Ovine ve keçilerden elde edilen non-O157 Shiga-toksin üreten Escherichia coli’nin serogrupları, antibiyotik direnç profilleri ve virülans faktörleri

Çiftlik hayvanları neden sofranız için önemli

Birçok kişi koyun ve keçi etini veya sütünü tüketirken bu hayvanların zararlı bağırsak bakterilerini sessizce taşıyabileceğini fark etmiyor. Bu çalışma, Güney Afrika’daki koyun ve keçilerde gıda zehirlenmesiyle ilişkili tehlikeli bir Escherichia coli türünü inceliyor. Bu bakterilerin nerede yaşadığı, ne kadar risk taşıdığı ve antibiyotiklere karşı hâlâ etkili olup olmadığı sorularını ele alarak, üreticiler, tüketiciler ve halk sağlığı yetkilileri için önemli ipuçları sunuyor.

Hayvanlardan insanlara geçen mikroplar

Escherichia coli ya da kısaca E. coli normalde insan ve hayvanların bağırsaklarında zararsız şekilde bulunur, ancak bazı suşlar Shiga toksinleri üreterek şiddetli karın kramplarına, kanlı ishale ve nadir durumlarda böbrek yetmezliğine neden olabilir. Bu Shiga toksin üreten E. coli suşları (STEC), genellikle kontamine et, süt veya su aracılığıyla hayvanlardan insanlara geçer. Sığırlar iyi bilinen taşıyıcılar olsa da, koyun ve keçiler, özellikle düşük ve orta gelirli bölgelerde çok daha az çalışılmıştır. Bu çalışma, STEC’in sıklığını ve bu suşların ne kadar tehlikeli olabileceğini anlamak için bu küçük çiftlik hayvanları ve çevrelerini odağına aldı.

Bilim insanlarının topladığı ve test ettiği örnekler

Araştırmacılar Güney Afrika’nın North West Eyaleti’ndeki iki tür çiftliği ziyaret etti: bir ortak köy çiftliği ve bir ticari çiftlik. Toplam 207 örnek topladılar; bunlar arasında 114 koyundan ve 58 keçiden alınan taze dışkı örnekleri, hayvan gübresi ve yemlikler ile yakınlardaki su kuyularından alınan su örnekleri vardı. Laboratuvarda örnekler besiyerinde zenginleştirildi, özel agar plaklarında bakteriler üredi ve DNA tabanlı testlerle hangi kolonilerin E. coli olduğu ve hangilerinin Shiga toksin genleri taşıdığı doğrulandı. Ayrıca bakterilerin bağırsaklara tutunmasını ve hastalık oluşturmasını sağlayan diğer özellikler araştırıldı ve insan hastalığıyla ilişkili yüzey yapıları olan O serogruplarına göre suşlar sınıflandırıldı.

Koyun ve keçilerdeki gizli risk desenleri

Tüm örnekler içinde 112’si E. coli olarak doğrulandı ve bunların 26’sı Shiga toksin genleri taşıyarak STEC olarak belirlendi. Bu çalışmadaki her STEC suşu stx1 toksin genini taşırken, daha küçük bir kısmı stx2 veya eae adlı bir yapışma genine de sahipti; bu kombinasyonlar hastalık şiddetini artırabilir. En sık görülen serogrup O128 idi, bunu O26, O121 ve O103 izledi; bunların hepsi insan hastalığında önemli olan non O157 türleri. Bilinen O157 grubu bulunmadı. STEC daha sık koyunlarda, keçilere göre ve daha yaşlı ile dişi hayvanlarda tespit edildi; bu durum muhtemelen bu hayvanların sürüde kalış süresi ve yönetim biçimleriyle ilgili. Bu desenler, sağlık görünümü iyi olan küçük ruminantların gıda zincirine ulaşabilecek suşlar için sessiz rezervuarlar olabileceğini gösteriyor.

Antibiyotiklerin etkinliği azalıyor

Araştırma ekibi daha sonra yaygın antibiyotiklerin bu suşlara karşı hâlâ etkili olup olmadığını sordu. Standart disk difüzyon testleriyle ampisiline yüksek düzeyde direnç ve eritromisin ile streptomisine dikkat çekici direnç buldular; ayrıca seftriakson, meropenem ve gentamisine karşı bazı dirençler de gözlendi. Neredeyse tüm STEC izolatları en az bir ilaca direnç gösterdi ve yaklaşık onda biri üç veya daha fazla antibiyotik sınıfına dirençli olup çoklu ilaç direnci tanımına giriyordu. Bakteriyel DNA’da direnç genleri incelendiğinde, belirli beta-laktam antibiyotikleri etkisiz hale getirebilen blaSHV adlı bir genin çok yaygın olduğu görüldü. Diğer direnç genleri daha nadir bulundu, ancak bunların varlığı bu mikropların önemli ilaçların etkisini zayıflatacak genetik araçlar taşıdığını gösteriyor.

Gıda güvenliği ve sağlık için anlamı

Basitçe ifade etmek gerekirse, bu çalışma Güney Afrika’daki bazı koyun ve keçilerin insanları ciddi şekilde hasta edebilecek ve rutin antibiyotiklerle giderek daha zor tedavi edilen E. coli suşlarını taşıdığını gösteriyor. Örneklerin yalnızca bir kısmında bu yüksek riskli bakteriler bulunduysa da, toksin genleri, hastalıkla ilişkili serogruplar ve direnç genlerinin bileşimi endişe verici. İnsanlar, hayvanlar ve çevre birbirine bu kadar bağlı olduğundan, yazarlar hayvancılıkta bu mikropların izlenmesini, çiftlik ve kesimhane hijyeninin iyileştirilmesini ve daha akıllı antibiyotik kullanımını savunan Bir Sağlık (One Health) yaklaşımını öneriyor. Bunlar, et ve sütü daha güvenli kılmaya ve antibiyotiklerin gerçek ihtiyaç anlarında etkinliğini korumaya yardımcı olabilir.

Atıf: Howard, J., Thekisoe, O., Ramatla, T. et al. Serogroups, antibiotic resistance profiles and virulence factors of non-O157 Shiga-toxin producing Escherichia coli from ovine and caprine. Sci Rep 16, 14798 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-44661-8

Anahtar kelimeler: Shiga toksin üreten E. coli, koyun ve keçiler, antibiyotik direnci, gıda kaynaklı patojenler, Tek Sağlık