，体内与塑料相关的化学物质水平是否会下降？哪些日常习惯与这些暴露最相关？

日常塑料与身体

研究者把注意力集中在一类常见于塑料中的化学物质上，称为邻苯二甲酸酯和双酚，它们可以在体内表现出类激素作用。他们追踪了澳大利亚珀斯的211名健康成年人，在多天内收集尿液、血液和鼻腔冲洗样本，同时记录饮食选择、化妆与清洁用品使用及其他生活方式细节。几乎所有人在任何给定日子里尿样中都检测出多种此类化学物质，显示出在现代生活中很难完全避免它们。

饮食选择与隐藏的化学暴露

通过将尿液检测结果与详细饮食记录配对，研究团队发现某些饮食习惯尤为重要。食用更多高度加工食品、罐装食品以及用塑料包装或储存的食物的人，往往在尿液中显示出较高水平的多种塑料相关化学物质。即便是常见的便利方式，如在塑料容器中加热食物或依赖单个包装的小吃，也会增加负担。相比之下，那些饮食偏向新鲜、尽量少包装食品的少数人，其许多邻苯二甲酸酯代谢产物的水平明显较低。

个人护理习惯也起作用

研究并不仅限于厨房。志愿者记录了每24小时使用的肥皂、洗发水、乳液和化妆品。使用更多某些产品与尿液中特定邻苯二甲酸酯水平较高有关，尤其是香水和护肤霜中常见的那类。洗发水、化妆品和一般护肤品都与特定化学标记物有明确关联，强调了外用产品与食用物品一样重要。

为期一周的低塑生活干预

为了检验改变习惯能否快速降低暴露，来自较大样本的60名参与者加入了为期七天的试验。他们被随机分配到不同的干预组合：有些人仅食用以最少塑料进行生产、加工、储存和配送的完整饮食；有些人还配备了金属、玻璃或木制厨房器具并提供逐步的准备指导；另一些人把常用的个人护理产品换成经严格筛选的低塑版本；还有一组没有改变任何东西。尽管总体热量摄入保持稳定，食用低塑食品的参与者在尿液中若干邻苯二甲酸酯标志物和双酚A的浓度相比对照组大约下降了一半。仅更换个人护理产品也降低了一种关键邻苯二甲酸酯的水平，尽管饮食改变的影响更为广泛。

这对日常生活意味着什么

这项研究表明，塑料相关化学物质在健康成年人中广泛存在，但至少部分暴露可以在一周内通过改变食品的生产、包装、储存与处理方式，以及选择不同的个人护理产品来减少。该研究并不能证明长期健康益处，而且某些化学物质（例如与某些柔性塑料相关的那些）在短期试验中并未下降。尽管如此，研究结果表明，减少高度加工、含塑较多和罐装食品，及在皮肤上使用的产品上更有选择性，能够显著减少我们体内需要处理的这类化学物质的数量，即便塑料仍广泛存在于我们的生活中。

引用: Harray, A.J., Lucas, A.D., Herrmann, S.E. et al. Low-plastic diet and urinary levels of plastic-associated phthalates and bisphenols: the randomized controlled PERTH Trial. Nat Med 32, 1871–1883 (2026). https://doi.org/10.1038/s41591-026-04324-7

关键词: 塑料化学物质, 邻苯二甲酸酯, 双酚, 食品包装, 个人护理产品