Dietärt gallinsyra underlättar tillväxtprestanda, förbättrar slaktprestanda genom förbättrad tarmfunktion hos gulfjärdade slaktkycklingar

Varför en växtförening i kycklingfoder spelar roll

När köttdjursindustrin lämnar rutinmässig användning av antibiotika söker uppfödare säkra, naturliga sätt att hålla djuren friska och växande. Denna studie testade gallinsyra, en växtbaserad substans som finns i många frukter och örter, som foderadditiv till gulfjärdade slaktkycklingar. Forskarna ställde en enkel men viktig fråga: kan denna naturliga ingrediens hjälpa kycklingar att växa snabbare, ge magrare kött och ha bättre inre hälsa, särskilt i tarmen?

Test av en naturlig hjälp i fodertråget

För att undersöka detta födde forskarna upp 375 unga hanar av gulfjärdade slaktkycklingar och delade dem i fem grupper. Alla kycklingar fick samma grunddiet, men varje grupp fick olika mängd tillsatt gallinsyra: ingen, låg, medel eller högre doser. Fåglarna hölls i sex veckor, under vilka teamet noggrant registrerade hur mycket de åt, hur mycket vikt de lade på sig och hur effektivt de omvandlade foder till kroppsmassa. I slutet av försöket slaktades utvalda fåglar så att deras slaktutbyte, kroppsfett, bröstmuskel, tarmar och tarmmikrober kunde undersökas i detalj.

Bättre tillväxt och magrare kött vid optimal dos

De tydligaste fördelarna framträdde vid en gallinsyranivå på 150 milligram per kilogram foder. Kycklingar på denna diet vägde mer vid flera åldrar än de utan gallinsyra, ökade i vikt snabbare och behövde mindre foder för att uppnå samma tillväxt. Vid slakt hade fåglar som fått 100 eller 150 milligram per kilogram en större andel värdefullt bröstkött och mindre bukfett, utan förändring i total slaktvikt. Med andra ord gav samma fågel mer säljbar magert kött och mindre spillfett när dess diet innehöll rätt mängd av denna växtförening.

Sundare tarmens innersta yta

Utöver tillväxt undersökte forskarna insidan av tunntarmen, där näringsämnen tas upp och där kroppen först möter många mikrober. De mätte de små fingerlika utväxterna kallade villi som bekläder tarmväggen. I en del av tarmen hade kycklingar som fick en måttlig dos gallinsyra högre villi, vilket vanligen kopplas till bättre matsmältning och upptag. Teamet granskade också aktiviteten hos flera gener i tarmens slemhinna som är involverade i inflammation, stressrespons och barriärskydd. Gallinsyra ökade aktiviteten hos gener relaterade till immunförsvar, skyddande mucinproduktion och antioxidantreglering, vilket tyder på en starkare och mer motståndskraftig tarmbarriär.

Lugn omformning av tarmens mikrobiella samhälle

Där tarmbakterier spelar en central roll för hälsa och tillväxt sekvenserade forskarna mikroberna i blindtarmen, ett viktigt fermenteringsrum i kycklingens tarm. Medan den övergripande rikligheten och diversiteten av mikrober inte ändrade sig mycket, skiftade det övergripande mönstret i samhället märkbart hos fåglar som fick gallinsyra, särskilt vid 150 milligram per kilogram. Det fanns en ökning av en större grupp bakterier (Firmicutes) och en minskning av en annan (Bacteroidetes), tillsammans med förändringar i vissa mindre vanliga släkten. Många Firmicutes anses stödja en mild, stabil tarmmiljö och hjälpa till att hålla skadliga mikrober i schack, vilket antyder att gallinsyra kan främja en mer skyddande mikrobiell balans.

Vad detta betyder för vardaglig kycklingproduktion

Sammantaget visar studien att tillsats av en noggrant vald dos gallinsyra i dieten för gulfjärdade slaktkycklingar kan främja snabbare tillväxt, förbättra foderomvandling, ge mer bröstkött med mindre fett och stödja en hälsosammare tarm och mikrobiellt samhälle. För konsumenter pekar detta på ett potentiellt sätt att föda upp kycklingar med färre antibiotika samtidigt som prestation och köttkvalitet bibehålls. För uppfödare antyder det att naturliga föreningar som redan finns i vanliga växter kan bli praktiska verktyg för att hålla flockar produktiva och motståndskraftiga i en tid med striktare begränsningar för antibiotikaanvändning.

Citering: Du, Y., Guo, L., Lang, X. et al. Dietary gallic acid facilitate growth performance, improve slaughter performance through enhanced intestinal function in yellow-feathered broiler. Sci Rep 16, 13193 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-38753-8

Nyckelord: gallinsyra, slaktkycklingar, tarmsystemets hälsa, foderadditiv, mikrobiota