Testowanie Skali Doświadczenia Niedoboru Żywności w kontekstach miejskich i regionalnych we Włoszech

Dlaczego te badania mają znaczenie dla życia codziennego

W większości krajów wysokiego dochodu ludzie zakładają, że problemy z żywnością zdarzają się daleko stąd lub tylko bardzo biednym. To badanie pokazuje, że nawet w kraju słynącym z kuchni, jak Włochy, wiele osób po cichu ma trudności z zapewnieniem sobie wystarczającej ilości dobrej żywności. Słuchając bezpośrednio doświadczeń ludzi, zamiast polegać wyłącznie na danych o dochodach czy rachunkach za zakupy, badacze ujawniają ukryte ogniska trudności w różnych regionach i w obrębie miasta Rzym. Ich praca sugeruje nowe sposoby wychwytywania i reagowania na problemy z dostępem do żywności, zanim przekształcą się one w pełnoskalowe kryzysy.

Wyjście poza standardowe wskaźniki ubóstwa

Oficjalne statystyki we Włoszech wskazują, że tylko niewielka część populacji doświadcza poważnych problemów z dostępem do żywności, opierając się na jednym surowym teście: czy gospodarstwo domowe może pozwolić sobie na posiłek bogaty w białko co dwa dni. Jednak codzienne trudności żywnościowe są bardziej złożone. Rodziny mogą zarabiać wystarczająco, by znaleźć się nad linią ubóstwa, a mimo to zmagać się z wysokimi czynszami, rosnącymi rachunkami za energię, zadłużeniem lub nagłą utratą pracy. Ceny zdrowej żywności także mogą się znacznie różnić między dzielnicami i typami sklepów, tworząc „premię żywnościową”, która uderza najmocniej w osoby o niskich dochodach. Poza kwestiami finansowymi, stres, wstyd i ograniczony wybór wpływają na to, jak ludzie faktycznie się odżywiają, a te doświadczenia nie zawsze są widoczne w standardowych danych ekonomicznych.

Słuchanie doświadczeń żywnościowych ludzi

Aby uchwycić te mniej widoczne aspekty, badanie wykorzystuje Skalę Doświadczenia Niedoboru Żywności (Food Insecurity Experience Scale), krótki zestaw ośmiu pytań tak/nie opracowany przez Organizację Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa. Pytania przechodzą od łagodnego niepokoju o wyczerpanie zapasów po bardzo poważne zdarzenia, takie jak przebycie całego dnia bez jedzenia z powodu braku pieniędzy lub innych środków. Zamiast po prostu zliczać odpowiedzi „tak”, badacze stosują model statystyczny, który umieszcza zarówno pytania, jak i respondentów na wspólnej skali trudności żywnościowej. Podejście to pomaga utrzymać narzędzie w miarę stabilne, nawet gdy ankieta jest przeprowadzana na małych lub nietypowych próbach, takich jak konkretne regiony czy jedno miasto, i umożliwia rzetelne porównania z danymi globalnymi zebranymi w innych krajach.

Co ujawniają ankiety w całych Włoszech

Zespół przeprowadził jedną ankietę obejmującą 15 grup regionów włoskich za pomocą kwestionariusza online oraz drugą — poprzez wywiady osobiste w supermarketach i na targach we wszystkich 15 gminach Rzymu. W badaniu regionalnym około 13,5 procent respondentów wykazało oznaki umiarkowanej lub poważnej niepewności żywnościowej, z znacznie wyższymi wskaźnikami w częściach południa i na wyspach niż w wielu obszarach północnych. Rzym, miasto generalnie zamożne, wykazał wciąż około 7,1 procent respondentów z umiarkowanymi lub poważnymi problemami żywnościowymi. W obu badaniach większość osób zgłaszała brak trudności, ale niewielka grupa potwierdziła najpoważniejsze pozycje, wskazując na rzeczywiste epizody głodu lub brak jedzenia w domu. Wykształcenie, bezrobocie i typ gospodarstwa domowego były mocno powiązane z wyższym ryzykiem, podczas gdy płeć i obywatelstwo nie wykazywały wyraźnej zależności w tej próbie.

Weryfikacja narzędzia względem wzorców krajowych i globalnych

Ponieważ ankiety oparte na doświadczeniach mogą być wrażliwe na sposób i miejsce przeprowadzenia, badacze starannie sprawdzili, czy wyniki włoskie zgadzają się z globalną skalą odniesienia dla niepewności żywnościowej. Stwierdzili, że dane z Rzymu odpowiadały międzynarodowemu wzorcowi bardzo ściśle, podczas gdy regionalna ankieta online wykazała pewne różnice dla najłagodniejszych i najgorszych pozycji, prawdopodobnie z powodu formatu internetowego i tego, kto zdecydował się wziąć udział. Porównując swoje ustalenia z oficjalnymi danymi ONZ dla Włoch, ogólny porządek był spójny: najniższe szacunki pochodziły z krajowej ankiety telefonicznej, wyższe w Rzymie i jeszcze wyższe w regionalnym badaniu online. Sugeruje to, że część rozbieżności wynika z metody i próbkowania, a nie z rzeczywistych skoków w poziomie głodu, ale potwierdza też, że trudności żywnościowe nie ograniczają się do wąskiej marginesu społeczeństwa.

Co to oznacza dla ludzi i polityki

Dla czytelnika niebędącego specjalistą główne przesłanie jest takie, że niepewność żywnościowa w bogatym kraju wygląda mniej jak masowy głód, a bardziej jak ciche, miejscowe zmaganie. Niektóre dzielnice i grupy społeczne ponoszą znacznie większe obciążenie niż sugerują średnie krajowe. Badanie pokazuje, że proste, dobrze przetestowane pytania o doświadczenia żywnościowe można stosować na poziomie miasta lub regionu, by ujawnić te ukryte wzorce. Choć dokładnych odsetków nie należy odczytywać jako precyzyjnych liczb krajowych, praca ta mocno przemawia za dodaniem lokalnego monitoringu opartego na doświadczeniach do tradycyjnych statystyk. Ułatwiłoby to organizacjom charytatywnym, miastom i rządom ukierunkowanie wsparcia tam, gdzie jest ono najbardziej potrzebne, tak aby mniej gospodarstw musiało pomijać posiłki, obniżać jakość diety czy rezygnować z aktywności społecznych związanych z jedzeniem.

Cytowanie: Giacardi, A., Viviani, S., Bernaschi, D. et al. Testing the Food Insecurity Experience Scale across urban and regional contexts in Italy. Sci Rep 16, 14639 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-45827-0

Słowa kluczowe: niepewność żywnościowa, Włochy, Rzym, metody ankietowe, ubóstwo miejskie