Clear Sky Science · ar
مجموعات النمط المصلية، ملفات مقاومة المضادات الحيوية وعوامل الضراوة في إيشيريشيا كولاي المنتجة لسم شيغا غير من فصيلة O157 من الأغنام والماعز
لماذا تهم الحيوانات المزرعية على طبق طعامك
يستمتع كثير من الناس بلحوم وحليب الأغنام والماعز دون إدراك أن هذه الحيوانات قد تحمل بهدوء بكتيريا ضارة في أمعائها. تدرس هذه الدراسة نوعاً خطيراً من إيشيريشيا كولاي، الجرثوم المرتبط بالتسمم الغذائي، في الأغنام والماعز بجنوب أفريقيا. من خلال التساؤل أين تعيش هذه البكتيريا، وما مدى خطورتها، وما إذا كانت المضادات الحيوية ما تزال فعالة ضدها، تقدم الأبحاث أدلة تهم المزارعين والمستهلكين والمسؤولين عن الصحة العامة على حد سواء. 
الجراثيم التي تنتقل من الحيوانات إلى البشر
تعيش الإشريكية القولونية، أو إي. كولاي، عادة بصورة غير ضارة في أمعاء البشر والحيوانات، لكن بعض السلالات تُنتج سموم شيغا التي قد تسبب تشنجات معدية شديدة وإسهالاً دموياً، وفي حالات نادرة فشلاً كلوياً. تنتقل هذه السلالات المنتجة لسم شيغا، المسماة STEC، غالباً من الحيوانات إلى البشر عبر لحوم أو حليب أو مياه ملوثة. بينما تُعرف الأبقار جيداً كحاملين، فالمعرفة بأمر الأغنام والماعز أقل خاصة في مناطق الدخل المنخفض والمتوسط. ركزت هذه الدراسة على هذه الحيوانات المزرعية الصغيرة وبيئتها لفهم مدى تكرار وجود STEC ومدى خطورة هذه السلالات.
ما الذي جمعه الباحثون واختبروه
أنماط مخفية للخطر في الأغنام والماعز
من بين كل العينات، تم تأكيد 112 عينة كإي. كولاي وحملت 26 منها جينات سم شيغا، لتصبح STEC. حملت كل سلالة STEC في هذه الدراسة جين السم stx1، وحصلت نسبة أصغر على stx2 أو جين الالتصاق المسمى eae، وهي تراكيب قد تزيد من شدة المرض. كانت المجموعة المصلية الأكثر تكراراً O128، تلتها O26 وO121 وO103، وجميعها أنواع غير O157 لكنها لا تزال مهمة في المرض البشري. لم يتم العثور على المجموعة المعروفة O157. تم اكتشاف STEC بشكل أكثر تكراراً في الأغنام منه في الماعز، وبشكل أكبر في الحيوانات الأكبر سناً والإناث، مما يعكس على الأرجح مدة بقاء هذه الحيوانات في القطيع وطرق إدارتها. تشير هذه الأنماط إلى أن المجترات الصغيرة التي تبدو صحية يمكن أن تعمل كخزانات صامتة لسلالات قد تدخل سلسلة الغذاء. 
المضادات الحيوية تفقد فاعليتها
سأل الفريق بعد ذلك ما إذا كانت المضادات الحيوية الشائعة ما تزال فعالة ضد هذه السلالات. باستخدام اختبارات القرص القياسية، وجدوا مستويات عالية من المقاومة للأمبيسيلين ومقاومة ملحوظة للإريثروميسين والستربتومايسين، مع بعض المقاومة للسيفترياكسون والميروبينيم والجنتاميسين. قاومت تقريباً كل عزلات STEC دواءً واحداً على الأقل، وكان حوالي واحد من كل عشرة مقاوم لثلاث فئات أو أكثر من المضادات الحيوية، مؤهلاً بأنه متعدد المقاومة. عندما بحث العلماء عن جينات المقاومة في الحمض النووي البكتيري، وجدوا أن جينًا يسمى blaSHV، الذي يمكنه تعطيل بعض من مثبطات بيتا-لاكتام، كان شائعاً جداً. ظهرت جينات مقاومة أخرى بوتيرة أقل، لكن وجودها يوضح أن هذه الجراثيم تحمل أدوات جينية قد تضعف فعالية أدوية مهمة.
ماذا يعني هذا لسلامة الغذاء والصحة
بعبارة بسيطة، تظهر هذه الدراسة أن بعض الأغنام والماعز في جنوب أفريقيا تحمل سلالات من الإي. كولاي قد تجعل الناس مرضى بشدة وأنها تزداد صعوبة في العلاج بالمضادات الحيوية الروتينية. على الرغم من أن جزءاً صغيراً فقط من العينات احتوى على هذه البكتيريا عالية الخطورة، فإن خليطها من جينات السموم والمجموعات المصلية المرتبطة بالمرض وجينات المقاومة يثير القلق. وبما أن الناس والحيوانات والبيئة مرتبطون ارتباطاً وثيقاً، يجادل المؤلفون بضرورة اتباع نهج صحة واحدة يراقب هذه الجراثيم في الثروة الحيوانية، ويحسّن النظافة في المزارع ومسالخ الحيوانات، ويوجه استخداماً أكثر حكمة للمضادات الحيوية. يمكن أن تساعد هذه الإجراءات في جعل اللحوم والحليب أكثر أمناً والحفاظ على فاعلية المضادات الحيوية للحالات التي تكون فيها فعلاً مطلوبة.
الاستشهاد: Howard, J., Thekisoe, O., Ramatla, T. et al. Serogroups, antibiotic resistance profiles and virulence factors of non-O157 Shiga-toxin producing Escherichia coli from ovine and caprine. Sci Rep 16, 14798 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-44661-8
الكلمات المفتاحية: الإشريكية القولونية المنتجة لسم شيغا, الأغنام والماعز, مقاومة المضادات الحيوية, مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء, نهج الصحة الواحدة