فعالية استخدام مصادر مختلفة من الزنك على الأداء الإنتاجي للدواجن البياضة

لماذا تهم بيضات الطقس الحار

بالنسبة لكثير من الناس، يمثل البيض غذاءً يوميًا أساسيًا، لكن الدجاجات التي تضعه قد تواجه صعوبات عندما ترتفع درجات الحرارة صيفًا. في الطقس الحار الرطب، تأكل الدجاجات أقل، وتضع بيضًا أقل، وقد يتدهور وضعها الصحي العام. استقصت هذه الدراسة ما إذا كان إضافة أشكال مختلفة من معدن الزنك إلى العلف قد يساعدها على الحفاظ على الإنتاجية والصحة أثناء موجات الحر الشديدة، مقدمة أداة غذائية بسيطة للمزارعين الذين يواجهون مناخًا أكثر دفئًا.

كيف يؤثر الحرارة على الدجاجات

لا تمتلك الدواجن غدد عرقية، لذا تعتمد على اللهاث للتبريد. في بيت حار، يدفع هذا اللهاث المستمر كميات كبيرة من ثاني أكسيد الكربون خارج الجسم، مما يخل بتوازن الحمض-القاعدة في الجسم ويجعل تكوين قشرة بيضة قوية أكثر صعوبة. يحد الإجهاد الحراري أيضًا من الشهية، ويبطئ النمو، ويقلل كفاءة الاستفادة من العلف، وقد يزعج الأمعاء والجهاز المناعي. مع ارتفاع درجات الحرارة، تواجه الدجاجات عبئًا مزدوجًا: تزداد حاجة أجسامها للمغذيات الوقائية في الوقت الذي تقل رغبتها فيه في الأكل.

لماذا يعد الزنك مساعدًا حيويًا

الزنك معدن أثر ضروري يشارك في مئات الإنزيمات التي تدعم النمو واستخدام الطاقة والتكاثر. كما يساعد في تنشيط إنزيم يحول ثاني أكسيد الكربون إلى لبنات بناء قشرة البيضة. تحت الإجهاد الحراري، يصبح الزنك أكثر أهمية لأنه يدعم الدفاعات المضادة للأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف. مكونات أعلاف الدواجن غالبًا ما تحتوي على أشكال من الزنك تمتص بشكل ضعيف، لذلك تضيف المزارع عادةً زنكًا إضافيًا بأملاح شائعة مثل أكسيد الزنك أو كربونات الزنك. مؤخرًا جذبت جسيمات «الزنك النانوي» فائقة الصغر الاهتمام لأنها قد تمتص بكفاءة أكبر ويمكن استخدامها بجرعات أقل.

اختبار مصادر زنك مختلفة في الصيف

في هذه التجربة، تمت متابعة 80 دجاجة بياضة من عمر 40 إلى 54 أسبوعًا خلال موسم الحَرّ في منطقة صحراوية بمصر. قُسّمت الطيور إلى أربع مجموعات: مجموعة ضابطة دون زنك إضافي فوق النظام الغذائي الأساسي، ومجموعة أعطيت أكسيد الزنك، ومجموعة أعطيت كربونات الزنك، ومجموعة أعطيت أكسيد الزنك النانوي بجرعة تعادل عشر الجرعة المستخدمة للأشكال الأخرى. حافظت جميع الدجاجات على نفس ظروف الحرارة والرطوبة المرتفعة، وتتبع الباحثون عدد البيض، وكتلة البيض، ووزن البيضة، واستخدام العلف، وجودة البيض، وهضم المغذيات، ومحتوى المعادن داخل البيض، وعدد من مقاييس الدم المرتبطة بالصحة والإجهاد.

ماذا حدث لإنتاج البيض والصحة

وضعت المجموعات الثلاث التي أُضيف إليها الزنك عددًا أكبر من البيض وبيضًا أثقل من الطيور الضابطة، دون أن تزد غذائها. ونتيجة لذلك، حولت العلف إلى كتلة بيض بكفاءة أكبر. كانت أكبر المكاسب في الإنتاج وكتلة البيض في مجموعة كربونات الزنك، تليها مجموعة أكسيد الزنك النانوي ثم أكسيد الزنك. زاد وزن البيضة ومساحة سطح القشرة مع الزنك، رغم أن معظم صفات جودة البيضة الأخرى بقيت مشابهة. لم يتغير هضم البروتين والدهون والمغذيات الأخرى، مما يوحي بأن الفائدة الرئيسية جاءت من تحسن الأيض وتكوين القشرة أكثر من تحسن الهضم.

داخل البيض، أودعت الدجاجات المغذاة بالزنك مزيدًا من المغنيسيوم وأقل من النحاس والنيكل والألمنيوم والكوبالت والكروم وبعض المعادن الأخرى، وقد يعكس ذلك تأثير الزنك على كيفية امتصاص المعادن وتخزينها. في الدم، رفع الزنك الإضافي مستويات الزنك والكوليسترول لكنه لم يغير البروتين أو نواتج تكسير الدهون أو مؤشرات تلف الدهون. تحركت إنزيمات الكبد نحو اتجاه وقائي: أعطت كربونات الزنك أدنى قيم لإنزيم مرتبط بإصابات الكبد، بينما أنتج أكسيد الزنك النانوي أدنى قيم لإنزيم آخر، مشيرة إلى أن هذه الأشكال لم تضر وقد تساعد وظائف الكبد تحت الإجهاد الحراري.

ما معنى ذلك للمزارعين والمستهلكين

تخلص الدراسة إلى أن إضافة كربونات الزنك أو أكسيد الزنك بمستويات قياسية، أو أكسيد الزنك النانوي بمستوى أدنى بكثير، يساعد الدجاجات البياضة على الحفاظ على إنتاج البيض ووزن البيضة خلال أشهر الصيف الحارة، دون المساس برفاهيتها. قدمت كربونات الزنك أعظم دفعة في الأداء، بينما حقق أكسيد الزنك النانوي تحسينات بكمية أقل من المعدن، مما قد يساعد في الحد من فائض الزنك في البيئة. بالنسبة للمزارعين في المناطق الحارة، تشير هذه النتائج إلى تعديل غذائي بسيط نسبيًا يمكنه دعم كل من رفاهية الحيوان وإمداد ثابت من البيض مع ازدياد تقلبات المناخ.

الاستشهاد: Salem, F.M. Effectiveness of using different sources of zinc on the productive performance of laying hens. Sci Rep 16, 13772 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-41183-1

الكلمات المفتاحية: إجهاد حراري, مكملات الزنك, الدواجن البياضة, إنتاج البيض, المعادن النانوية