Диетическая фикоцианин из Spirulina platensis улучшает ростовые показатели, антиоксидантный статус и экспрессию генов, связанных с иммунитетом, у японских перепелов (Coturnix japonica)

Почему сине-зелёный порошок имеет значение для вашего стола

По мере того как потребители ищут безопасные и более натуральные продукты питания, фермеры ощущают давление по сокращению рутинного использования антибиотиков. В этом исследовании изучали, может ли яркое синее соединение из Spirulina — питательной микроводоросли, часто продаваемой как пищевая добавка — помочь японским перепелам расти лучше и оставаться здоровее без применения лекарственных стимуляторов роста. Результаты дают представление о том, как крошечные водоросли могут сыграть большую роль в более чистом производстве птицы и, в конечном счёте, в более безопасном мясе и яйцах для потребителей.

От прудовых водорослей к корму для птицы

Spirulina — это микроскопическая спиралевидная водоросль, богатая белком, витаминами и окрашивающими пигментами. Один из её основных пигментов, фикоцианин, придаёт водоросли яркий синий цвет и в лабораторных исследованиях связывался с антиоксидантными и противовоспалительными эффектами. Исследователи хотели выяснить, может ли очищенный фикоцианин, непосредственно смешанный с кормом перепелов, улучшить рост, показатели крови и состояние внутренних органов. Они работали с 320 молодыми самцами японских перепелов, разделив их на четыре группы: одна получала стандартный рацион, а остальные — тот же рацион, обогащённый возрастающими дозами фикоцианина, полученного из Spirulina.

Тестирование разных доз на растущих птицах

В течение 35 дней перепелов кормили одним из четырёх рационов: без фикоцианина или кормом, содержащим низкую, среднюю или высокую дозу пигмента Spirulina. Птица имела свободный доступ к пище и воде при контролируемой температуре и освещении, в то время как исследователи внимательно отслеживали массу тела, потребление корма и коэффициент конверсии корма в прирост. В конце опыта команда собрала образцы крови и тканей, чтобы измерить стандартные маркёры здоровья, проверить структуру кишечника и печени под микроскопом и оценить активность генов, вовлечённых в антиоксидантную защиту и воспаление.

Более здоровый рост и улучшенные показатели крови

Перепела, получавшие наивысшую дозу фикоцианина, росли быстрее и требовали меньшего количества корма на каждый грамм прироста при отсутствии общего увеличения потребления. Показатели крови подтверждали эту картину: основные клеточные показатели, такие как количество эритроцитов и лейкоцитов, увеличивались в дозозависимом режиме, что свидетельствует о лучшей способности переносить кислород и готовности иммунной системы. Биохимические параметры крови также сдвинулись в более здоровом направлении. У птиц, получавших фикоцианин, были более высокие уровни общего белка и полезных глобулинов, в то время как маркёры, связанные со стрессом печени и почек — такие как определённые ферменты, мочевина и креатинин — снизились. Жировые показатели тоже улучшились: у подкормленных групп были уменьшены триглицериды и более благоприятный профиль холестерина.

Внутри кишечника и печени: структурные улучшения

Микроскопические изображения показали, что у перепелов, получавших фикоцианин, пищеварительный тракт был более развит. Их кишечные ворсинки были выше с большей площадью поверхности, а бокаловидные клетки, производящие слизь, встречались чаще. Обе эти особенности связаны с лучшим всасыванием питательных веществ и более прочным барьером против вредных микроорганизмов. Печень, главный детоксикационный орган организма, также выглядела здоровее. В контрольной группе наблюдались тонкие признаки стресса, такие как вакуоли и расширенные кровеносные пространства, тогда как в обработанных группах эти изменения были уменьшены или отсутствовали. Специальные окраски подтвердили, что коллагеновые волокна — которые часто увеличиваются при образовании рубцов — имели нормальную структуру, что указывает на отсутствие вредного уплотнения тканей из‑за добавки.

Уменьшение воспаления и усиление естественной защиты

На молекулярном уровне соединение из Spirulina, по-видимому, сдвигало баланс в сторону защиты, а не повреждения. Птицы, получавшие средние и высокие дозы фикоцианина, демонстрировали повышенную активность генов, помогающих нейтрализовать реактивные молекулы, образующиеся при нормальном метаболизме, действуя как внутренние «средства против ржавчины». В то же время гены, связанные с провоспалительными сигналами, подавлялись. Такое сочетание — усиленная антиоксидантная защита и снижение воспаления — даёт правдоподобное объяснение наблюдавшимся улучшениям в росте, показателях крови и структуре тканей.

Что это означает для будущего птицеводства

Проще говоря, добавление небольшого количества синего пигмента Spirulina в корм перепелов помогло птицам лучше расти, эффективнее использовать корм и поддерживать здоровье кишечника, печени и крови, при этом снижая низкоуровневое воспаление. Наиболее эффективный диапазон составлял примерно 2–3 грамма на килограмм корма. Хотя необходимы дальнейшие исследования для точного определения активных компонентов и оценки экономической целесообразности на коммерческих фермах, это исследование поддерживает идею о том, что тщательно подобранные натуральные добавки могут снизить зависимость от антибиотиков в птицеводстве и способствовать более безопасному и устойчивому производству мяса и яиц.

Цитирование: Hendam, B.M., Morsy, M.H.E., Aljarari, R.M. et al. Dietary Spirulina platensis phycocyanin enhances growth performance, antioxidant status, and immune-related gene expression in Japanese quails (Coturnix japonica). Sci Rep 16, 12747 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-45365-9

Ключевые слова: Spirulina, фикоцианин, японский перепел, питание птицы, антиоксидантный иммунитет