埃及苜蓿在作为家禽日粮中可持续饲料成分方面表现出有利的理化和营养特性

为何农民和消费者应当关心

鸡肉是全球范围内重要且价格相对可及的蛋白质来源，但养殖数十亿只家禽对玉米、大豆等作物造成压力，这些作物价格高且常需进口。本研究考察了常见的饲草植物——埃及苜蓿，评估其是否能够部分替代肉鸡饲料中的传统原料，以降低成本并支持更可持续的农业实践。

一种常见田间植物的隐含价值

埃及苜蓿，也称为berseem，作为动物饲料已种植数千年，尤以埃及、地中海地区和亚洲部分地区为著。农户看重它能在多种土壤条件下生长、在一个季节内可多次收获，并能固氮改良土壤。研究者提出了一个简单却重要的问题：这种熟悉的饲草植物是否具备成为现代家禽饲料中真实成分的营养特性，而不仅仅是粗放饲料？

检测植物内部成分

为回答这一问题，研究组从阿尔及利亚田间采集埃及苜蓿，进行干燥和粉碎处理，然后精确测定其组成。他们发现该植物富含蛋白质——这是肉鸡生肌与生长所需的关键营养素。此外它还含有碳水化合物、少量脂肪和多种类型的纤维。通过先进的实验室手段，研究者鉴定出有益的植物化合物和脂类混合物，其中α-亚麻酸占比较高，这种脂肪酸在其他研究中与动物和人类的健康益处相关联。

矿物质、维生素与有益植物化合物

研究者随后检测了支持骨骼强度、免疫力及多种机能的矿物质和维生素。埃及苜蓿提供了有用量的磷、钾和钙，以及铁、锌和铜等微量元素，尽管总体矿物质含量低于某些地区的报道。维生素检测显示尤其含有维生素A和E，以及若干B族维生素和维生素C。这些营养素已知有助于家禽的生长、繁殖力、抗病力和肉品质量，表明该植物提供的不仅仅是基本的热量。

纤维问题及其管理方式

尽管有诸多优点，埃及苜蓿对鸡来说也存在缺点：纤维和纤维素含量相对较高。鸡消化并分解坚硬植物细胞壁的能力有限，过多的纤维会减慢消化、降低养分吸收并导致肠道某些部位扩大而不促进生长。作者认为这并不排除其作为饲料成分的可能性，但意味着不能以高比例生料直接添加。相反，他们建议采用能降低纤维并提高消化率的加工方法，例如细磨、发酵、酶处理或叶蛋白提取等。

这对未来鸡饲料意味着什么

总体而言，研究表明埃及苜蓿具备成为肉鸡日粮中可持续蛋白来源的多项特性，前提是其纤维得到有效控制。在适度掺入并经过加工以便更易消化的情况下，它可能帮助养殖者减少对进口大豆和玉米的依赖，同时仍能培育健康的家禽。作者强调下一步应在活体喂养试验中验证这些设想，以确认埃及苜蓿对实际鸡群的生长、饲料利用率和肉品质量的具体影响。

引用: Benmoussa, A., Lankri, E.H., Meziane Ahmed, M. et al. Egyptian clover exhibits favorable physicochemical and nutritional characteristics for valorization as a sustainable forage ingredient in poultry diets. Sci Rep 16, 15668 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-47029-0

关键词: 埃及苜蓿, 家禽饲料, 肉鸡营养, 饲料蛋白, 可持续农业