Efficacité de l’utilisation de différentes sources de zinc sur les performances de production des poules pondeuses

Pourquoi les œufs en climat chaud comptent

Pour beaucoup de gens, les œufs font partie de l’alimentation quotidienne, mais les poules qui les pondent peuvent souffrir lorsque les températures estivales montent en flèche. Par temps chaud et humide, les poules mangent moins, pondent moins d’œufs et leur état de santé général peut se dégrader. Cette étude a examiné si l’ajout de différentes formes du minéral zinc dans l’alimentation pouvait les aider à rester productives et en bonne santé pendant les périodes de chaleur intense, offrant aux éleveurs un outil nutritionnel simple face au réchauffement climatique.

Comment la chaleur affecte les poules

Les poulets n’ont pas de glandes sudoripares, ils comptent donc sur le halètement pour se refroidir. Dans une maison surchauffée, ce halètement constant expulse de grandes quantités de dioxyde de carbone, perturbant l’équilibre acido‑basique de l’organisme et rendant la formation de coquilles solides plus difficile. Le stress thermique réduit aussi l’appétit, ralentit la croissance, détériore l’efficacité alimentaire et peut perturber l’intestin et le système immunitaire. À mesure que les températures augmentent, les poules font face à une double contrainte : leur organisme réclame davantage de nutriments protecteurs au moment même où elles mangent moins.

Pourquoi le zinc est un allié clé

Le zinc est un oligo‑élément essentiel impliqué dans des centaines d’enzymes qui soutiennent la croissance, le métabolisme énergétique et la reproduction. Il contribue aussi à l’activation d’une enzyme qui convertit le dioxyde de carbone en éléments constitutifs de la coquille. En situation de stress thermique, le zinc prend encore plus d’importance car il soutient les défenses antioxydantes qui protègent les cellules des dommages. Les ingrédients des aliments pour volailles contiennent souvent du zinc sous des formes peu absorbables ; les exploitations ajoutent donc généralement du zinc supplémentaire sous forme de sels courants comme l’oxyde de zinc ou le carbonate de zinc. Récemment, des particules ultra‑petites de « nano‑zinc » ont suscité de l’intérêt car elles pourraient être absorbées plus efficacement et utilisées à des doses plus faibles.

Test de différentes sources de zinc pendant l’été

Dans cette expérience, 80 poules pondeuses ont été suivies de 40 à 54 semaines d’âge pendant la saison chaude dans une région désertique d’Égypte. Les oiseaux ont été répartis en quatre groupes : un groupe témoin sans zinc ajouté au‑delà de l’alimentation de base, un groupe recevant de l’oxyde de zinc, un groupe recevant du carbonate de zinc et un groupe recevant de l’oxyde de nano‑zinc à un dixième de la dose des autres formes. Toutes les poules ont été maintenues dans les mêmes conditions de température et d’humidité élevées, et les chercheurs ont suivi le nombre d’œufs, la masse d’œufs, le poids des œufs, la consommation d’aliment, la qualité des œufs, la digestion des nutriments, la teneur en minéraux des œufs et plusieurs paramètres sanguins liés à la santé et au stress.

Ce qui est arrivé à la production d’œufs et à la santé

Les trois groupes supplémentés en zinc ont tous pondu plus d’œufs et des œufs plus lourds que les oiseaux témoins, sans consommer plus d’aliment. En conséquence, ils ont converti l’aliment en masse d’œufs de façon plus efficiente. Les plus grands gains en production et en masse d’œufs ont été observés dans le groupe carbonate de zinc, suivi par l’oxyde de nano‑zinc puis l’oxyde de zinc. Le poids des œufs et la surface de la coquille ont augmenté avec le zinc, bien que la plupart des autres caractéristiques de la qualité des œufs soient restées similaires. La digestion des protéines, des graisses et des autres nutriments n’a pas changé, ce qui suggère que le principal bénéfice provenait d’une amélioration du métabolisme et de la formation de la coquille plutôt que d’une meilleure digestion.

Dans les œufs, les poules nourries au zinc ont déposé davantage de magnésium et moins de cuivre, nickel, aluminium, cobalt, chrome et certains autres métaux, ce qui peut refléter l’influence du zinc sur l’absorption et le stockage des minéraux. Dans le sang, l’apport supplémentaire en zinc a augmenté les taux de zinc et le cholestérol mais n’a pas modifié les protéines, les produits de dégradation des graisses ou les marqueurs de dégâts lipidiques. Les enzymes hépatiques ont évolué dans une direction protectrice : le carbonate de zinc a donné les valeurs les plus faibles pour une enzyme associée aux lésions hépatiques, tandis que l’oxyde de nano‑zinc a produit les valeurs les plus faibles pour une autre, indiquant que ces formes n’étaient pas nocives et pouvaient aider la fonction hépatique sous stress thermique.

Que signifie ceci pour les éleveurs et les consommateurs

L’étude conclut que l’ajout de carbonate de zinc ou d’oxyde de zinc à des niveaux standards, ou d’oxyde de nano‑zinc à un niveau beaucoup plus faible, aide les poules pondeuses à maintenir la production et le poids des œufs durant les mois chauds d’été, sans compromettre leur bien‑être. Le carbonate de zinc a apporté le bénéfice de performance le plus net, tandis que l’oxyde de nano‑zinc a permis des améliorations avec moins de minéral ajouté, ce qui pourrait contribuer à limiter l’excès de zinc dans l’environnement. Pour les éleveurs des régions chaudes, ces résultats indiquent un ajustement diététique relativement simple pouvant soutenir à la fois le bien‑être animal et l’approvisionnement régulier en œufs à mesure que les climats deviennent plus extrêmes.

Citation: Salem, F.M. Effectiveness of using different sources of zinc on the productive performance of laying hens. Sci Rep 16, 13772 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-41183-1

Mots-clés: stress thermique, supplémentation en zinc, poules pondeuses, production d’œufs, nano-minéraux