Египетский клевер демонстрирует благоприятные физико‑химические и питательные характеристики для использования в качестве устойчивого кормового ингредиента в рационе птицы

Почему это важно для фермеров и потребителей

Курица — важный источник доступного белка во всем мире, но кормление миллиардов птиц создает нагрузку на такие культуры, как кукуруза и соя, которые дороги и часто импортируются. В этом исследовании рассматривают египетский клевер, широко распространенное кормовое растение, чтобы понять, может ли оно частично заменить традиционные ингредиенты в рационе бройлеров, снизив затраты и поддержав более устойчивые методы ведения сельского хозяйства.

Обычное полевое растение с скрытой ценностью

Египетский клевер, также называемый берсимом, выращивают уже тысячи лет как корм для животных, особенно в Египте, регионах Средиземноморья и частях Азии. Фермеры ценят его за способность расти на разных почвах, обеспечивать несколько уборок за сезон и обогащать почву азотом. Исследователи поставили простой, но важный вопрос: обладает ли это знакомое кормовое растение нужными питательными свойствами, чтобы стать полноценным ингредиентом современных кормов для птицы, а не только грубым кормом?

Изучение внутреннего состава растения

Чтобы ответить на этот вопрос, команда собрала египетский клевер на полях в Алжире, высушила и измельчила его, а затем тщательно проанализировала содержание компонентов. Они обнаружили, что растение богато белком — ключевым питательным веществом для построения мышц и поддержания роста бройлеров. В нем также содержатся углеводы, небольшое количество жира и несколько типов клетчатки. С помощью современных лабораторных методов были выявлены полезные растительные соединения и профиль жиров, включая большое содержание альфа‑линоленовой кислоты — жирной кислоты, связанной в других исследованиях с положительным влиянием на здоровье животных и людей.

Минералы, витамины и полезные фитосоединения

Далее исследователи обратились к минералам и витаминам, которые поддерживают прочность костей, иммунитет и множество функций организма. Египетский клевер обеспечивал полезные количества фосфора, калия и кальция, а также микроэлементы такие как железо, цинк и медь, хотя в целом уровни минералов оказались ниже, чем в некоторых сообщениях из других регионов. Анализы витаминов выявили наличие преимущественно витаминов A и E, а также нескольких витаминов группы B и витамина C. Эти нутриенты известны тем, что способствуют росту, плодовитости, устойчивости к заболеваниям и качеству мяса у птицы, что говорит о том, что растение дает больше, чем просто калории.

Проблема клетчатки и способы её решения

Несмотря на эти преимущества, у египетского клевера есть недостаток для кур: относительно высокий уровень клетчатки и целлюлозы. У кур ограничена способность разрушать жесткие клеточные стенки растений, поэтому избыток клетчатки может замедлять пищеварение, снижать усвоение питательных веществ и приводить к увеличению некоторых отделов кишечника без улучшения прироста массы. Авторы отмечают, что это не исключает растение как кормовой ингредиент, но означает, что его не следует добавлять в сыром виде в больших количествах. Вместо этого они рекомендуют методы обработки, снижающие содержание клетчатки и повышающие усвояемость: тонкое помол, ферментацию, обработку ферментами или извлечение белка из листьев.

Что это означает для будущего кормления кур

В целом исследование показывает, что египетский клевер обладает многими качествами, необходимыми для того, чтобы служить устойчивым источником белка в рационе бройлеров при условии контроля содержания клетчатки. При умеренных долях включения, особенно после обработки для улучшения усвояемости, он может помочь фермерам снизить зависимость от импортной сои и кукурузы, сохраняя при этом здоровье птицы. Авторы подчеркивают, что следующим шагом должны стать опытные кормовые испытания на живых птицах, чтобы подтвердить, как египетский клевер влияет на рост, использование корма и качество мяса в реальных стадах.

Цитирование: Benmoussa, A., Lankri, E.H., Meziane Ahmed, M. et al. Egyptian clover exhibits favorable physicochemical and nutritional characteristics for valorization as a sustainable forage ingredient in poultry diets. Sci Rep 16, 15668 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-47029-0

Ключевые слова: египетский клевер, корм для птиц, питание бройлеров, белок из фуража, устойчивое сельское хозяйство