Dieta wysokosodowa pogłębia alergiczny nieżyt nosa poprzez szlak sygnalizacji NFAT5

Dlaczego sól ma znaczenie przy zatkanym nosie

Wiele osób kojarzy sól głównie z ciśnieniem krwi, tymczasem może ona także wpływać na reakcje naszego układu odpornościowego na pyłki, kurz i inne alergeny. W tym badaniu zbadano, jak współczesna dieta bogata w sól może nasilać alergiczny nieżyt nosa — katar, swędzenie i zatkanie, które dokuczają milionom w sezonie alergii — oraz ujawniono ukrytą sekwencję zdarzeń łączących słone posiłki, mikroby jelitowe i cienką wyściółkę nosa.

Codzienna sól i codzienne alergie

Alergiczny nieżyt nosa dotyka nawet do czterech na dziesięć osób na świecie i nasila się wraz z rozpowszechnianiem zachodniego stylu odżywiania. Naukowcy zaczęli od badania dorosłych z rozpoznanymi alergiami nosa. Zamiast polegać na kwestionariuszach żywieniowych, mierzyli spożycie soli pośrednio, śledząc, ile sodu ludzie wydalali z moczem w ciągu 24 godzin. Osoby z wyższym stężeniem sodu w moczu — wskazującym na dietę bogatszą w sól — miały wyższe poziomy przeciwciał alergicznych (IgE) we krwi i cięższe objawy nosowe, zwłaszcza zatkanie. Chociaż stężenie sodu we krwi zmieniało się nieznacznie, ilość przepływająca przez organizm ściśle korelowała z nasileniem dolegliwości pacjentów.

Od słonej diety do silniejszych ataków alergii

Aby wyjść poza korelacje, zespół sięgnął po model myszy z wywołanym eksperymentalnie schorzeniem podobnym do kataru siennego. Niektóre zwierzęta otrzymywały normalną karmę, inne — pokarm wzbogacony solą. Myszy na diecie wysokosodowej częściej kichnęły, częściej drapały nos i miały pogrubioną, bardziej zapalną wyściółkę nosa. W ich krwi stwierdzono wyższe poziomy swoistych przeciwciał IgE i histaminy, związku wywołującego swędzenie i obrzęk. W płynie spłukanym z nosa badacze znaleźli zwiększone stężenia sygnałów „typu 2” układu odpornościowego, które są znane z napędzania chorób alergicznych, podczas gdy inne odnogi odpowiedzi immunologicznej zmieniały się niewiele. Krótko mówiąc, dodatkowa sól przesunęła układ odpornościowy zwierząt w kierunku sprzyjającym alergiom.

Zmiany w jelitach i nieszczelna bariera

Ponieważ to, co jemy, najpierw przechodzi przez jelita, naukowcy sprawdzili, jak słona dieta przekształca środowisko jelitowe. Myszy spożywające więcej soli miały mniej różnych typów drobnoustrojów jelitowych i przesunięcie równowagi między głównymi grupami bakterii, z większym udziałem Firmicutes i mniejszym Bacteroidetes — zaburzeniem powiązanym z zapaleniem w innych badaniach. Równocześnie zmniejszyła się ilość kluczowych składników bariery jelitowej, takich jak białka uszczelniające przestrzenie między komórkami i cząsteczki tworzące śluz. W mikroskopie fragmenty jelita cienkiego wykazywały nieprawidłowy rozrost i naciek komórek odpornościowych. Te zmiany w jelitach sugerują, że słona dieta może osłabiać bariery obronne organizmu, potencjalnie pozwalając sygnałom zapalnym krążyć i oddziaływać na odległe miejsca, jak nos.

Włącznik wyczuwający sól w komórkach nosa

Pogłębiając badania, zespół skoncentrował się na molekularnym szlaku, który pomaga komórkom wyczuwać i adaptować się do zasolonych warunków. W wyściółce nosowej myszy alergicznych dieta wysokosodowa nasiliła sekwencję sygnałów znaną jako szlak P38/MAPK–NFAT5–SGK1. Po jego aktywacji zwiększyła się aktywność związana z alergią w komórkach immunologicznych przypominających komórki tuczne i uszkodzeniu uległy połączenia międzykomórkowe, które utrzymują komórki nabłonka nosa razem. W hodowlach komórkowych badacze wykazali, że podwyższenie stężenia soli uruchamia ten szlak oraz zwiększa zarówno mediatory alergii, jak i uszkodzenie bariery. Zablokowanie któregokolwiek z kluczowych kroków — P38, NFAT5 lub SGK1 — zmniejszało te szkodliwe efekty i pomagało przywrócić białka wspierające barierę.

Czy ograniczenie soli może pomóc twojemu nosowi?

Następnie badacze zapytali, czy szkody są trwałe. U myszy nawet krótki okres diety wysokosodowej pogarszał objawy alergii, ale powrót do normalnej diety częściowo łagodził kichanie, drapanie i niektóre markery zapalne. Jednak poziomy swoistych IgE pozostawały wysokie, co sugeruje, że „pamięć” immunologiczna alergenu jest znacznie trudniejsza do wymazania niż krótkotrwałe podrażnienie wywołane solą. Podsumowując, praca ta sugeruje, że słona dieta robi więcej niż obciąża serce — może pogłębiać alergie nosa, zaburzając mikroby jelitowe, osłabiając bariery ochronne i uruchamiając w nosie obwód sygnalizacyjny wyczuwający sól. Dla osób z katarem siennym lub przewlekłymi alergiami nosowymi umiarkowanie spożycia soli nie zastąpi leków, ale może stać się praktycznym, codziennym krokiem zmniejszającym nasilenie nawrotów i poprawiającym komfort.

Cytowanie: Jiang, L., Wang, Y., Huang, J. et al. High-salt diet aggravates allergic rhinitis through the NFAT5 signaling pathway. npj Sci Food 10, 126 (2026). https://doi.org/10.1038/s41538-026-00760-4

Słowa kluczowe: dieta wysokosodowa, alergiczny nieżyt nosa, błona śluzowa nosa, mikrobiom jelitowy, sygnalizacja immunologiczna