Долговременные связи между потреблением продуктов животного происхождения и заболеваемостью раком молочной железы и предстательной железы на основе коинтеграционных и ARIMAX-моделей

Почему наши повседневные блюда могут иметь значение через десятилетия

Большинство из нас думает о сегодняшнем ужине с точки зрения вкуса, цены или информации на этикетке, а не о том, что это может значить через 15–20 лет. В этом исследовании звучит простой, но далеко идущий вопрос: могут ли долгосрочные привычки в употреблении мяса и молочных продуктов быть связаны с тем, как часто в популяции появляются рак молочной железы и рак предстательной железы спустя многие годы? Просеивая шесть десятилетий итальянских данных с помощью инструментов, обычно применяемых в экономике, авторы ищут медленно развивающиеся связи между тем, что ест страна, и частотой диагностирования этих двух распространенных видов рака.

Отслеживая изменения в рационе страны

Италия представляет собой естественный объект для проверки, потому что её рацион за прошедшее столетие претерпел значительные изменения. Ранее поколения в основном придерживались растительной средиземноморской схемы питания. Начиная с 1960-х годов экономический рост привел к быстрому увеличению потребления мяса и молочных продуктов. В то же время рак молочной железы и рак предстательной железы — оба зависящие от половых гормонов — стали встречаться чаще. Вместо краткосрочных исследований отдельных людей авторы собрали длительные национальные временные ряды: потребление мяса и молочных продуктов с 1961 по 2020 год и показатели заболеваемости раком с 1984 по 2020 год. Они объединили показатели мяса и молочных продуктов в единый индекс «продуктов животного происхождения», чтобы было проще сравнивать общие сдвиги в рационе с тенденциями по раку во времени.

В поисках скрытых долгосрочных связей

Простое сопоставление двух растущих кривых может вводить в заблуждение, потому что несвязанные факторы часто растут параллельно в течение десятилетий. Чтобы избежать таких ложных сигналов, исследователи использовали подход, заимствованный из эконометрики — области, изучающей долгосрочные движения на рынках. Сначала они проверили, движутся ли индекс питания и показатели рака вместе в устойчивом долгосрочном паттерне, а не просто независимо дрейфуют вверх. Для рака молочной железы и рака предстательной железы они обнаружили свидетельства такой общей долгосрочной связи. Далее они построили модели в стиле прогнозирования, позволяющие заболеваемости раком зависеть от собственных прошлых значений и от ранних значений индекса питания, специально ища задержки в 8–20 лет — тот самый временной интервал, который может потребоваться для развития рака после длительного воздействия.

Задержки между диетой и диагностикой

Модели указали на четкие временные лаги. Для рака молочной железы изменения в потреблении продуктов животного происхождения 18 лет назад были тесно и положительно связаны с текущей заболеваемостью. Для рака предстательной железы лучшим подгоном оказалась задержка в 15 лет, причем связь была даже сильнее. В обоих случаях более высокое потребление мяса и молочных продуктов десятилетия назад сопровождалось более высокими показателями рака позднее, даже если модели учитывали собственные краткосрочные колебания. Совпадение между прогнозами моделей и наблюдаемыми данными было хорошим, особенно до начала 2000-х годов, что указывает на то, что эти отложенные связи отражают реальную часть эволюции риска на уровне популяции.

Собирая возможные биологические объяснения

Что может объяснять эти закономерности? Авторы указывают на гормоны и гормоноподобные вещества, естественно присутствующие в продуктах животного происхождения, особенно эстрогены, которые уже известны своим влиянием на развитие опухолей молочной железы и могут также действовать на ранних этапах развития рака предстательной железы. Длительное воздействие через питание могло бы способствовать созданию внутренней среды, благоприятной для роста гормонозависимых опухолей, одновременно взаимодействуя с другими изменениями образа жизни, такими как рост ожирения и сидячий образ жизни. Оцененные задержки примерно в полтора—два десятилетия согласуются с более широкими данными о том, что многие виды рака требуют лет для прогрессирования от первых клеточных изменений до диагностируемого заболевания.

Что можно и чего нельзя сделать на основе этих выводов

Поскольку анализ опирается на национальные средние значения, а не на индивидуальные истории, он не может доказать, что употребление конкретной пищи вызывает рак у конкретного человека. Важные влияния, такие как практика скрининга, новые методы лечения и другие поведения, например курение или употребление алкоголя, не были прямо включены, отчасти потому, что ряды данных по раку относительно коротки. Тем не менее сила и последовательность отложенных связей позволяют предположить, что сдвиги в потреблении продуктов животного происхождения были частью фона, формировавшего паттерны рака молочной железы и рака предстательной железы в Италии. Для читателей вывод не в панике из‑за отдельного приема пищи, а в понимании того, что долгосрочные диетические выборы — наряду с другими факторами образа жизни — могут тихо влиять на риск рака через многие годы, и что аккуратно примененные статистические методы помогают выявлять эти медленно развивающиеся связи.

Цитирование: Spada, A., Tomaiuolo, M., Amorusi, E.P. et al. Long-term associations between animal-source food consumption and breast and prostate cancer incidence based on cointegration and ARIMAX models. Sci Rep 16, 11243 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-42068-z

Ключевые слова: продукты животного происхождения, рак молочной железы, рак предстательной железы, питание и рак, анализ временных рядов