العلاقة بين أعراض الإدمان على الطعام، تناول الطعام ومؤشر كتلة الجسم بحسب العمر لدى الأطفال من منطقة منخفضة الدخل: نهج نمذجة المعادلات الهيكلية

لماذا يهم هذا الأطفال والأهل

الأطفال اليوم محاطون بوجبات خفيفة مغلفة بألوان زاهية ومشروبات محلاة سهلة الإمساك وصعبة المقاومة. بحثت هذه الدراسة كيف ترتبط سلوكيات شبيهة بـ"إدمان الطعام" لدى التلاميذ البرازيليين بما يتناولونه فعليًا وكيف يرتبط ذلك بنموهم. فهم هذه الروابط يمكن أن يساعد العائلات والمدارس وصانعي السياسات على خلق بيئات تدعم خيارات أكثر صحة للأطفال، لا سيما في المجتمعات منخفضة الدخل.

الأطفال والوجبات السريعة والحياة اليومية

تابع البحث 259 طفلاً تتراوح أعمارهم بين 7 و10 سنوات يدرسون في مدارس حكومية في مدينة منخفضة الدخل بشمال شرق البرازيل. عاش معظم هؤلاء الأطفال في أسر ذات موارد مالية محدودة وواجهوا عدم مساواة اجتماعية قد تؤثر على وصولهم إلى الطعام. سألت الفرق كل طفل عن عاداته الغذائية خلال الشهر الماضي، وقست طولهم ووزنهم لحساب مؤشر كتلة الجسم بالنسبة للعمر، وقيّمت علامات إدمان الطعام باستخدام استبيان مكيّف خصيصًا للأطفال.

ما الذي قاسه الباحثون

لفهم كيفية تداخل الأطعمة في نظام الأطفال الغذائي، استخدم العلماء نظامًا يصنف الأطعمة حسب درجة معالجتها. شكلت الأطعمة الطازجة والمعدلة حدًا أدنى مثل الفواكه والخضراوات والبقوليات واللحوم العادية مجموعة واحدة. شكّلت مكونات الطهي الأساسية مثل الزيت والسكر مجموعة أخرى، بينما شكلت السلع المعلبة أو المعبأة مثل الخبز والجبن مجموعة ثالثة. شملت المجموعة الأخيرة المنتجات فائقة المعالجة مثل المشروبات الغازية، النودلز الفورية، الوجبات الخفيفة المعبأة، الحلويات والوجبات السريعة. ثم استخدم الباحثون طريقة إحصائية تتيح دراسة عدة روابط في آن واحد: كيف ارتبطت أعراض إدمان الطعام بكل مجموعة غذائية، وما إذا كانت هذه الأنماط الغذائية مرتبطة بمقاييس حجم جسم الأطفال.

أعراض إدمان الطعام وما يتناوله الأطفال

شملت أعراض إدمان الطعام في الدراسة سلوكيات مثل الأكل أكثر من المقصود كثيرًا، صعوبة في التقليل من الأكل، قضاء وقت كبير في البحث عن أطعمة معينة، والاستمرار في تناولها رغم العواقب السلبية. كان الأطفال الذين أظهروا مزيدًا من هذه الأعراض يميلون إلى تناول أطعمة طازجة ومعدلة قليلًا أقل. وفي الوقت نفسه، استهلكوا المزيد من المنتجات فائقة المعالجة الغنية بالسكر والدهون والملح. بعبارة أخرى، ارتبطت علامات الأكل الشبيه بالإدمان بتحول بعيدًا عن الأطعمة المنزلية الأساسية باتجاه منتجات صناعية جاهزة للأكل مصممة لتكون جذابة للغاية.

حجم الجسم، الأطعمة المعالجة والروابط المفقودة

سأل الفريق أيضًا ما إذا كانت هذه الأنماط الغذائية تفسر الفروق في مؤشر كتلة الجسم بالنسبة للعمر لدى الأطفال. وجدوا أن زيادة تناول الأطعمة المعالجة مثل الخبز واللحوم المعالجة ارتبطت بزيادة طفيفة في درجات مؤشر كتلة الجسم. مع ذلك، لم تظهر الأطعمة فائقة المعالجة ارتباطًا مباشرًا واضحًا بمؤشر كتلة الجسم في هذه المجموعة، وربما لأن مثل هذه المنتجات كانت متداولة على نطاق واسع بين جميع الأطفال تقريبًا فتركت فرقًا ضئيلًا للمقارنة. والأهم أن الدراسة لم تجد دليلًا على أن الأنماط الغذائية كانت وسيطًا للعلاقة بين أعراض إدمان الطعام وحجم الجسم. بعبارة أخرى، كانت زيادة أعراض إدمان الطعام مرتبطة بما يأكله الأطفال، لكن ذلك لم يترجم بقوة إلى اختلافات في النمو المقاسة.

ماذا يعني هذا للعائلات والسياسة العامة

تشير الدراسة إلى أن الأطفال الذين يواجهون استجابات شبيهة بالإدمان تجاه الطعام ينحرفون عن الوجبات الطازجة والبسيطة نحو الوجبات الخفيفة والمشروبات فائقة المعالجة، حتى عندما يعيشون في مجتمعات ذات موارد محدودة. ورغم أن ذلك لم يظهر بوضوح على شكل مؤشر كتلة جسم أعلى في هذه الصورة المقطعية، فإن النمط يثير قلقًا بشأن الصحة على المدى البعيد. يجادل المؤلفون بأن حماية الأطفال ستتطلب أكثر من مجرد قوة إرادة شخصية: فهم يبرزون حاجة سياسات عامة تجعل الحصول على أطعمة صحية أسهل وتحد من تسويق وتوفر المنتجات فائقة المعالجة للشباب.

الاستشهاد: Jurema Santos, G.C., Góis Leandro, C., Oliveira, T.L.P.S.d.A. et al. Associations between food addiction symptoms, food intake and BMI-for-age in children from a low-income region: A structural equation modeling approach. Eur J Clin Nutr 80, 515–523 (2026). https://doi.org/10.1038/s41430-026-01715-4

الكلمات المفتاحية: إدمان الطعام, الأطعمة فائقة المعالجة, تغذية الطفل, الأطفال منخفضو الدخل, مؤشر كتلة الجسم بالنسبة للعمر