ارتباط النظام الغذائي الساحلي الشرقي في الصين بانخفاض السمنة وتحسن الصحة القلبية الأيضية

نمط جديد للأكل من ساحل الصين

يبحث الناس حول العالم عن عادات أكل تكون واقعية وتحمي من السمنة وأمراض القلب. هذه الدراسة لا تتجه إلى خطة وجبات مصممة في المختبر، بل إلى أطباق الناس اليومية في الساحل الشرقي للصين. طرح الباحثون سؤالاً بسيطاً بآثار بعيدة المدى: هل يمكن أن تشكل الأطعمة التقليدية المفضلة في هذه المنطقة المزدهرة وطويلة العمر نمطاً غذائياً يحمي بشكل طبيعي من زيادة الوزن ومشكلات القلب الخطيرة؟

ما الذي يميز هذا النظام الساحلي؟

استناداً إلى استبيانات غذائية مفصّلة شملت ما يقرب من 9000 بالغ في هانغتشو والمناطق المجاورة، استخدم الفريق تجميع البيانات القائم على الأنماط لرصد ما يأكله الناس فعلاً، دون فرض قواعد مسبقة. ظهرا نمطان واضحان. الأول، الذي أُطلق عليه اسم «EastDiet»، شمل مزيداً من الخضراوات بكل الألوان، والفواكه، والمأكولات البحرية والأسماك العذبة، والحبوب الكاملة، ومنتجات الصويا مثل التوفو، ومنتجات الألبان، والبيض، والمكسرات، والدرنات والنشويات الجذرية، والفطريات الصالحة للأكل مثل الفطر. كان الأشخاص في هذه المجموعة يتناولون كميات أقل من الأرز الأبيض المكرر والقمح، وأقل من الأطعمة المقلية، وكمية أقل من اللحوم الحمراء والمعالجة والكحول. أظهر تحليل المغذيات أنه على الرغم من انخفاض السعرات الكلية، وفر هذا النمط مزيداً من البروتين والألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن مقارنةً بالطريقة الأخرى الشائعة في الأكل.

حوالي 46% من المشاركين اتبعوا نمط EastDiet، وكانوا يميلون إلى أن يكونوا أكبر سناً، وغالباً من النساء، وأكثر ميلاً لتفضيل نكهات أخف وأقل ملوحة. تكرّرت هذه الخصائص في مجموعة مستقلة ضمت ما يقرب من 2000 شخص من شنغهاي وهانغتشو، ما يشير إلى أن النمط مستقر ويمكن التعرف عليه وليس مجرد صدفة إحصائية. في كلتا المجموعتين، كان التباين مع النمط البديل واضحاً: بدا EastDiet كطاولة متوازنة تركز على النباتات مع كميات معتدلة من المنتجات الحيوانية، بينما اعتمد النمط الآخر بشكل أكبر على الحبوب المكررة واللحوم والأطعمة المقلية.

روابط مع دهون الجسم والأحداث القلبية الخطيرة

سأل الباحثون بعد ذلك كيف ترتبط أنماط الأكل هذه بأجسام الناس وصحتهم على المدى الطويل. على مدى متابعة متوسطة بلغت 6.3 سنوات، تعرض 456 مشاركاً لحدث قلبي وعائي سلبي كبير—مثل السكتة الدماغية أو النوبة القلبية أو إجراءات الشريان التاجي أو الوفاة. بعد الأخذ بعين الاعتبار العمر والجنس والتدخين والنشاط البدني وعوامل أخرى، كان لدى متتبعي EastDiet خطر أقل بنحو 22% لوقوع مثل هذه الأحداث مقارنة بمن لم يتبعوه. وكان الأثر الوقائي أقوى خصوصاً لدى الرجال، بينما لدى النساء كان التوجه مشابهاً لكنه لم يكن مؤكدًا إحصائياً، ربما لأن النساء كن يتناولن طعاماً أكثر صحة بشكل عام بالفعل.

روتج الوزن وتوزيع الدهون قصة مماثلة. كان الأشخاص الذين تتوافق أنماطهم الغذائية مع EastDiet أقل عرضة للإصابة بالسمنة العامة وبصورة خاصة أقل عرضة للسمنة المركزية—الدهون الزائدة حول الخصر، وهي الأكثر خطورة للصحة الأيضية والقلبية. أظهرت فحوصات الجسم المفصلة أن متبعي EastDiet حملوا دهوناً أقل حول البطن والجذع ونسبياً مزيداً على الوركين والساقين، وهو نمط يعتبر أكثر أماناً. وتم تأكيد هذه العلاقات في مجموعة الاستدلال، مما يشير إلى أن النظام الغذائي يتماشى باستمرار مع هيئة أنحف وأكثر ملاءمة.

داخل الجسم: الميكروبات والجزيئات

لنكتشف كيف قد يمارس هذا النمط الغذائي تأثيره، قاس الفريق مئات الجزيئات الصغيرة في الدم وفحص تركيبة بكتيريا الأمعاء لدى المشاركين. أظهر الأشخاص الملتزمون بـEastDiet مستويات أعلى من مركبات مرتبطة بالحبوب الكاملة والحمضيات والأسماك، بما في ذلك علامات الدهون الصحية مثل DHA. كما كان لديهم المزيد من بعض المنتجات التي تنتجها ميكروبات الأمعاء عند تكسير مكونات النباتات، ولا سيما مركب يسمى حمض الإندول‑3‑بروبيونيك. ارتبطت العديد من هذه المواد بانخفاض دهون البطن وانخفاض احتمال حدوث أحداث قلبية كبرى.

كما تغير ميكروبيوم الأمعاء مع النظام الغذائي. كان لدى متبعي EastDiet مزيد من البكتيريا من مجموعات معروفة بتخمير الألياف وإنتاج البوتيرات، وهي أحماض دهنية قصيرة السلسلة يُعتقد أنها تدعم صحة الأمعاء والتمثيل الغذائي. ارتبطت هذه الميكروبات المفيدة بشدة بتناول الدرنات والجذور وغيرها من الأطعمة الغنية بالألياف. عندما بنى الباحثون شبكة تربط البكتيريا والجزيئات الدموية، رأوا أن العناقيد التي يغنيها EastDiet تميل للارتباط بانخفاض الدهون المركزية وتقليل مخاطر القلب، بينما العناقيد التي ينقصها هذا النظام الغذائي ارتبطت بملفات أسوأ.

ماذا يعني هذا للأكل اليومي

تشير النتائج مجتمعة إلى أن نمطاً غذائياً متجذراً في التقاليد الساحلية الشرقية للصين—غني بالخضراوات والفواكه والأسماك والأسماك العذبة والأطعمة المصنوعة من الصويا ومنتجات الألبان والمكسرات والحبوب الكاملة والدرنات، مع تقليل أساسيات مكررة والأطعمة المقلية واللحوم الثقيلة—يتماشى مع مستويات أقل من دهون البطن وقلة وقوع مشاكل قلبية خطيرة. لا تستطيع الدراسة إثبات السببية، لكنها تُظهر أن طريقة أكل واقعية ومألوفة ثقافياً يمكن أن تضاهي أنماطاً مشهورة مثل النظام الغذائي المتوسطي في إمكانيتها لتحسين الصحة القلبية الأيضية. بالنسبة للناس في الصين وخارجها، يقدم EastDiet مخططاً عملياً: بناء الوجبات حول مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية وكميات معتدلة من السمك والمنتجات الحيوانية الأخرى، الحد من القلي والحبوب المكررة، وترك الميكروبات المعوية تقوم بالباقي.

الاستشهاد: Shi, Y., Kan, J., Yu, Y. et al. Eastern coastal Chinese diet associated with reduced obesity and improved cardiometabolic health. Nat. Health 1, 416–427 (2026). https://doi.org/10.1038/s44360-026-00079-0

الكلمات المفتاحية: نظام Eastern, الصحة القلبية الأيضية, ميكروبيوم الأمعاء, أنماط غذائية, السمنة المركزية