פایکוציאנין מתזונת Spirulina platensis משפר ביצועי גדילה, מצב נוגד חמצון וביטוי גנים הקשורים למערכת החיסון אצל שליו יפני (Coturnix japonica)

מדוע אבקה כחולה-ירוקה חשובה על צלחת הערב שלכם

ככל שאנשים מחפשים מזון בטוח וטבעי יותר, חקלאים נתונים ללחץ לגדל בעלי חיים ללא אנטיביוטיקה שגרתית. המחקר הזה בודק האם תרכובת כחולה בוהקת מ-Spirulina, מיקרו-אצה עשירה בחומרים מזינים שנמכרת לעתים כתוסף בריאות, יכולה לסייע לשליו יפני לגדול טוב יותר ולהישאר בריאים — ללא שימוש במקדמי גדילה תרופתיים. הממצאים מצביעים על כך שעשבים זכירים זעירים יכולים למלא תפקיד משמעותי בייצור עופות נקי יותר ולבסוף להוביל לבשר וביצים בטוחים יותר לצרכנים.

ממאגר אצות למזון עופות

ספירולינה היא אצה זעירה בצורת סליל, עשירה בחלבון, ויטמינים ופיגמנטים צבעוניים. אחד הפיגמנטים העיקריים שלה, המכונה פایکוציאנין, אחראי לצבע הכחול העז וקושר אליו השפעות נוגדות חמצון ונוגדות דלקת שנצפו במבחנה. החוקרים ביקשו לבדוק האם פایکוציאנין מזוקק, מעורב ישירות בתערובת המזון לשליו, יכול לשפר את הגדילה, מצב הדם ומצב האיברים הפנימיים. הם עבדו עם 320 שליו יפני זכרים צעירים, וחילקו אותם לארבע קבוצות שקיבלו או תזונה סטנדרטית או אותה תזונה מועשרת בכמויות הולכות וגדלות של פایکוציאנין המופק מספירולינה.

בדיקת מינונים שונים על עופות גדלים

במהלך 35 יום, השליו קיבלו אחת מארבע דיאטות: ללא פایکוציאנין או מזון המכיל כמות נמוכה, בינונית או גבוהה של פיגמנט הספירולינה. הציפורים קיבלו גישה חופשית למזון ולמים בתנאי טמפרטורה ותאורה מבוקרים, בעוד החוקרים עקבו בקפדנות אחרי משקל הגוף, צריכת המזון ויעילות המרת המזון לגדילה. בתום הניסוי אסף הצוות דגימות דם ורקמות למדידת סימני בריאות סטנדרטיים, בדיקה מיקרוסקופית של מבנה המעי והכבד, ובחינת פעילות גנים המעורבים בהגנה נוגדת חמצון ודלקת.

גדילה בריאה וסמנים דמויי דם נקיים יותר

השליו שאכלו את רמת הפייקוציאנין הגבוהה ביותר גדלו במהירות הרבה יותר וצרכו פחות מזון לרכישת כל גרם משקל, מבלי לאכול יותר בסך הכל. גם בדיקות הדם שיקפו מגמה זהה: מונה תאים מרכזי כגון תאי דם אדומים ולבנים עלה באופן תלוי מינון, מה שמרמז על יכולת נשיאת חמצן חזקה יותר ומוכנות חיסונית משופרת. גם כימיית הדם השתפרה בכיוון בריא. לציפורים שקיבלו פایکוציאנין היו רמות חלבון כולל וגלובולינים מועילים גבוהות יותר, בעוד שסמנים המקושרים לעומס על הכבד והכליות — כגון אנזימים מסוימים, שתנן וקראטינין — ירדו. מדדי שומן השתפרו גם הם, עם טריגליצרידים נמוכים יותר ורמות כולסטרול אטרקטיביות יותר בקבוצות המתווספות.

בתוך המעי והכבד: שדרוגים מבניים

תמונות מיקרוסקופ הראו שלשליו שאכלו פایکוציאנין היו דרכי עיכול בעלות עמידות רבה יותר. הוילי — שלוחות מעין אצבע במעי — היו גבוהות יותר עם שטח פנים גדול יותר, ותאי הגובלט המייצרים מוקוס היו בשפע רב יותר. שתי תכונות אלו קשורות לספיגה טובה יותר של חומרים מזינים ולחסין חזק יותר מפני מיקרובים מזיקים. הכבד, האיבר הראשי בשחרור רעלנים, נראה אף הוא בריא יותר. בעוד שבעלי החיים בקבוצת הביקורת הראו סימני עומס עדינים, כגון וואקואולות ומרחבים דם מורחבים, שינויים אלה הופחתו או נעדרו בקבוצות המטופלות. צביעות מיוחדת אישרה שסיבי הקולגן — שמתרבים לעתים בנגעים צלקתיים — נשארו בדפוס תקין, מה שמעיד שהתוספת לא עוררה התקשחות מזיקה של רקמות.

הרגעת דלקת והגברת הגנות טבעיות

ברמה מולקולרית, התרכובת מספירולינה נראתה כמשנה את האיזון לטובת הגנה ולא נזק. ציפורים שקיבלו מינון בינוני עד גבוה של פایکוציאנין הראו פעילות גבוהה יותר של גנים המסייעים לנטרול מולקולות תגובתיות המיוצרות במהלך חילוף חומרים רגיל, פועלים כמעין "מסירי חלודה" פנימיים. במקביל, גנים הקשורים לאותות דלקתיים הוכנסו למצב דיכוי. שילוב זה — הגנה נוגדת חמצון חזקה ודלקת מרוסנת — מציע הסבר סביר לשיפורים שנצפו בגדילה, בבריאות הדם ובמבנה הרקמות.

מה משמעות זאת לחקלאות עופות בעתיד

במונחים יומיומיים, הוספת כמות קטנה של הפיגמנט הכחול של ספירולינה למזון השליו סייעה לציפורים לגדול טוב יותר, להשתמש במזונן ביעילות רבה יותר ולשמור על מעיים, כבד ודם בריאים יותר, כל זאת תוך הורדת דלקת כרונית קלה. טווח המינון היעיל ביותר היה סביב 2–3 גרם לקילוגרם מזון. בעוד שדרוש עוד מחקר כדי לזהות בדיוק את המרכיבים הפעילים ולהעריך כדאיות כלכלית בחוות מסחריות, המחקר תומך ברעיון שתוספים טבעיים נבחרים בקפידה עשויים להקטין את התלות באנטיביוטיקה בייצור עופות ולתרום לאספקת בשר וביצים בטוחה וברת-קיימא יותר.

ציטוט: Hendam, B.M., Morsy, M.H.E., Aljarari, R.M. et al. Dietary Spirulina platensis phycocyanin enhances growth performance, antioxidant status, and immune-related gene expression in Japanese quails (Coturnix japonica). Sci Rep 16, 12747 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-45365-9

מילות מפתח: ספירולינה, פایکוציאנין, שליו יפני, תזונת עופות, נוגד חמצון וחיסון