Matcha, fare modeli alerjik rinitte hapşırma tepkisini hafifletiyor

Bir fincan çay ve daha sakin bir burun

Milyonlarca mevsimsel alerjisi olan insan için basit bir hapşırık, kaşıntılı gözler, burun akıntısı ve uykusuz gecelerle geçen haftaların habercisi olabilir. Bu çalışma, günlük hayatımıza ait gibi görünen ama ciddi bilimi olan bir soruyu soruyor: canlı yeşil toz çay matcha, alerjiyle ilişkili hapşırmaları yatıştırabilir mi? Saman nezlesine benzeyen semptomların dikkatle kontrol edilen bir fare modelini kullanarak araştırmacılar, matchanın bağışıklık sistemini, bağırsak bakterilerini veya hapşırmayı tetikleyen sinirleri değiştirip değiştirmediğini inceliyor — ve bu geleneksel içeceğin burnu yatıştırabileceği yeni bir yolu ortaya koyuyor.

Polen benzeri tetikleyicilerden hapşıran farelere

İnsanlarda görülen saman nezlesini taklit etmek için ekip, fareleri ovalbumine duyarlı hale getirdi; bu madde hava yoluyla yayılan alerjenlerin standart temsilcisidir ve ardından burunlarına tekrar tekrar uygulandı. Beklendiği gibi, hayvanlarda alerjene maruziyetten hemen sonra ölçülen “anlık nazal yanıt” şeklinde patlamalarla hapşırma ve histamin gibi yaygın bir irritana karşı abartılı bir hapşırma tepkisi olan “nazal hiperreaktivite” gelişti. Ağız yoluyla sıcak suyla ekstrakte edilmiş matcha artığıyla birlikte düzenli olarak verilen matcha alan fareler, her iki durumda da çok daha az hapşırdı. Önemli olarak, matcha uygulanan farelerin ağırlıkları ve genel sağlıkları normal kaldı; bu da çayın onları basitçe zayıflatmadığını ya da genel olarak daha az tepki verici hale getirmediğini gösteriyor.

Bağışıklık savunmaları aynı kaldı

Alerjik hapşırma genellikle IgE adı verilen antikorlar ve burun dokularına akan inflamatuar hücrelerin suçu olarak görülür. Ancak matchanın faydaları bu klasik yollardan sıyrılıyor gibiydi. Kanda toplam IgE ve alerjene özgü IgE düzeyleri immünize farelerde beklendiği gibi yükseldi, fakat matcha bunları düşürmedi. Benzer şekilde, çay burun boşluğuna göç etmiş eozinofiller ve diğer inflamatuar hücrelerin sayılarını azaltmadı. IgE–mast hücre aktivitesini doğrudan sorgulayan pasif kutanöz anafilaksi modelinde—deriye dayalı ayrı bir testte—matcha yine etkili olmadı. Bu alerji modelinde kilit rol oynayan CD4 T hücreleri bile geniş ölçüde baskılanmadı; varsa, matcha kültürde bunların büyümesini hafifçe destekledi ve inflamasyonla ilişkili genlerden ziyade demir metabolizması ve hücre proliferasyonuyla bağlantılı birkaç geni hafifçe etkiledi.

Alerjiyle bağırsak mikropları değişiyor, ama matcha ile değil

Bitkisel besinler ve çaylar bağırsaklardaki bakteri topluluğunu yeniden şekillendirebildiğinden araştırmacılar matchanın bağırsak yoluyla etkili olup olmadığını incelediler. Dışkı örneklerinin DNA dizilemesiyle alerjene maruzietin bakteri türlerinin karışımını değiştirdiğini doğruladılar: bazı gruplar, belirli Lactobacillus ve Candidatus Arthromitus gibi, azaldı; Muribaculaceae ve Ruminococcus gibi diğerleri ise arttı. Bu değişimler diğer alerji çalışmalarında görülen desenleri yansıtıyor ve semptomların ne kadar şiddetli gelişeceğini etkileyebilir. Ancak küçük bir örneklem büyüklüğünün sınırları içinde, matcha eklemenin genel çeşitliliği veya belirli bakteri gruplarının bolluğunu anlamlı şekilde değiştirmediği görüldü. Bu da, en azından bu deneyde, çayın hapşırma yatıştırıcı etkisinin öncelikle mikrobiyomu yeniden şekillendirmekten kaynaklanmadığını düşündürüyor.

Merkez sahnede antikorlar değil, sinirler

En ilgi çekici ipuçları, hapşırmayı kontrol eden sinirlere doğrudan bakıldığında ortaya çıktı. Histamin veya sinir iletim molekülü substance P, duyarlı olmayan farelerin burunlarına yerleştirildiğinde güçlü hapşırma tetikledi. Matcha verilen hayvanlar genelde daha az hapşırdı; bu, çayın refleksi kendisini zayıflatıyor olabileceğine işaret ediyor. Bunu daha doğrudan test etmek için araştırmacılar, beyin sapında nazal duyusal girdinin önemli bir rölesi olan ventral spinal trigeminal nucleus caudalis bölgelerinde nöronlarda yakın zamanda aktivite göstergesi olan c-Fos’u ölçtüler. Histamin bu nöronları güçlü şekilde aktive etti, ancak matcha verilen farelerde sinyal normale yakın bazal düzeye geri düştü. Başka bir deyişle, IgE, mast hücreleri ve çoğu immün geni dokunmadan bırakmasına rağmen, matcha görünüşe göre hapşırmayı tetikleyen kaşıntı ve hassasiyet sinyallerinin beynin işlenmesini azaltıyordu.

Bu alerji hastaları için ne anlama gelebilir

Bütünlük içinde değerlendirildiğinde bulgular, matchanın farelerde alerji-benzeri hapşırmayı esasen bunu yönlendiren sinirsel refleksi yumuşatarak azaltabileceğini, süreci başlatan bağışıklık reaksiyonlarını engellemekle değil, gösteriyor. Çay altta yatan alerjiyi iyileştirmedi ve çalışma nispeten küçük deney gruplarıyla hayvanlarda yapıldı; bu yüzden insanlarda dikkatli çalışmalar hâlâ gerekli. Ancak sonuçlar ilginç bir olasılığı açıyor: L-teanin, arginin, kafein veya stres ve beyin fonksiyonunu etkilediği bilinen kateşinler gibi matchanın bazı bileşenleri, duyusal sinirler ile hapşırmayı koordine eden otonom sinir sistemi arasındaki dengeyi sessizce ayarlayabilir. Gelecek araştırmalar bu gözlemleri doğrulayıp genişletirse, bir kâse matcha keyfi bir gün mevsimsel hapşırıkları bir parça daha katlanılabilir kılmaya yönelik daha geniş, kanıta dayalı bir stratejinin parçası haline gelebilir.

Atıf: Ogata, S., Uda, N., Miura, K. et al. Matcha alleviates sneezing response in a murine model of allergic rhinitis. npj Sci Food 10, 107 (2026). https://doi.org/10.1038/s41538-026-00777-9

Anahtar kelimeler: matcha, alerjik rinit, hapşırma refleksi, nöroimmün etkileşimler, yeşil çay