乌马希亚市（尼日利亚）销售的婴儿奶粉和婴幼儿配方的营养探查与重金属风险评估

为什么婴儿奶安全很重要

对于许多家庭，尤其是在无法或不能充分进行母乳喂养时，婴儿奶和婴儿谷物是婴儿第一年主要的营养来源。在尼日利亚和全球范围内，家长们相信这些产品不仅能提供快速生长所需的营养，而且不含有害污染物。本研究对尼日利亚南部城市乌马希亚销售的常见婴儿奶和婴幼儿配方进行了细致调查，以评估它们是否真正提供良好营养，以及潜在的重金属是否会对婴儿健康构成风险。

研究者要检查什么内容

研究团队从乌马希亚各地商店购买了八种以奶为基础的婴儿配方和十二种以谷物为基础的婴幼儿配方。他们选择的产品保质期至少剩余两年，以反映家长通常购买的情况。在实验室中，研究人员测定了基础营养成分，如水分、蛋白质、脂肪、纤维、灰分（矿物质含量的指标）和碳水化合物。他们还测量了重要矿物质，如钙、镁、钾、钠、磷、铁、锌和锰，并检测了潜在有毒的重金属，包括铅、镉、铬、铜和镍。最后，研究人员使用基于婴儿体重和典型日摄入量的标准健康风险计算公式，估算这些重金属水平是否会随着时间对婴儿造成伤害。

营养成分的发现

总体而言，两类产品均以碳水化合物为主，提供能量，蛋白质和脂肪含量较低但有助于营养。婴儿奶的脂肪和蛋白质通常高于谷物基配方，使其更接近母乳的高能量特征。婴儿奶中未检测到纤维，而婴幼儿配方中纤维含量则因品牌不同而不同。这种缺乏可能是刻意为之，因为很小的婴儿消化系统未成熟，且母乳中几乎不含纤维。所有产品的水分含量均低于10%，这是保持粉状产品货架稳定性并降低腐败风险的重要特征。

支持生长的矿物质

研究人员发现，婴儿奶中通常含有比谷物基配方更高水平的必需矿物质。婴儿奶中钙和镁尤其丰富，其次是钾和磷，钠含量相对较低。这些矿物质对建立强健的骨骼和牙齿、维持神经与肌肉健康以及支持能量代谢至关重要。谷物基配方也提供了有益数量的这些矿物质，但往往含量较低且不同品牌间差异更大，反映出原料和加工的不同。铁、锌和锰等微量矿物质在所有产品中均有检出；虽然没有达到某些国际高值目标，但其含量仍足以对婴儿的日需量作出有意义的贡献，有助于预防铁缺乏性贫血或免疫功能低下等问题。

隐含的重金属和健康风险

除了有益矿物质外，团队还检测到少量重金属。婴儿奶中的铅、铜、镍、镉和铬的含量普遍高于谷物基配方，尽管大多数含量仍低于世界卫生组织的指导限值。铅在部分婴儿奶产品中尤为令人关注，因为即使低剂量暴露也会影响儿童正在发育的大脑和造血系统。使用标准风险计算，研究人员发现大多数重金属未达到预计会造成伤害的水平。然而，少数婴儿奶样品中的镉和铬产生的风险值超过了公认的安全阈值，提示如果婴儿长期规律地摄入这些产品，可能存在长期健康隐患。这些金属可能通过受污染的水源、原料、加工设备或包装进入食品链。

对家长和监管者的意义

对普通读者而言，核心信息是：乌马希亚所研究的婴儿奶和婴幼儿配方总体上能提供健康生长所需的能量与关键矿物质，但少数产品携带令人担忧的某些重金属含量，尤以镉和铬为甚。这些发现并不意味着家长应恐慌或立即停止使用配方奶，但它们确实强调制造商和监管机构需要加强并加频监管。对原料、水源、加工线和成品进行常规检测，可以在保持足够营养的同时将污染物保持在低水平。简言之，研究表明配方奶能够为婴儿提供良好营养，但必须通过严格监控，确保在这一关键发育期不被有害金属悄然暴露。

引用: Mgbemena, M.N., Okwunodulu, I.N., Okwunodulu, F.U. et al. Nutrient exploration and heavy metal risk assessment of baby milk and infant formulae sold within Umuahia metropolis, Nigeria. Sci Rep 16, 13751 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-44198-w

关键词: 婴儿配方安全, 婴儿食品中的重金属, 尼日利亚儿童营养, 婴儿奶营养成分, 食品风险评估