Woldia kasabasının yerel pazarlarından toplanan meyve ve sebzelerde bağırsak parazitlerinin yaygınlığı ve ilişkili faktörler

Pazardaki salatanız neden önemlidir

Yerel pazarlardan taze meyve ve sebze almak sağlıklı bir seçim gibi görünse de, o çıtır yeşillikler ve parlak domatesler bazen görünmeyen yolcular taşıyabilir. Kuzeydoğu Etiyopya’daki Woldia Kasabası’ndan gelen bu çalışma, yaygın pazar ürünlerini yakından inceleyerek yüzeylerinde ne sıklıkla küçük bağırsak parazitlerinin tuttuğunu ve hangi satış ve hijyen alışkanlıklarının bunun olasılığını artırdığını araştırdı. Bulgular, günlük alışveriş ve gıda elleçlemenin büyüyen kasabalarda mide-bağırsak enfeksiyonu riskini nasıl sessizce şekillendirebileceğini açıklamaya yardımcı oluyor.

Meyve ve sebzelerimizde ne olduğunu kontrol etmek

Araştırmacılar, Eylül–Aralık 2025 arasında Woldia’nın çoğu sakinine tedarik sağlayan açık hava pazarlarında kesitsel bir anket gerçekleştirdi. Marul, ıspanak ve lahana gibi yapraklı sebzeler ile domates, yeşil biber, mango, muz, portakal ve avokado gibi meyveler dahil olmak üzere rastgele 288 taze ürün örneği topladılar. Sadece satıcının rızasıyla taze, çiğ ürünler alındı. Laboratuvarda her örnek yıkandı, yıkama suyu konsantre edildi ve eğitimli personel bağırsak parazitlerinin yumurta, kist veya larvalarını görmek için materyali mikroskop altında inceledi. Aynı zamanda, satıcılar ürünleri nasıl sakladıkları, üzerini örtüp örtmedikleri ve nasıl yıkadıkları ile kendi el yıkama alışkanlıkları ve parazit riskleri konusundaki farkındalıkları hakkında yapılandırılmış soruları yanıtladı.

Mikroskopların ortaya koydukları

Yaklaşık üç örnekten birinde, 288 örnekten 81’inde en az bir tür bağırsak paraziti bulundu. Yapraklı sebzeler meyvelere göre çok daha fazla kontamine olma eğilimindeydi: sadece marul tüm pozitif örneklerin yaklaşık dörtte birini oluştururken, portakallar nadiren etkileniyordu. Genel olarak, sebzelerin parazit barındırma olasılığı meyvelere göre yaklaşık sekiz kat daha yüksekti. En yaygın organizmalar, ishal ve diğer bağırsak sorunlarına yol açabilen Entamoeba histolytica/dispar ve Giardia lamblia kistleri ile ardından yuvarlak solucan Ascaris lumbricoides ve tenya Hymenolepis nana idi. Bazı örneklerde aynı anda birden fazla parazit türü bulunuyordu; bu da pazar ürünlerinin karışık bir enfeksiyon kaynağı olabileceğini gösteriyor.

Riski artıran veya azaltan alışkanlıklar

Araştırma ekibi mikroskopta bulduklarıyla satıcıların bildirdiği uygulamalar arasında istatistiksel modeller kullandı. Birkaç basit davranış, kontaminasyonla güçlü şekilde ilişkili olarak öne çıktı. Sergilenirken üzeri örtülmemiş ürünlerin, örtülmüş ürünlere göre yaklaşık yedi kat daha fazla parazit içermesi, kalabalık pazarlarda toz, sinek ve sıçramaya maruz kalmanın önemli olduğunu düşündürüyor. Satış öncesi yıkanmamış ürünler, durulanmış olanlara göre yaklaşık sekiz kat daha fazla kontamine oluyordu. Ürünleri ellemeden önce veya tuvalet kullanımı sonrasında ellerini yıkamayan satıcılar da çok daha yüksek kontaminasyon düzeyleriyle ilişkiliydi; bu durum parazitlerin insanlardan gıdaya ne kadar kolay geçtiğini gösteriyor.

Yerel koşullar ve daha geniş eğilimler

Çalışmanın bulguları, sıcak, nemli iklimler ve sınırlı sanitasyonun parazitlerin hayatta kalmasını kolaylaştırdığı Etiyopya ve diğer tropik ülkelerde görülen daha geniş tabloyla uyumlu. Woldia’da birçok çiftlik hâlâ doğal gübreler ve insan veya hayvan dışkısıyla karışmış olabilecek sulama sularına bağımlı. Birçok alışveriş yapan çiğ salata ve meyveleri tercih ediyor; bu da pürüzlü yaprak yüzeylerine tutunan veya hafif durulamadan kurtulan parazitlerin canlı olarak yutulabileceği anlamına geliyor. Bazı diğer Etiyopya kasabalarıyla karşılaştırıldığında, Woldia’nın toplam kontaminasyon düzeyi aşırı değil, ılımlı olarak değerlendirildi; ancak tıbbi bakım ve temiz su tüm sakinler için garanti edilmediğinde yine de açık bir halk sağlığı endişesi oluşturuyor.

Günlük gıda güvenliği açısından ne anlama geliyor

Uzman olmayanlar için çalışmanın mesajı açık: insanların sağlıklı kalmasını sağlayan taze gıdalar, temel hijyen ihmal edildiğinde görünmez bağırsak parazitleri de taşıyabilir. Pazarda ürünlerin örtülmesi, meyve ve sebzelerin iyice yıkanması ve tuvalet kullanımı sonrası ile yiyecek ellemeden önce ellerin temizlenmesi, parazitlerin toprak ve sudan insan bağırsaklarına taşınma olasılığını belirgin şekilde azaltır. Yazarlar toplum eğitimi, satıcı eğitimi, pazarlarda rutin denetimler ve daha iyi sanitasyon kuralları çağrısında bulunuyor. Aileler için alınacak ders, dikkatli yıkama ve basit hijyen adımlarının yerel meyve ve sebzeleri hem güvenli hem de besleyici hale getirebileceğidir.

Atıf: Abebe, W., Abebe, G., Kebede, H. et al. Prevalence of intestinal parasite and associated factors among fruits and vegetables collected from local markets of woldia town, north east Ethiopia. Sci Rep 16, 15361 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-47206-1

Anahtar kelimeler: bağırsak parazitleri, meyve ve sebzeler, gıda kontaminasyonu, Etiyopya, gıda hijyeni