البرسيم المصري يُظهر خصائص فيزيوكيميائية وغذائية ملائمة للاستفادة منه كمكوّن علفي مستدام في تغذية الدواجن

لماذا ينبغي أن يهتم المزارعون والمستهلكون

الدجاج مصدر رئيسي للبروتين بأسعار معقولة على مستوى العالم، لكن تغذية مليارات الطيور تضغط على محاصيل مثل الذرة وفول الصويا، التي تكون مكلفة وغالباً ما تُستورد. تبحث هذه الدراسة في البرسيم المصري، نبات علفي شائع، لمعرفة ما إذا كان يمكن أن يحل جزئياً محل هذه المكونات التقليدية في علف الدجاج اللاحم، ما يخفض التكاليف ويدعم ممارسات زراعية أكثر استدامة.

نبات حقلي شائع بقيمة مخفية

البرسيم المصري، المعروف أيضاً بالبرسيم، يُزرع منذ آلاف السنين كعلف للحيوانات، وخاصة في مصر ومنطقة البحر الأبيض المتوسط وأجزاء من آسيا. يقدّره المزارعون لأنه ينمو جيداً في تربة متنوعة، ويعطي عدة محاصيل خلال الموسم الواحد، ويساهم في تثبيت النيتروجين في التربة. طرح الباحثون سؤالاً بسيطاً لكنه مهم: هل يحوي هذا النبات العلفي المألوف المغذيات المناسبة ليصبح مكوّناً حقيقياً في أعلاف الدواجن الحديثة، بدل أن يظل مجرد علف خشن؟

فحص ما في داخل النبات

للإجابة على هذا السؤال، جمع الفريق البرسيم المصري من حقول في الجزائر، وجففه وطرحه في شكل مسحوق، ثم قاسوا مكوناته بعناية. وجدوا أن النبات غني بالبروتين، وهو مغذٍ أساسي لبناء العضلات ودعم نمو دجاج اللاحم. كما يحتوي على كربوهيدرات، وكمية صغيرة من الدهون، وأنواع متعددة من الألياف. باستخدام أدوات مختبرية متقدمة، حدّدوا مركبات نباتية مفيدة ومزيجاً من الدهون، بما في ذلك نسبة عالية من حمض ألفا لينولينيك، وهو حمض دهني ربطته دراسات أخرى بفوائد صحية للحيوانات والبشر.

المعادن والفيتامينات والمركبات النباتية المفيدة

ثم اتجه الباحثون لدراسة المعادن والفيتامينات التي تدعم قوة العظام والمناعة والوظائف الجسمانية المختلفة. وفّر البرسيم المصري كميات مفيدة من الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم، إلى جانب عناصر أثرية مثل الحديد والزنك والنحاس، رغم أن مستويات المعادن الإجمالية كانت أقل مما أبلغت عنه بعض التقارير من مناطق أخرى. أظهر فحص الفيتامينات وجود فيتامينَي A وE بشكل خاص، بالإضافة إلى عدة فيتامينات من مجموعة B وفيتامين C. تُعرف هذه المغذيات بأنها تعزز النمو والخصوبة ومقاومة الأمراض وجودة اللحم في الدواجن، مما يشير إلى أن النبات يقدم أكثر من مجرد سعرات أساسية.

تحدي الألياف وكيفية التعامل معه

على الرغم من هذه القوة، لدى البرسيم المصري عائق بالنسبة للدجاج: مستوى نسبي مرتفع من الألياف والسليلوز. لدى الدجاج قدرة محدودة على تفكيك جدران الخلايا النباتية القاسية، لذا يمكن أن يؤدي الإفراط في الألياف إلى إبطاء الهضم وتقليل امتصاص المغذيات وتوسيع أجزاء من الجهاز الهضمي دون تحسين النمو. يجادل المؤلفون بأن هذا لا يستبعد النبات كمكوّن علفي، لكنه يعني أنه لا ينبغي إضافته في صورته الخام بمستويات عالية. بدلاً من ذلك، يوصون بطرق معالجة تقلّل من الألياف وتحسّن الهضم، مثل الطحن الناعم، والتخمير، والمعالجات بالإنزيمات أو استخلاص بروتين الأوراق.

ما الذي يعنيه ذلك لمستقبل أعلاف الدجاج

بشكل عام، تُظهر الدراسة أن للبرسيم المصري العديد من الخصائص اللازمة ليكون مصدراً بروتينياً مستداماً في وجبات دجاج اللاحم، شريطة إدارة مشكلة الألياف. عند إدراجه بمستويات معتدلة، وخاصة بعد معالجته ليصبح أسهل هضماً، قد يساعد المزارعين على الاعتماد أقل على الصويا والذرة المستوردة مع الحفاظ على صحة الطيور. يؤكد المؤلفون أن الخطوة التالية هي اختبار هذه الأفكار في تجارب تغذية حية، لتأكيد تأثير البرسيم المصري على النمو وكفاءة العلف وجودة اللحم في قطعان واقعية.

الاستشهاد: Benmoussa, A., Lankri, E.H., Meziane Ahmed, M. et al. Egyptian clover exhibits favorable physicochemical and nutritional characteristics for valorization as a sustainable forage ingredient in poultry diets. Sci Rep 16, 15668 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-47029-0

الكلمات المفتاحية: البرسيم المصري, علف الدواجن, تغذية الدجاج اللاحم, بروتين العلف, زراعة مستدامة