Диета с высоким содержанием соли усугубляет аллергический ринит через сигнальный путь NFAT5

Почему солёная еда важна для заложенности носа

Многие связывают соль прежде всего с давлением, но она также может менять реакцию иммунной системы на пыльцу, пыль и другие аллергены. В этом исследовании изучают, как современная диета с повышенным содержанием соли может усугублять аллергический ринит — насморк, зуд и заложенность, от которых страдают миллионы в период сезонных аллергий — и раскрывают невидимую цепочку событий, связывающую солёную пищу, кишечные микробы и тонкую слизистую оболочку носа.

Обычная соль и привычные аллергии

Аллергический ринит поражает до четырех из десяти людей во всём мире и растёт на фоне распространения западного образа питания. Исследователи начали с изучения взрослых с установленным диагнозом носовых аллергий. Вместо опросников о питании они измеряли потребление соли косвенно, отслеживая, сколько натрия люди выводят с мочой за 24 часа. У тех, у кого выделялось больше натрия — что указывает на более солёную диету — выявляли более высокие уровни аллергического антитела (IgE) в крови и более тяжёлые симптомы со стороны носа, особенно заложенность. Хотя концентрация натрия в плазме крови практически не менялась, количество натрия, проходящее через организм, тесно коррелировало с тем, насколько плохо чувствовали себя пациенты.

От солёной диеты к усилению аллергических реакций

Чтобы выйти за рамки корреляции, команда обратилась к мышам с экспериментально вызванным заболеванием, похожим на сенной насморк. Одним животным давали обычный корм, другим — корм с повышенным содержанием соли. У мышей на солёной диете чаще наблюдались чихание, почесывание носа и утолщение, выраженное воспаление слизистой носа. В их крови были более высокие уровни специфического IgE к аллергену и гистамина — вещества, вызывающего зуд и отёк. В смывных жидкостях из носа исследователи обнаружили повышенные уровни «типа 2» иммунных сигналов, известных своей ролью в поддержании аллергических заболеваний, в то время как другие ветви иммунитета изменялись мало. Кратко: дополнительная соль сдвигала иммунную систему животных в сторону состояния, благоприятного для аллергии.

Изменения в кишечнике и «протекающий» барьер

Поскольку пища сначала проходит через кишечник, учёные изучили, как солёная диета влияет на микробную среду кишечника. У мышей, потреблявших избыток соли, наблюдалось меньшее разнообразие кишечных микробов и сдвиг баланса между крупными бактериальными группами: больше Firmicutes и меньше Bacteroidetes — дисбаланс, связанный с воспалением в других исследованиях. Одновременно снизились ключевые компоненты кишечного барьера, такие как белки, запечатывающие промежутки между клетками, и молекулы, образующие слизь. Под микроскопом участки тонкой кишки демонстрировали аномальный рост и инфильтрацию иммунных клеток. Эти изменения в кишечнике свидетельствуют о том, что солёная диета может ослаблять барьерные защиты организма, потенциально позволяя провоспалительным сигналам распространяться и затрагивать отдалённые участки, такие как нос.

Соль-чувствительный переключатель в клетках носа

Углубляясь, команда сосредоточилась на молекулярном пути, который помогает клеткам ощущать и приспосабливаться к солёной среде. В слизистой носа аллергичных мышей диета с высоким содержанием соли активировала каскад сигналов, известный как путь P38/MAPK–NFAT5–SGK1. При его активации усиливалась активность, связанная с аллергией, в тучноподобных иммунных клетках и повреждались плотные контакты, удерживающие эпителиальные клетки носа вместе. На культурах клеток исследователи показали, что повышение уровня соли включает этот путь и увеличивает как медиаторы аллергии, так и повреждение барьера. Блокирование любого из ключевых звеньев — P38, NFAT5 или SGK1 — снижало эти вредные эффекты и способствовало восстановлению белков, поддерживающих барьер.

Помогает ли снижение соли вашему носу?

Исследователи затем спросили, носит ли нанесённый ущерб постоянный характер. У мышей даже короткий период на солёной диете усугублял симптомы аллергии, но возврат к обычному питанию частично уменьшал чихание, почесывание и некоторые маркеры воспаления. Однако уровни специфического к аллергену IgE оставались высокими, что указывает на то, что иммунная «память» об аллергене стирается гораздо труднее, чем кратковременное раздражение, вызванное солью. В совокупности работа показывает, что солёная диета делает больше, чем просто нагружает сердце — она может усугублять носовые аллергии, нарушая микробиоту кишечника, ослабляя защитные барьеры и включая соль-чувствительную сигнальную цепочку в носу. Для людей с сенной лихорадкой или хроническими носовыми аллергиями умеренное сокращение потребления соли вряд ли заменит медикаментозное лечение, но может стать практической повседневной мерой для уменьшения обострений и повышения комфорта.

Цитирование: Jiang, L., Wang, Y., Huang, J. et al. High-salt diet aggravates allergic rhinitis through the NFAT5 signaling pathway. npj Sci Food 10, 126 (2026). https://doi.org/10.1038/s41538-026-00760-4

Ключевые слова: диета с высоким содержанием соли, аллергический ринит, носовой барьер, микробиом кишечника, иммунная сигнализация