بكتيريا الكرش، استخدام العلف، وإنتاج الحليب عند ماعز دمشق المغذاة بمستويات مختلفة من طحين الآزولا

لماذا يهم سرخس مائي صغير لحليب الماعز

أصبح إطعام الحيوانات الأليفة أصعب وأكثر تكلفة مع تغير المناخ وتراجع موثوقية الأعلاف التقليدية. تستقصي هذه الدراسة ما إذا كان سرخس مائي عائم صغير يُسمى الآزولا يمكنه أن يحل جزئياً محل الأعلاف التقليدية المعتمدة على الحبوب للماعز الحليب. سعى الباحثون لمعرفة ما إذا كان الآزولا قادرًا على الحفاظ على صحة الماعز، وتعديل الميكروبات في معدتها بشكل مفيد، بل وزيادة إنتاج الحليب مع خفض تكاليف العلف والأثر البيئي.

نوع جديد من العلف لماعز قاسية التحمل

تتفوق الماعز بالفعل في التعامل مع البيئات القاسية والجفاف والمرعى منخفض الجودة، مما يجعلها أساسية للأمن الغذائي في مناطق عديدة. عمل الفريق مع 32 معزة حلّاب من سلالة دمشق وقسموها إلى أربع مجموعات. تلقت جميع الحيوانات نفس النظام الغذائي الأساسي من خليط مركزات وتبن البرسيم، لكن في ثلاث مجموعات استبدل الباحثون جزءًا من المركزات بالآزولا المجفف. تلقت هذه المجموعات 10% أو 20% أو 30% من الآزولا بدلاً من خليط المركزات المعتاد، بينما تلقت مجموعة ضابطة صفرًا من الآزولا. على مدى 100 يوم، راقب العلماء بعناية ما تناولته الماعز، ومدى هضمها للطعام، وما يجري داخل معدتها، وكمية الحليب المنتجة.

داخل "مرجل التخمر" لدى الماعز

مثل الأبقار، تعتمد الماعز على قسم معدي كبير يُسمى الكرش (الروبين)، الذي يسكنه مجتمع هائل من البكتيريا القادرة على تكسّر الألياف النباتية القاسية. جمع الباحثون سائل الكرش من الماعز واستخدموا أساليب قائمة على الحمض النووي لتحديد الميكروبات الحاضرة ومدى تنوعها. أدى إضافة الآزولا إلى جعل مجتمع الكرش أكثر ثراءً وتنوعًا. ظلت مجموعتان كبيرتان من البكتيريا، Bacteroidota وFirmicutes، المهيمنتين، لكن حدثت تحولات مهمة. زادت وفرة بكتيريا معروفة بهضم الألياف مثل Prevotella وRuminococcus ومجموعة Christensenellaceae R-7 في الماعز التي تناولت الآزولا. وفي الوقت نفسه، انخفضت ميكروبات محتملة التسبّب بالمشاكل مثل Escherichia-Shigella وبعض البكتيريا الحلزونية عند تضمين الآزولا، مما يشير إلى نظام داخلي أكثر صحة واستقرارًا.

من الميكروبات إلى الطاقة والانبعاثات

تجلّت هذه التغيرات الميكروبية في كيمياء الكرش. أنتجت الماعز المغذاة بالآزولا مزيدًا من الأحماض الدهنية الطيارة—جزيئات بسيطة غنية بالطاقة مثل الأسيتات والبروبيونات والبيوتيرات التي تعتبر الوقود الرئيسي للحيوان. وعلى الرغم من ذلك، بقي إجمالي استهلاك العلف ومعظم مقاييس الهضم متشابهة بين المجموعات. استثناء واحد كان هضم البروتين، الذي انخفض عند أعلى مستوى من الآزولا، وربما لأن مركبات نباتية في الآزولا ترتبط بالبروتين وتجعل وصول الميكروبات إليه أصعب. ومن المثير للاهتمام أن أنماط التخمر لمحت إلى فائدة مناخية: توقعت الدراسة أن الماعز المعطاة الآزولا ستنتج ميثانًا أقل لكل وحدة من العلف. وهذا مهم لأن ميثان من الحيوانات المجترة هو غاز دفيئة رئيسي ويمثل أيضًا طاقة مفقودة كان يمكن تحويلها إلى حليب أو لحم.

إنتاج الحليب والنقطة المثلى

بالنسبة للمزارعين، السؤال العملي الأكثر أهمية بسيط: هل يساعد الآزولا في إنتاج مزيد من الحليب؟ هنا برز مستوى استبدال متوسط—20% من المركزات. أنتجت الماعز على هذا النظام مزيدًا من الحليب ومزيدًا من الحليب المصحح للدهون مقارنةً بالمجموعة الضابطة، دون أي تغيير ملحوظ في نسب دهون الحليب أو البروتين أو السكريات. كما كانت كفاءة العلف لديهم، أي مقدار الحليب المنتج لكل كيلوجرام من العلف المستهلك، الأفضل. عند 10% آزولا، أظهرت الماعز مكاسب متواضعة. لكن عندما ارتفعت نسبة الآزولا إلى 30% تلاشت الفوائد: انخفض هضم البروتين أكثر وتراجع كل من إنتاج الحليب وكفاءة العلف، مما يدل على أن المزيد ليس دائمًا أفضل.

ماذا يعني هذا للمزارعين والكوكب

بالنسبة للقارئ العام، الرسالة واضحة: في هذه الدراسة، كان الآزولا الأكثر فاعلية كبديل جزئي، لا كبديل كامل لمركزات الماعز التقليدية. عند نحو 20% من خليط المركزات، ساعد الآزولا بكتيريا الكرش على التحول نحو أنواع محبة للألياف ومولدة للطاقة، وزاد من نواتج التخمر المفيدة التي تزوّد الحيوان بالوقود، وخفّض الخسائر المتوقعة من الميثان، وحسّن إنتاج الحليب دون الإضرار بجودته. عند مستويات عالية جدًا، على أي حال، من المحتمل أن تتداخل المواد النباتية في الآزولا مع استخدام البروتين وتحد من الأداء. عموماً، تشير النتائج إلى أن إدراج الآزولا بشكل معتدل يمكن أن يكون وسيلة عملية محلية لتقليل الاعتماد على الأعلاف التقليدية المكلفة، ودعم إنتاج الحليب، وتقليل الأثر البيئي للأبقار والماعز الحلوب—وخاصة في المناطق التي تواجه نقصًا في الأعلاف.

الاستشهاد: Abd-Elgwad, A.F.A., Bakr, S.A., Sabra, E.A. et al. Rumen bacteria, feed utilization, and milk production of Damascus goats fed different levels of azolla meal. Sci Rep 16, 13279 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-38113-6

الكلمات المفتاحية: علف الآزولا, ماعز حلّاب, ميكروبات الكرش, إنتاج الحليب, انبعاثات الميثان