تقييم النظام الغذائي للرياضيين النخبة في التوجيه

لماذا ما يأكله الرياضيون مهم حقاً

تخيل سباقاً عبر غابات غير مألوفة، تجري صعوداً بينما تفحص محيطك باستمرار لتتجنب الضياع. هذا هو رياض التوجيه، رياضة تختبر الجسم والعقل معاً. تطرح هذه الدراسة سؤالاً بسيطاً لكنه مهم: هل يأكل رياضيو التوجيه النخبة بطريقة تغذي أداءهم الشاق وتحمي صحتهم على المدى الطويل؟ من خلال تتبع ما تناوله هؤلاء المنافسون لعدة أيام بعناية، يكشف الباحثون عن نمط من الفجوات والتراكمات الغذائية المفاجئة التي تؤثر ليس فقط على فرص الفوز بالميداليات، بل على العظام والقلب والجهاز المناعي أيضاً.

من هم هؤلاء الرياضيون وكيف تم تتبع أنماطهم الغذائية

درس فريق البحث 20 رياضياً نخبة في التوجيه — ثمانية رجال و12 امرأة — شاركوا في حدث دولي كبير في إسبانيا. هؤلاء العداؤون من بين الأفضل في العالم، معتادون على أحمال تدريبية عالية وسباقات طويلة ومكثفة تتطلب قدرة تحمل وتركيزاً عالياً. قام كل رياضي بوزن وتسجيل كل ما أكل وشرب على مدار أربعة أيام، شملت أحد أيام عطلة نهاية الأسبوع. ثم حولت برامج متخصصة هذه السجلات الغذائية إلى تقديرات مفصّلة للطاقة (سعرات حرارية)، والعناصر الغذائية الرئيسية مثل الكربوهيدرات والبروتين والدهون، ولباقة واسعة من الفيتامينات والمعادن. قارن العلماء هذه المدخولات مع القيم المرجعية المقبولة على نطاق واسع التي تشير إلى الكميات اللازمة للصحة الجيدة، ومع إرشادات رياضية محددة للأداء في رياضات التحمل.

سعرات وكربوهيدرات أقل من اللازم، ودهون وبروتين أكثر من الموصى به

على الرغم من أحمال التدريب والسباقات الثقيلة، لم يتناول معظم الرياضيين طاقة كافية إجمالاً. في المتوسط استهلكوا قليلاً أكثر من 2100 كيلو كالوري يومياً، ولم يستوفِ التوصيات سوى واحد من كل عشرين منهم بالنسبة للفئة العمرية والجنس. الأكثر وضوحاً كان النقص في الكربوهيدرات — وقود الجسم الأسرع والأكفأ للتمارين الشاقة ولعمل الدماغ. قدّمت الكربوهيدرات نحو 43% فقط من الطاقة اليومية، أقل بكثير من الإرشادات الرياضية المعتادة. بالمقابل، ساهمت الدهون والبروتين بنسبة أكبر من الموصى بها، مما يدل على أن الأطعمة الغنية بالزيوت واللحوم ومنتجات الألبان كانت تحل مكان الخبز والمعكرونة والحبوب والفاكهة والخضروات النشوية. قد يترك هذا النمط المختل مخازن الطاقة العضلية مملوءة جزئياً فقط بين جلسات التدريب والسباقات، ما قد يضر بالأداء ويزيد الشعور بالإرهاق.

ثغرات خفية في المعادن والفيتامينات

عند فحص المعادن وجد الفريق أن الكالسيوم والزنك كانا النقاط الأضعف، بينما كان الصوديوم والفوسفور مرتفعين غالباً. لم يصل إلا ربع الرياضيين إلى مدخول الكالسيوم الموصى به، وكان أقل من ذلك يحقق هدف الزنك. الكالسيوم أساسي لقوة العظام والوقاية من كسور الإجهاد، بينما يدعم الزنك الدفاعات المناعية والتعافي — وهي مسائل أساسية لرياضيين يتدربون بقوة طوال العام. في الوقت نفسه، تناول معظم الرياضيين صوديوماً يفوق التوصيات بكثير، ناجماً أساساً عن الأطعمة المالحة والمصنّعة، وكذلك أكثر من ضعف الكمية المقترحة من الفوسفور، الموجود عادة في اللحوم ومنتجات الألبان وبعض المضافات. قد تضع هذه الأنماط، مع مرور الوقت، ضغطاً إضافياً على صحة القلب والعظام. أما تناول الفيتامينات فكان مزيجاً: وفّر معظم الرياضيين بسهولة حاجاتهم أو تجاوزوها بالنسبة للفيتامينات A وC وE ومجموعة فيتامينات B، لكن فيتامين D كان منخفضاً، إذ لم يصل إلى المستويات الموصى بها سوى ثلاثة من كل عشرة. وبما أن فيتامين D يعمل مع الكالسيوم لدعم العظام، فإن انخفاض مدخول كلاهما يثير علامة تحذير.

ماذا يعني هذا للأداء والصحة

الصورة العامة تبيّن رياضيين مخلصين لرياضتهم لكنهم لا يأكلون باستمرار بطريقة تلائم متطلبات هذا النشاط. قد تتركهم السعرات القليلة والكربوهيدرات الضعيفة دون وقود كافٍ للجري الطويل واتخاذ قرارات ملاحية حاسمة، بينما لا يعوض فائض الدهون والبروتين ذلك بالكامل وقد يحلّان مكان الأطعمة التي تعيد تعبئة مخازن الطاقة بشكل أفضل. وفي الوقت نفسه، قد تقوّض القصور في الكالسيوم والزنك وفيتامين D، مع فائض الصوديوم والفوسفور، بصمت مرونة العظام والتعافي والصحة على المدى الطويل، حتى لو بدت نتائج السباقات قوية حالياً. يجادل المؤلفون بأن هؤلاء متسابقي التوجيه النخبة سيستفيدون من خطط تغذوية مخصّصة ترفع الطاقة ومدخول الكربوهيدرات، وتعتدل في الدهون المشبعة، وتحسّن مصادر المعادن الأساسية وفيتامين D، مع الاعتماد أولاً على الغذاء واستخدام المكملات فقط عند الضرورة الحقيقية. للرياضيين والنشطين على حد سواء، الرسالة واضحة: الأداء الأقصى ليس مجرد تدريب أكثر صرامة، بل أيضاً أكل أكثر ذكاءً.

الاستشهاد: Machowska-Krupa, W., Cych, P., Demidas, A. et al. Dietary assessment of elite orienteering athletes. Sci Rep 16, 14536 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-45581-3

الكلمات المفتاحية: تغذية التوجيه, رياضيون تحمل, حمية رياضية, مَدارِك المغذيات الدقيقة, فيتامين د والكالسيوم