膳食螺旋藻（Spirulina platensis）藻蓝蛋白可增强日本鹌鹑（Coturnix japonica）的生长性能、抗氧化状态和免疫相关基因表达

为何一种蓝绿色粉末会影响你的餐盘

随着人们寻求更安全、更天然的食物，养殖者面临着在无常规抗生素情况下饲养动物的压力。本研究探讨了一种来自螺旋藻的亮蓝色化合物——这类富含营养的微藻常作为保健补充剂出售——是否能帮助日本鹌鹑在没有药物促生长剂的帮助下更好地生长并保持健康。研究结果暗示，微小的藻类可能在更清洁的家禽生产中发挥重大作用，并最终为消费者提供更安全的肉类和鸡蛋。

从池塘藻类到家禽饲料

螺旋藻是一种微小的螺旋状藻类，富含蛋白质、维生素和多种色素。其中一种主要色素藻蓝蛋白赋予其鲜明的蓝色，并在实验研究中与抗氧化和抗炎作用相关。研究者想知道，将纯化的藻蓝蛋白直接混入鹌鹑饲料中，是否能改善生长、血液健康及内脏器官状况。他们用320只年轻雄性日本鹌鹑进行实验，将其分为四组，分别饲喂标准饲料或加入逐渐增量的螺旋藻来源藻蓝蛋白的饲料。

在生长中对不同剂量的测试

在35天的试验期间，鹌鹑被喂以四种饲料之一：不含藻蓝蛋白，或含低、中或高量螺旋藻色素的饲料。鸟群在受控的温度和光照条件下自由取食饮水，研究人员仔细记录体重、采食量以及将饲料转化为体重的效率。试验结束时，团队采集血液和组织样本以测量常规健康指标，观察肠道和肝脏的显微结构，并检查参与抗氧化防御与炎症的基因活性。

更健康的生长与更清洁的血液指标

摄入最高剂量藻蓝蛋白的鹌鹑生长最快，且每克体重增长所需饲料更少，而总体采食量并未增加。血液结果也表现出相似趋势：红细胞和白细胞等关键细胞计数呈剂量依赖性上升，提示氧气运输能力和免疫准备度增强。血液生化指标也朝更健康的方向变化。补充藻蓝蛋白的鸟类总蛋白和有益球蛋白较高，与肝肾负担相关的指标——如某些酶、尿素和肌酐——则下降。脂质相关指标也改善，补充组甘油三酯降低，胆固醇水平更为有利。

肠道与肝脏内部：结构上的改善

显微图像显示，摄入藻蓝蛋白的鹌鹑消化道更为健壮。其肠道指状突起（绒毛）更高、表面积更大，产黏液的杯状细胞更为丰富。两者均与更好的营养吸收和对有害微生物的更强屏障相关。作为主要解毒器官的肝脏也显得更健康。对照组鸟类出现的轻微应激迹象，如空泡和扩张的血窦，在处理组中减少或消失。特殊染色确认胶原纤维（常在瘢痕中增多）保持正常分布，表明该补充剂未引发有害的组织硬化。

抑制炎症并增强天然防御

在分子水平上，螺旋藻化合物似乎将平衡向保护而非损伤倾斜。接受中高剂量藻蓝蛋白的鸟类显示出参与中和代谢过程中产生的活性分子的基因活性提高，可视为体内“除锈剂”。与此同时，与炎症信号相关的基因表达被抑制。这种组合——更强的抗氧化防御与更低的炎症反应——为观察到的生长、血液健康和组织结构改善提供了合理解释。

这对未来家禽养殖意味着什么

日常表达上，在鹌鹑饲料中加入少量螺旋藻的蓝色色素，帮助鸟类更好地生长、更高效地利用饲料，并维持更健康的肠道、肝脏和血液，同时降低低水平炎症。最有效的范围约为每千克饲料2–3克。尽管仍需更多研究以明确确切活性成分并评估在商业化场景下的成本效益，但这项研究支持了这样一种观点：经过谨慎选择的天然补充剂有望减少家禽生产中对抗生素的依赖，并促成更安全、更可持续的肉类和蛋类供应。

引用: Hendam, B.M., Morsy, M.H.E., Aljarari, R.M. et al. Dietary Spirulina platensis phycocyanin enhances growth performance, antioxidant status, and immune-related gene expression in Japanese quails (Coturnix japonica). Sci Rep 16, 12747 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-45365-9

关键词: 螺旋藻, 藻蓝蛋白, 日本鹌鹑, 禽类营养, 抗氧化 免疫