Düşük gelirli bir bölgede çocuklarda gıda bağımlılığı belirtileri, gıda alımı ve yaşa göre BKİ arasındaki ilişkiler: Yapısal eşitlik modelleme yaklaşımı

Çocuklar ve ebeveynler için neden önemli

Günümüzde çocuklar, kolayca alınabilen ve karşı konması zor parlak paketli atıştırmalıklar ve şekerli içeceklerle çevrili. Bu çalışma, Brezilyalı okul çocuklarındaki “gıda bağımlılığı” benzeri davranışların gerçekte ne yedikleriyle ve bunun büyümeleriyle nasıl bağlantılı olduğunu inceledi. Bu bağlantıları anlamak, özellikle düşük gelirli topluluklarda ailelerin, okulların ve politika yapıcıların çocuklar için daha sağlıklı seçimleri destekleyen ortamlar yaratmasına yardımcı olabilir.

Çocuklar, sağlıksız atıştırmalıklar ve günlük yaşam

Araştırma, Brezilya’nın kuzeydoğusundaki düşük gelirli bir kentte devlet okullarına giden 7–10 yaş arası 259 çocuğu izledi. Bu çocukların çoğu sınırlı maddi kaynaklara sahip hanelerde yaşıyor ve gıdaya erişimlerini şekillendirebilecek sosyal eşitsizliklerle karşı karşıyaydı. Araştırma ekibi her çocuğa son bir aydaki yeme alışkanlıkları hakkında sorular yöneltti, boy ve kilo ölçümleri alarak yaşa göre vücut kitle indeksi (BKİ) hesapladı ve çocuklara uyarlanmış bir anketle gıda bağımlılığı belirtisi gösterip göstermediklerini değerlendirdi.

Araştırmacıların ölçtükleri

Bilim insanları, farklı gıdaların çocukların beslenmesindeki yerini anlamak için gıdaları işlenme düzeylerine göre gruplayan bir sistem kullandılar. Meyveler, sebzeler, baklagiller ve sade etler gibi taze ve az işlenmiş gıdalar bir grubu oluşturdu. Yağ ve şeker gibi temel pişirme bileşenleri başka bir grubu oluştururken, ekmek ve peynir gibi paketli ya da konserve temel gıdalar üçüncü grubu oluşturdu. Son grup ise gazlı içecekler, hazır erişte, paketlenmiş atıştırmalıklar, şekerlemeler ve fast food gibi ultradan işlenmiş ürünleri içeriyordu. Araştırmacılar daha sonra birden çok bağlantıyı aynı anda incelemeye olanak veren bir istatistiksel yöntem kullanarak, gıda bağımlılığı belirtilerinin her bir gıda grubu ile nasıl ilişkili olduğunu ve bu yeme alışkanlıklarının çocukların vücut ölçüleriyle bağının olup olmadığını değerlendirdiler.

Gıda bağımlılığı belirtileri ve çocukların yedikleri

Çalışmadaki gıda bağımlılığı belirtileri, genellikle planlanandan fazla yeme, azaltmakta zorlanma, belirli gıdaları aramak için çok zaman harcama ve olumsuz sonuçlara rağmen bu gıdaları yemeye devam etme gibi davranışları kapsıyordu. Bu belirtileri daha fazla gösteren çocuklar, taze ve az işlenmiş gıdaları daha az tüketme eğilimindeydi. Aynı zamanda, şeker, yağ ve tuz bakımından zengin ultradan işlenmiş ürünleri daha fazla tüketiyorlardı. Başka bir deyişle, bağımlılık benzeri yeme belirtileri, ev yapımı temel gıdalardan hazır ve endüstriyel olarak cazip hale getirilmiş ürünlere doğru bir kayışla ilişkiliydi.

Vücut ölçüsü, işlenmiş gıdalar ve eksik bağlantılar

Araştırma ekibi bu yeme örüntülerinin çocukların yaşa göre BKİ farklarını açıklayıp açıklamadığını da inceledi. Ekmek ve kürlenmiş etler gibi işlenmiş gıdaların daha yüksek tüketiminin BKİ puanlarında hafif artışlarla ilişkili olduğunu buldular. Ancak ultradan işlenmiş gıdalar bu grupta BKİ ile açık bir doğrudan ilişki göstermedi; bu durum muhtemelen bu ürünlerin neredeyse tüm çocuklar tarafından yaygın şekilde tüketilmesi nedeniyle gruplaşma farkının az olmasından kaynaklanabilir. En önemlisi, çalışma yeme alışkanlıklarının gıda bağımlılığı belirtileri ile vücut ölçüsü arasındaki ilişkiyi aracılık ettiğine dair kanıt bulamadı. Başka bir deyişle, daha fazla gıda bağımlılığı belirtisine sahip olmak çocukların ne yediğiyle bağlantılıydı, ancak bunun ölçülen büyüme farklarına güçlü bir şekilde yansıdığı görülmedi.

Aileler ve politika için çıkarımlar

Çalışma, yiyeceklere karşı bağımlılık benzeri tepkiler gösteren çocukların, kaynakları kısıtlı topluluklarda bile taze ve basit yemeklerden ultradan işlenmiş atıştırmalıklar ve içeceklere yöneldiğini öne sürüyor. Bu durum kesitsel verilerde net bir şekilde daha yüksek BKİ olarak ortaya çıkmasa da, uzun vadeli sağlık açısından endişe uyandıran bir örüntü oluşturuyor. Yazarlar, çocukları korumanın yalnızca bireysel iradeden daha fazlasını gerektirdiğini; daha sağlıklı gıdaların erişilebilirliğini artıracak ve ultradan işlenmiş ürünlerin gençlere yönelik pazarlamasını ve bulunabilirliğini sınırlayacak kamusal politikalara ihtiyaç olduğunu vurguluyorlar.

Atıf: Jurema Santos, G.C., Góis Leandro, C., Oliveira, T.L.P.S.d.A. et al. Associations between food addiction symptoms, food intake and BMI-for-age in children from a low-income region: A structural equation modeling approach. Eur J Clin Nutr 80, 515–523 (2026). https://doi.org/10.1038/s41430-026-01715-4

Anahtar kelimeler: gıda bağımlılığı, ultradan işlenmiş gıdalar, çocuk beslenmesi, düşük gelirli çocuklar, yaşa göre BKİ