Kwas galusowy w paszy poprawia wzrost i wyniki ubojowe poprzez wzmocnienie funkcji jelit u brojlerów o żółtym upierzeniu

Dlaczego związek roślinny w paszy dla kur ma znaczenie

W miarę jak przemysł hodowlany odchodzi od rutynowego stosowania antybiotyków, rolnicy poszukują bezpiecznych, naturalnych metod utrzymania zdrowia i dobrego wzrostu zwierząt. W tym badaniu przetestowano kwas galusowy, pochodzącą z roślin substancję występującą w wielu owocach i ziołach, jako dodatek do paszy dla brojlerów o żółtym upierzeniu. Badacze postawili proste, ale istotne pytanie: czy ten naturalny składnik może pomóc kurczakom rosnąć szybciej, wytwarzać chudsze mięso i zachować zdrowsze jelita?

Testowanie naturalnego wspomagacza w żłobie

Aby to zbadać, naukowcy wychowali 375 młodych, rosnących samców brojlerów o żółtym upierzeniu i podzielili je na pięć grup. Wszystkie ptaki otrzymywały tę samą podstawową dietę, ale każda grupa miała inny dodatek kwasu galusowego: brak, niska, średnia lub wyższe dawki. Ptaki hodowano przez sześć tygodni, podczas których zespół dokładnie notował ilość spożytego paszy, przyrost masy oraz efektywność przekształcania paszy w masę ciała. Na zakończenie próby wybranym ptakom humanitarnie zabrano życie, aby szczegółowo ocenić wydajność tuszek, zawartość tłuszczu, mięśnie piersiowe, jelita i mikrobiom jelitowy.

Lepszy wzrost i chudsze mięso przy optymalnej dawce

Najwyraźniejsze korzyści wystąpiły przy poziomie kwasu galusowego wynoszącym 150 miligramów na kilogram paszy. Ptaki żywione tą mieszanką ważyły więcej w kilku analizowanych momentach niż te bez dodatku, szybciej przybierały na wadze i potrzebowały mniej paszy, by uzyskać ten sam przyrost. Przy uboju ptaki otrzymujące 100 lub 150 mg/kg miały wyższy udział wartościowego mięsa piersiowego i mniej tłuszczu brzusznego, bez zmian w całkowitej masie tuszki. Innymi słowy, ten sam ptak dostarczał więcej rynku zbywalnego, chudszego mięsa i mniej odpadów tłuszczowych, gdy dieta zawierała odpowiednią ilość tego związku roślinnego.

Zdrowsza wewnętrzna wyściółka jelita

Ponad wzrostem, badacze zajrzeli do wnętrza jelita cienkiego, gdzie wchłaniane są składniki odżywcze i gdzie organizm po raz pierwszy spotyka się z wieloma mikroorganizmami. Zmierzono drobne, palczaste wypustki zwane kosmkami, wyściełające ścianę jelita. W jednej części jelita ptaki otrzymujące umiarkowaną dawkę kwasu galusowego miały wyższe kosmki, co zwykle wiąże się z lepszym trawieniem i wchłanianiem. Zespół przebadał także aktywność kilku genów w wyściółce jelita związanych z zapaleniem, reakcją na stres i ochroną bariery. Kwas galusowy zwiększył aktywność genów związanych z obroną immunologiczną, produkcją ochronnego śluzu i kontrolą antyoksydacyjną, co sugeruje silniejszą i odporniejszą barierę jelitową.

Łagodne przekształcenie społeczności mikrobiologicznej jelit

Ponieważ bakterie jelitowe odgrywają kluczową rolę w zdrowiu i wzroście, naukowcy sfatumowali sekwencje mikroorganizmów znalezionych w kątnicy, istotnej komorze fermentacyjnej w jelicie kurczaka. Chociaż ogólna bogactwo i różnorodność mikrobioty nie zmieniły się znacząco, ogólny wzór składu społeczności przesunął się zauważalnie u ptaków karmionych kwasem galusowym, zwłaszcza przy 150 mg/kg. Zaobserwowano wzrost jednej z głównych grup bakterii (Firmicutes) i spadek innej (Bacteroidetes), wraz ze zmianami w niektórych mniej powszechnych rodzajach. Wiele Firmicutes uważa się za sprzyjające łagodnemu, stabilnemu środowisku jelitowemu i pomagające ograniczać patogeny, co sugeruje, że kwas galusowy może wspierać bardziej ochronną równowagę mikrobiologiczną.

Co to oznacza dla codziennej produkcji kurcząt

Podsumowując, badanie pokazuje, że dodanie starannie dobranej dawki kwasu galusowego do diety brojlerów o żółtym upierzeniu może przyspieszyć wzrost, poprawić efektywność paszy, zwiększyć ilość mięśni piersiowych przy jednoczesnym zmniejszeniu ilości tłuszczu oraz wspierać zdrowsze jelita i mikrobiotę. Dla konsumentów wskazuje to potencjalny sposób hodowli kur przy mniejszym użyciu antybiotyków, zachowując jednocześnie wydajność i jakość mięsa. Dla rolników sugeruje, że naturalne związki występujące w powszechnie występujących roślinach mogą stać się praktycznymi narzędziami do utrzymania stad w dobrej kondycji i odpornych w erze ostrzejszych ograniczeń stosowania antybiotyków.

Cytowanie: Du, Y., Guo, L., Lang, X. et al. Dietary gallic acid facilitate growth performance, improve slaughter performance through enhanced intestinal function in yellow-feathered broiler. Sci Rep 16, 13193 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-38753-8

Słowa kluczowe: kwas galusowy, kurczęta rzeźne, zdrowie jelit, dodatki paszowe, mikrobiota