Оценка питания элитных спортсменов по спортивному ориентированию

Почему то, что едят спортсмены, действительно важно

Представьте, что вы мчитесь по незнакомому лесу, бежите в гору и постоянно оглядываетесь, чтобы не сбиться с пути. Это спортивное ориентирование — дисциплина, испытывающая и тело, и мозг. В этом исследовании задают простой, но важный вопрос: питаются ли элитные ориентировщики так, чтобы действительно обеспечивать энергию для таких сложных выступлений и защищать своё здоровье в долгосрочной перспективе? Тщательно отслеживая, что эти сильнейшие спортсмены ели в течение нескольких дней, исследователи выявили неожиданные дефициты и излишки в рационе, которые важны не только для шансов на медали, но и для здоровья костей, сердца и иммунной системы.

Кто были участники и как отслеживали их рацион

Команда изучала 20 элитных ориентировщиков — восемь мужчин и двенадцать женщин — которые выступали на крупном международном старте в Испании. Эти бегуны находятся в числе лучших в мире, привыкшие к большим объёмам тренировок и длинным интенсивным гонкам, требующим выносливости и высокой концентрации. Каждый спортсмен взвешивал и записывал всё, что он съедал и выпивал в течение четырёх дней, включая один выходной. Специализированное программное обеспечение перевело записи о питании в детальные оценки энергии (килокалорий), основных макронутриентов — углеводов, белков и жиров — а также широкого спектра витаминов и минералов. Учёные сравнили эти показатели с общепринятыми нормативами, отражающими потребности для поддержания здоровья, и со специальными рекомендациями для выносливых спортсменов.

Слишком мало калорий и углеводов, слишком много жиров и белка

Несмотря на высокую тренировочную и соревновательную нагрузку, большинство спортсменов не потребляли достаточного количества энергии. В среднем они получали чуть более 2 100 килокалорий в день, и лишь один из двадцати соответствовал рекомендованному диапазону для своего возраста и пола. Наиболее заметный дефицит наблюдался в углеводах — самом быстром и эффективном источнике топлива для тяжёлых нагрузок и работы мозга. Углеводы обеспечивали только около 43% суточной энергии, что значительно ниже обычных спортивных рекомендаций. Напротив, доля жиров и белка была выше рекомендованной, что указывает на преобладание в рационе продуктов с маслами, мясом и молочными продуктами в ущерб хлебу, пасте, злакам, фруктам и крахмалистым овощам. Такое смещение может привести к тому, что запасы энергии в мышцах будут пополняться лишь частично между тренировками и гонками, что способно ухудшить результаты и усилить усталость.

Скрытые пробелы в минералах и витаминах

При изучении минерального состава учёные обнаружили, что наиболее уязвимыми были кальций и цинк, тогда как натрия и фосфора часто было слишком много. Только четверть спортсменов достигала рекомендованного потребления кальция, и ещё меньше — по цинку. Кальций важен для прочности костей и профилактики стресс‑переломов, а цинк поддерживает иммунитет и восстановление — ключевые моменты для тех, кто тренируется интенсивно круглый год. Одновременно большинство участников потребляли заметно больше натрия, чем рекомендуется, в основном из солёных и обработанных продуктов, и более чем вдвое превышали рекомендованный уровень фосфора, встречающегося в мясе, молочных продуктах и некоторых добавках. Такие паттерны со временем могут создавать дополнительную нагрузку на сердечно‑сосудистую систему и здоровье костей. Ситуация с витаминами оказалась смешанной: большинство легко удовлетворяли или превышали потребности в витаминах A, C, E и группе B, но с витамином D всё было хуже — только три из десяти достигали рекомендованных уровней. Поскольку витамин D действует совместно с кальцием для поддержания костей, низкие потребления обоих нутриентов вызывают тревогу.

Что это значит для результатов и здоровья

В целом картина такова: спортсмены преданы своему виду спорта, но их питание не всегда соответствует его требованиям. Недостаток калорий и углеводов может оставлять их недообеспеченными энергией для длительных пробежек и быстро принимаемых навигационных решений, в то время как избыток жиров и белка не компенсирует этого и может вытеснять продукты, лучше восстанавливающие запасы энергии. Одновременно дефициты кальция, цинка и витамина D в сочетании с избытком натрия и фосфора могут незаметно подрывать устойчивость костной ткани, восстановление и долгосрочное здоровье, даже если текущие результаты гонок остаются высокими. Авторы предлагают, что эти элитные ориентировщики выиграли бы от индивидуально подобранных планов питания, повышающих общую энергию и долю углеводов, умеряющих насыщенные жиры и улучшая источники ключевых минералов и витамина D, опираясь прежде всего на пищу и прибегая к добавкам только при явной необходимости. Для спортсменов и активных людей послание однозначно: достижение пиковых результатов — это не только более тяжёлая тренировка, но и более грамотное питание.

Цитирование: Machowska-Krupa, W., Cych, P., Demidas, A. et al. Dietary assessment of elite orienteering athletes. Sci Rep 16, 14536 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-45581-3

Ключевые слова: питание ориентировщиков, выносливые спортсмены, спортивная диета, потребление микронутриентов, витамин D и кальций