الكويرسيتاچيتين الغذائي يعزز القدرة المضادة للأكسدة ويعدّل ميكروبيوتا الأمعاء في الدواجن المعرضة للاكتمال بالديكساميثازون

لماذا تهم هذه الدراسة على الدواجن

تدفع مزارع الدواجن الحديثة الطيور إلى نمو سريع، لكن هذه السرعة تأتي بتكاليف خفية، بما في ذلك ضغوط داخلية يمكن أن تضر بصحتها وبجودة الغذاء الذي تقدمُه. تستكشف هذه الدراسة ما إذا كان مركب نباتي طبيعي يُسمى الكويرسيتاچيتين، عند إضافته إلى العلف، يمكن أن يساعد فراخ التسمين على التعامل بشكل أفضل مع الإجهاد، وحماية أمعائها، وتقليل الحاجة إلى المضافات الدوائية التقليدية.

الإجهاد داخل مساكن الدواجن الحديثة

تعرّض أنظمة الدواجن المكثفة اليوم الطيور للازدحام والتعامل والضغوط الأخرى التي تحفز اندفاعًا في هرمونات الإجهاد. يمكن لهذه الهرمونات أن تخلّ بتوازن الخلايا، فتنتج نواتج أكسجين ضارّة أكثر مما تستطيع دفاعات الجسم الطبيعية تنظيفه بأمان. عندما يحدث ذلك، تبدأ الدهون في أغشية الخلايا بالتحلل، مكوِّنة مواد مثل المالونديايلدهايد التي تشير إلى الضرر التأكسدي. في الدجاج، يمكن لهذا النوع من الإجهاد أن يضعف المناعة، ويبطئ النمو، ويزيد حتى من الوفيات، مما يشكل تحديات لكل من رفاهية الحيوان وإنتاجية المزارع.

اختبار مركب نباتي

لمحاكاة الإجهاد في العالم الواقعي، أعطى الباحثون فراخ التسمين دواءً يسمى الدكساميثازون، المعروف بأنه يثير إجهادًا تأكسديًا مشابهًا لما يُرى في ظروف التربية القاسية. قُسّم ستمائة صوص إلى مجموعات تلقت إما نظامًا غذائيًا قياسيًا أو أطعمة مُدعّمة بجرعات مختلفة من الكويرسيتاچيتين لمدة ثلاثة أسابيع. الكويرسيتاچيتين هو فلافونويد مُستخرج من الأذنَس (الأقحوان)، ومعروف بقدرته القوية على تحييد الجذور الحرة في الاختبارات المعملية. قارن الفريق بعدها عينات الدم والكبد والأمعاء ليرى ما إذا كانت الطيور المغذاة بالكويرسيتاچيتين أكثر قدرة على مقاومة الإجهاد الناجم عن الدواء.

دم أكثر صحة وأمعاء أقوى

أظهر الدجاج المعرض للدكساميثازون ولم يتلقَ الكويرسيتاچيتين علامات واضحة للضرر التأكسدي: مستويات أعلى من مؤشرات التلف ومستويات أدنى من الجزيئات الواقية في الدم وبطانة الأمعاء. بالمقابل، كان لدى الطيور التي تلقت الكويرسيتاچيتين إنزيمات مضادة للأكسدة أكثر نشاطًا، بما في ذلك سوبرأوكسيد ديسميوتاز، والكاتالاز، والجلوتاثيون، وانخفضت منتجات التحلل الضارة. أعطت الجرعة البالغة 100 ملليغرام لكل كيلوجرام من العلف أقوى تأثير ثابت، خاصة في الأمعاء. تحت المجهر، بدت أمعاؤهم ذات زُغابات أطول وأنحف ونسب زغابة إلى تجويف أفضل، وهي صفات مرتبطة بامتصاص مغذيات أكثر كفاءة وحاجز أقوى ضد الجراثيم.

تغيُّرات خفية في البروتينات والميكروبات

بعيدًا عن هذه التحسينات المرئية، فحص العلماء داخل خلايا الأمعاء لمعرفة أي البروتينات تغيرت. باستخدام تقنية تميّز وتقارن العديد من البروتينات دفعة واحدة، وجدوا أن الطيور المغذاة بالكويرسيتاچيتين أنتجت المزيد من بروتين ناقل يُدعى SCP2، وهو مشارك في نقل وتحلل الأحماض الدهنية داخل هياكل خلوية صغيرة مثل البيروكسيسومات والميتوكوندريا. توافقت هذه التغييرات مع إشارات لمسارات أوسع تشير إلى رفع استقلاب الأحماض الدهنية وتقليل التأكسد الشحمي، وهو مصدر أساسي للضرر التأكسدي. في الوقت نفسه، أوضح تسلسل DNA الخاص ببكتيريا الأمعاء أنه بينما لم تتغير التنوع العام كثيرًا، فإن المجموعة التي تلقت 100 ملليغرام لكل كيلوجرام كان لديها أنواع ميكروبية أكثر تفردًا واتجاهاً نحو تقليل البروتيوبكتيريا، وهي مجموعة تحتوي على العديد من مسببات الأمراض المحتملة.

ماذا قد يعني هذا للزراعة اليومية

تشير النتائج مجتمعة إلى أن إضافة الكويرسيتاچيتين إلى علف دواجن التسمين يساعد الطيور الصغيرة على تحمل الإجهاد التأكسدي بشكل أفضل عبر تقوية أنظمتها الدفاعية الذاتية، والحفاظ على بنية الأمعاء، وتوجيه مجتمعات الميكروبات بلطف في اتجاه مفيد. كانت الجرعة الأكثر فعالية في هذه الدراسة، 100 ملليغرام لكل كيلوجرام من العلف، تقلل باستمرار مؤشرات التلف وتزيد الجزيئات الواقية دون تعطيل التوازن العام لميكروبات الأمعاء. للمزارعين ومنتجي الأعلاف، يشير هذا إلى مُكمل نباتي غير مضاد حيوي يمكن أن يدعم قطعانًا أكثر صحة وأنظمة إنتاج أكثر مرونة مع تقليل الاعتماد على الأدوية التقليدية.

الاستشهاد: Feng, Y., Li, X., Liu, S. et al. Dietary quercetagetin enhances antioxidant capacity and modulates intestinal microbiota in dexamethasone-challenged broilers. Sci Rep 16, 14881 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-44135-x

الكلمات المفتاحية: الكويرسيتاچيتين, دواجن التسمين, الإجهاد التأكسدي, صحة الأمعاء, مضافات العلف