Эффективность использования различных источников цинка на продуктивность несушек

Почему яйца в жаркую погоду важны

Для многих людей яйца — повседневный продукт, однако несушки испытывают трудности, когда летняя температура резко повышается. В жаркой и влажной среде куры меньше едят, несут меньше яиц, а их общее состояние здоровья ухудшается. В этом исследовании проверяли, может ли добавление в корм различных форм минерала цинка помочь птицам сохранять продуктивность и здоровье при сильной жаре — простое питание-ориентированное решение для фермеров, сталкивающихся с потеплением климата.

Как жара вредит несушкам

Куры не умеют потеть, поэтому они охлаждаются за счёт частого дыхания. В жарком птичнике такое постоянное «потение» выводит много углекислого газа, нарушая кислотно-щелочной баланс организма и затрудняя формирование прочной скорлупы. Тепловой стресс также снижает аппетит, замедляет рост, ухудшает эффективность корма и может нарушать работу кишечника и иммунной системы. По мере повышения температуры у несушек возникает двойная проблема: организму требуется больше защитных нутриентов, в то время как аппетит уменьшается.

Почему цинк важен

Цинк — жизненно важный микроэлемент, участвующий в работе сотен ферментов, поддерживающих рост, энергетический обмен и размножение. Он также необходим для активации фермента, превращающего углекислый газ в строительные блоки скорлупы. При тепловом стрессе роль цинка возрастает, поскольку он поддерживает антиоксидантную защиту клеток. Компоненты птицеводческих кормов часто содержат цинк в плохо усваиваемых формах, поэтому на фермах обычно добавляют дополнительные формы цинка — обычные соли, такие как оксид или карбонат цинка. В последнее время привлекают внимание ультра‑мелкие «нано-частицы» цинка, которые могут усваиваться эффективнее и применяться в меньших дозах.

Испытание разных источников цинка летом

В эксперименте 80 несушек наблюдали с 40 до 54 недели жизни в жаркий сезон в пустынном регионе Египта. Птиц разделили на четыре группы: контрольную (без дополнительного цинка сверх базового рациона), группу с оксидом цинка, группу с карбонатом цинка и группу с нано-оксидом цинка в одной десятой дозы по сравнению с другими формами. Все несушки содержались в одинаковых условиях высокой температуры и влажности, а исследователи отслеживали число яиц, массу яиц, вес яйца, расход корма, качество скорлупы, усвоение нутриентов, содержание минералов в яйцах и несколько показателей крови, связанных со здоровьем и стрессом.

Что произошло с яйценоскостью и здоровьем

Все три группы с добавлением цинка несли больше и более тяжёлые яйца по сравнению с контрольными птицами, при этом не увеличивая потребление корма. В результате они эффективнее превращали корм в массу яиц. Наибольший прирост яйценоскости и массы яиц отмечен в группе с карбонатом цинка, затем следовали нано-оксид цинка и оксид цинка. Вес яйца и площадь поверхности скорлупы увеличились при добавлении цинка, в то время как большинство других показателей качества яйца оставались примерно одинаковыми. Усвоение белка, жира и других нутриентов не изменилось, что указывает на то, что основной эффект связан с улучшением обмена веществ и формированием скорлупы, а не с повышенным пищеварением.

Внутри яиц птицы, получавшие цинк, откладывали больше магния и меньше меди, никеля, алюминия, кобальта, хрома и некоторых других металлов, что может отражать влияние цинка на всасывание и отложение минералов. В крови дополнительный цинк повышал уровень цинка и холестерина, но не менял показатели белка, продуктов распада жиров или маркеры повреждения липидов. Ферментные показатели, связанные с печенью, сместились в защитную сторону: при добавлении карбоната цинка была самая низкая активность одного фермента, связанного с печёночным повреждением, а при нано-оксиде цинка — самая низкая активность другого, что указывает на то, что эти формы не вредили, а возможно, и улучшали функцию печени при тепловом стрессе.

Что это значит для фермеров и потребителей

Исследование приходит к выводу, что добавление карбоната или оксида цинка в стандартных дозах либо нано-оксида цинка в гораздо меньшей дозе помогает несушкам сохранять яйценоскость и вес яиц в жаркое лето, не ухудшая их самочувствия. Карбонат цинка дал наиболее заметный прирост производительности, тогда как нано-оксид цинка обеспечил улучшения при меньшем количестве добавляемого минерала, что может снизить накопление цинка в окружающей среде. Для фермеров в тёплых регионах эти результаты указывают на относительно простую корректировку рациона, которая может поддержать благополучие животных и стабильное снабжение яйцами по мере усиления экстремальных климатических условий.

Цитирование: Salem, F.M. Effectiveness of using different sources of zinc on the productive performance of laying hens. Sci Rep 16, 13772 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-41183-1

Ключевые слова: тепловой стресс, добавление цинка, несушки, яйценоскость, нано-минералы