العلاقات طويلة الأمد بين استهلاك الأطعمة ذات المصدر الحيواني وحدوث سرطان الثدي وسرطان البروستات بناءً على نماذج التكامل المشترك وARIMAX

لماذا قد تهم وجباتنا اليومية بعد عقود

معظمنا يفكر في عشاء الليلة من منظور الطعم أو السعر أو الملصقات الغذائية، وليس بما قد يعنيه بعد 15 أو 20 عاماً. تطرح هذه الدراسة سؤالاً بسيطاً لكنه واسع النطاق: هل يمكن أن تكون عادات تناول اللحوم ومنتجات الألبان على المدى الطويل مرتبطة بتكرار حدوث سرطانات الثدي والبروستات في السكان بعد سنوات عديدة؟ من خلال فحص ستة عقود من البيانات الإيطالية باستخدام أدوات تُستخدم عادة في الاقتصاد، يبحث المؤلفون عن روابط بطيئة التحرك بين ما تأكله البلاد ومدى تشخيص هذين السرطانين الشائعين.

متابعة تغيرات صحن البلاد

تقدّم إيطاليا حالة اختبار طبيعية لأن نظامها الغذائي تحوّل جذرياً على مدار القرن الماضي. كانت الأجيال السابقة تتبع نمط البحر المتوسط القائم إلى حد كبير على النباتات. منذ ستينيات القرن الماضي، جلب النمو الاقتصادي زيادة سريعة في استهلاك اللحوم ومنتجات الألبان. وفي الوقت نفسه، أصبح كل من سرطان الثدي وسرطان البروستات — واللذان يتأثران بالهرمونات الجنسية — أكثر شيوعاً. بدلاً من دراسات متابعة قصيرة للأفراد، جمع المؤلفون سلاسل زمنية وطنية طويلة: استهلاك اللحوم ومنتجات الألبان من 1961 حتى 2020 ومعدلات حدوث السرطان من 1984 حتى 2020. جمعوا أرقام اللحوم ومنتجات الألبان في مؤشر واحد "للمنتجات الحيوانية" لتسهيل مقارنة التحولات العامة في النظام الغذائي مع اتجاهات السرطان عبر الزمن.

البحث عن روابط خفية طويلة الأمد

المقارنة البسيطة بين منحنيين صاعدين يمكن أن تكون مضللة، لأن عوامل غير مرتبطة كثيراً قد تزيد معاً على مدى عقود. لتجنّب هذه الإشارات الزائفة، استخدم الباحثون نهجاً مستعاراً من الاقتصاد القياسي، وهو المجال الذي يدرس التحركات طويلة الأجل في الأسواق. أولاً اختبروا ما إذا كان مؤشر النظام الغذائي ومعدلات السرطان يتحركان معاً في نمط طويل الأمد مستقر بدلاً من الارتفاع المستقل لكل منهما. ولدى كل من سرطان الثدي وسرطان البروستات وجدوا دليلاً على مثل هذه العلاقة الطويلة المشتركة. بعد ذلك بنوا نماذج على نمط التنبؤ تسمح لحدوث السرطان بأن يعتمد على قيمه السابقة بالإضافة إلى قيم سابقة لمؤشر النظام الغذائي، باحثين تحديداً عن تأخيرات تتراوح بين 8 و20 عاماً — وهي الفترات الزمنية اللازمة عادة لتطور السرطانات بعد التعرضات الطويلة الأمد.

فواصل زمنية بين النظام الغذائي والتشخيص

أشارت النماذج إلى وجود فواصل زمنية واضحة. بالنسبة لسرطان الثدي، كانت تغيّرات استهلاك المنتجات الحيوانية قبل 18 عاماً مرتبطة بقوة وإيجابياً مع الحدوث الحالي. أما بالنسبة لسرطان البروستات، فكان التأخير الأنسب 15 عاماً، وكانت العلاقة أقوى حتى. في كلتا الحالتين، ارتبط ارتفاع استهلاك اللحوم ومنتجات الألبان قبل عقود بارتفاع معدلات السرطان لاحقاً، حتى بعد أن أخذت النماذج في الاعتبار التقلبات قصيرة الأجل الخاصة بها. وكان تطابق تنبؤات النماذج مع البيانات المرصودة جيداً، خاصة حتى أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، مما يوحي بأن هذه العلاقات المتأخرة تعكس جزءاً حقيقياً من كيف تطورت مخاطر السكان بمرور الزمن.

تجميع سيناريوهات بيولوجية محتملة

ما الذي قد يفسر هذه الأنماط؟ يشير المؤلفون إلى الهرمونات والمواد الشبيهة بالهرمونات الموجودة طبيعياً في الأطعمة ذات المصدر الحيواني، خاصة الاستروجينات، المعروفة بالفعل بتأثيرها على تطور أورام الثدي وقد تعمل أيضاً في مراحل مبكرة من سرطان البروستات. يمكن أن يساعد التعرض الطويل الأمد عبر النظام الغذائي في خلق بيئة جسدية تُفضّل نمو الأورام الحساسة للهرمونات، بالتوازي مع تغيّرات نمط الحياة الأخرى مثل زيادة البدانة والسلوك قليل الحركة. وتتوافق التأخيرات المقدرة التي تبلغ تقريباً عقداً ونصف إلى عقدين مع الأدلة الأوسع أن العديد من السرطانات تستغرق سنوات للتقدّم من التغيّرات الخلوية الأولى إلى مرض قابل للتشخيص.

ما الذي يمكن وما لا يمكن استنتاجه

بما أن هذا التحليل يعتمد على المتوسطات الوطنية بدلاً من السجلات الفردية، فإنه لا يثبت أن تناول طعام معين يسبب السرطان لدى شخص محدد. لم تُدرج تأثيرات مهمة مثل ممارسات الفحص والعلاجات الجديدة وسلوكيات أخرى مثل التدخين أو تعاطي الكحول بشكل مباشر، جزئياً لأن سلسلة بيانات السرطان أقصر نسبياً. ومع ذلك، فإن قوة واتساق الروابط المتأخرة تشير إلى أن التحولات في الأطعمة الحيوانية كانت جزءاً من خلفية تشكّل أنماط سرطان الثدي والبروستات في إيطاليا. الخلاصة للقراء ليست الهلع من وجبة فردية، بل الوعي بأن اختياراتنا الغذائية على المدى الطويل — إلى جانب عوامل نمط الحياة الأخرى — قد تشكّل بهدوء مخاطر السرطان بعد سنوات عديدة، وأن الأساليب الإحصائية المطبقة بعناية يمكن أن تكشف عن هذه الاتصالات البطيئة التحرك.

الاستشهاد: Spada, A., Tomaiuolo, M., Amorusi, E.P. et al. Long-term associations between animal-source food consumption and breast and prostate cancer incidence based on cointegration and ARIMAX models. Sci Rep 16, 11243 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-42068-z

الكلمات المفتاحية: الأغذية ذات المصدر الحيواني, سرطان الثدي, سرطان البروستات, النظام الغذائي والسرطان, تحليل السلاسل الزمنية