Исследование содержания питательных веществ и оценка риска тяжёлых металлов в детских молочных смесях и детских смесях, продаваемых в Умуахии, Нигерия

Почему безопасность детского молока важна

Для многих семей, особенно если грудное вскармливание невозможно или недостаточно, детское молоко и детские каши — основные продукты, питающие ребёнка в первый год жизни. В Нигерии и во всём мире родители рассчитывают, что эти продукты не только обеспечивают необходимые питательные вещества для быстрого роста, но и свободны от вредных загрязнителей. В этом исследовании внимательнее изучили популярные детские молочные и безмолочные смеси, продающиеся в Умуахии, городе на юге Нигерии, чтобы узнать, действительно ли они дают хорошее питание и не представляют ли скрытые тяжёлые металлы угрозу для здоровья младенцев.

Что проверяли исследователи

Команда приобрела восемь молочных смесей для детей и двенадцать крупяных детских смесей в магазинах по всему Умуахии. Выбирали продукты с оставшимся сроком годности не менее двух лет, чтобы отразить то, что обычно покупают родители. В лаборатории измеряли основные пищевые компоненты: влагу, белок, жир, клетчатку, золу (маркер минерального содержания) и углеводы. Кроме того, измеряли важные минералы — кальций, магний, калий, натрий, фосфор, железо, цинк и марганец — и проверяли наличие потенциально токсичных тяжёлых металлов, включая свинец, кадмий, хром, медь и никель. Наконец, с помощью стандартных формул оценки риска, основанных на массе тела младенца и типичном суточном потреблении, оценивали, могут ли уровни этих металлов со временем навредить детям.

Что обнаружили в питательной ценности

В целом оба типа продуктов были богаты углеводами, которые обеспечивают энергию, с более низким, но полезным содержанием белка и жира. Молочные смеси обычно содержали больше жира и белка, чем крупяные детские формулы, делая их более похожими по энергетическому профилю на грудное молоко. Клетчатку не обнаружили ни в одном из молочных смесей, но она присутствовала в переменных количествах в крупяных смесях. Такое отсутствие может быть намеренным, поскольку у очень маленьких детей пищеварительная система незрелая, и они практически не получают клетчатку из грудного молока. Уровень влаги во всех продуктах был ниже 10 процентов — важная характеристика, которая помогает порошкам оставаться стабильными на полке и менее подверженными порче.

Минералы, поддерживающие рост

Исследователи обнаружили, что молочные смеси обычно содержали более высокие уровни жизненно важных минералов, чем крупяные формулы. В молочных смесях особенно много кальция и магния, за ними следовали калий и фосфор, в то время как натрия было меньше. Эти минералы важны для построения крепких костей и зубов, поддержания здоровья нервов и мышц, а также для энергетического обмена. Крупяные детские смеси также обеспечивали полезные количества этих минералов, но часто в меньшем объёме и с большей вариабельностью между брендами, что отражает различия в исходном сырье и обработке. Следовые минералы — железо, цинк и марганец — присутствовали во всех продуктах; хотя ни один из них не достиг очень высоких международных целевых значений, их уровни были достаточны, чтобы вносить заметный вклад в суточные потребности младенцев и помогать предотвращать такие проблемы, как железодефицитная анемия или слабая функция иммунной системы.

Скрытые тяжёлые металлы и риски для здоровья

Наряду с полезными минералами команда выявила небольшие количества тяжёлых металлов. В молочных смесях свинец, медь, никель, кадмий и хром присутствовали на более высоких уровнях, чем в крупяных формулах, хотя большинство уровней оставалось ниже рекомендованных ВОЗ пределов. Свинец выделялся как повод для беспокойства в некоторых молочных смесях, поскольку даже низкие воздействия могут влиять на развивающийся мозг и кроветворную систему ребёнка. По стандартным расчётам риска большинство тяжёлых металлов не достигали уровней, ожидаемо вызывающих вред. Однако кадмий и хром в нескольких образцах молочных смесей дали значения риска выше допустимых порогов, что свидетельствует о возможных долгосрочных проблемах со здоровьем, если дети регулярно потребляют такие продукты. Эти металлы могут попадать в пищевую цепочку через загрязнённую воду, сырьё, оборудование для переработки или упаковку.

Что это означает для родителей и регуляторов

Для непрофессионального читателя основной вывод таков: исследованные в Умуахии молочные смеси и детские формулы в целом обеспечивают энергию и ключевые минералы, необходимые для здорового роста, но небольшая часть продуктов содержит тревожные уровни некоторых тяжёлых металлов, особенно кадмия и хрома. Эти результаты не означают, что родители должны паниковать или немедленно перестать использовать смеси, но они подчёркивают необходимость усиления и учащения проверок со стороны производителей и регулирующих органов. Регулярный контроль ингредиентов, воды, производственных линий и готовой продукции может поддерживать низкий уровень загрязнений при сохранении адекватного уровня питательных веществ. Короче говоря, исследование показывает, что смеси могут хорошо питать младенцев, но для предотвращения незаметного воздействия вредных металлов в критический период развития необходим бдительный надзор.

Цитирование: Mgbemena, M.N., Okwunodulu, I.N., Okwunodulu, F.U. et al. Nutrient exploration and heavy metal risk assessment of baby milk and infant formulae sold within Umuahia metropolis, Nigeria. Sci Rep 16, 13751 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-44198-w

Ключевые слова: безопасность детских смесей, тяжёлые металлы в детском питании, питание детей в Нигерии, питательные вещества в детском молоке, оценка риска пищевых продуктов