Пищевой галловая кислота способствует росту, улучшает убойные показатели через повышение функции кишечника у желтоперых бройлеров

Почему растительное соединение в корме для кур имеет значение

По мере того как животноводческая отрасль отказывается от рутинного использования антибиотиков, фермеры ищут безопасные, природные способы поддерживать здоровье животных и их нормальный рост. В этом исследовании проверяли галловую кислоту — растительное соединение, встречающееся во многих фруктах и травах — в качестве кормовой добавки для желтоперых бройлеров. Исследователи задали простой, но важный вопрос: может ли этот натуральный ингредиент помочь курам расти быстрее, давать более постное мясо и сохранять лучшее внутреннее здоровье, особенно в кишечнике?

Испытание природного помощника в кормушке

Чтобы выяснить это, учёные воспитали 375 молодых самцов желтоперых бройлеров и разделили их на пять групп. Всем птицам давали одинаковый базовый рацион, но в каждую группу добавляли разное количество галловой кислоты: ни одной, низкую, среднюю или более высокую дозу. Птиц выращивали в течение шести недель, в ходе чего команда тщательно фиксировала потребление корма, прибавку в весе и эффективность превращения корма в массу тела. В конце испытания выбранных птиц гуманно забили, чтобы подробно изучить выход туши, жировые отложения, грудную мускулатуру, состояние кишечника и микрофлору.

Лучший рост и более постное мясо при оптимальной дозе

Наиболее явные преимущества наблюдались при уровне галловой кислоты 150 миллиграммов на килограмм корма. Куры на таком рационе в разные возрастные периоды весили больше, чем птицы без галловой кислоты, прирост массы у них был быстрее, а на единицу прироста требовалось меньше корма. При убое у птиц, получавших 100 или 150 миллиграммов на килограмм, была более высокая доля ценного грудного мяса и меньше подкожного жира на брюшке, без изменения суммарного убойного веса. Иными словами, при правильной дозировке этого растительного соединения птица давала больше товарного нежирного мяса и меньше отходного жира.

Более здоровая внутренняя поверхность кишечника

Помимо роста, исследователи заглянули внутрь тонкой кишки, где усваиваются питательные вещества и где организм впервые встречается с множеством микробов. Они измеряли крошечные ворсинки, выстилающие стенку кишечника. В одной части кишечника у кур, получавших умеренную дозу галловой кислоты, ворсинки были выше, что обычно связано с лучшим пищеварением и всасыванием. Команда также изучала активность нескольких генов в кишечной оболочке, связанных с воспалением, ответом на стресс и барьерной защитой. Галловая кислота усиливала активность генов, отвечающих за иммунную защиту, выработку защитной слизи и антиоксидантный контроль, что указывает на более прочный и устойчивый кишечный барьер.

Мягкое изменение состава микробного сообщества кишечника

Поскольку кишечные бактерии играют центральную роль в здоровье и росте, учёные секвенировали микробы, обнаруженные в слепой кишке (цекуме) — ключевой камере ферментации у кур. Хотя общая богатство и разнообразие микробов изменились незначительно, общая структура сообщества заметно сместилась у птиц, получавших галловую кислоту, особенно при 150 миллиграммах на килограмм. Наблюдалось увеличение одной крупной группы бактерий (Firmicutes) и снижение другой (Bacteroidetes), а также изменения в некоторых менее распространённых родах. Многие представители Firmicutes, как считается, поддерживают мягкую, стабильную среду в кишечнике и помогают сдерживать патогенные микроорганизмы, что позволяет предположить: галловая кислота может способствовать более защитному микробному балансу.

Что это значит для повседневного птицеводства

В сумме исследование показывает, что добавление продуманной дозы галловой кислоты в рацион желтоперых бройлеров может способствовать более быстрому росту, повысить эффективность использования корма, дать больше грудного мяса с меньшим содержанием жира и поддержать более здоровый кишечник и микробное сообщество. Для потребителей это указывает на потенциальный способ выращивания кур с меньшим использованием антибиотиков при сохранении показателей и качества мяса. Для фермеров это означает, что природные соединения, уже присутствующие в обычных растениях, могут стать практичными инструментами для поддержания продуктивности и устойчивости поголовья в условиях ужесточения ограничений на применение антибиотиков.

Цитирование: Du, Y., Guo, L., Lang, X. et al. Dietary gallic acid facilitate growth performance, improve slaughter performance through enhanced intestinal function in yellow-feathered broiler. Sci Rep 16, 13193 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-38753-8

Ключевые слова: галловая кислота, бройлерные цыплята, здоровье кишечника, кормовые добавки, микробиота