Управление дефицитным орошением для устойчивого производства винограда (Vitis vinifera L.): разные режимы для оценки урожайности и качества ягод в засушливых условиях

Почему важно разумно поливать виноград

Во многих сухих странах фермеры испытывают трудности с обеспечением достаточного объёма продовольствия при ограниченных запасах пресной воды. Египет — одна из таких стран, но он в значительной степени зависит от столового винограда как для внутреннего рынка, так и для экспорта. В этом исследовании поставили на первый взгляд простой, но важный вопрос: сколько воды действительно нужно лозам сорта Flame Seedless в жарком, пустынном регионе, чтобы получить хороший урожай и вкусные ягоды, не растрачивая при этом драгоценные водные ресурсы?

Выращивание винограда на истощённой водой земле

Виноградные лозы распространены по всему миру, но они чувствительны к засухе. В губернаторстве Луксор в Египте, где дождей практически нет, а температура очень высока, производители зависят от подземных вод и современных капельных систем, чтобы поддерживать лозы. Сельское хозяйство уже использует большую часть пресной воды страны, поэтому любая экономия в винограднике может освободить воду для других культур и людей. Исследователи сосредоточились на сорте Flame Seedless — важной египетской экспортной культуре, известной ранним созреванием и высокой урожайностью, что делает её подходящим объектом для тестирования более рационального орошения.

Три способа полива лоз

Команда работала в коммерческом винограднике с 19-летними лозами Flame Seedless, посаженными в песчаную почву и орошаемыми капельными линиями. В течение двух сезонов сравнивали три режима полива: «полный», обеспечивающий 100% расчётной потребности лоз в воде, и два «дефицитных» режима с подачей лишь 80% или 60% от этой величины. Все остальные агротехнические приёмы оставались неизменными. Исследователи оценивали рост лоз, содержание питательных веществ в листьях, массу и число гроздей, сладость и окраску ягод. Кроме того, рассчитывали продуктивность использования орошения — сколько килограммов винограда получают на кубический метр поданной воды.

Баланс роста, урожайности и качества плодов

Как и следовало ожидать, лозы, получавшие больше всего воды, развивали наибольшую крону и имели более высокие уровни питательных веществ в листьях, таких как азот, фосфор и калий. Снижение полива до 60% явно уменьшало рост побегов, площадь листьев и их зеленость, а также значительно снижало урожайность и массу ягод. Однако уменьшение полива лишь до 80% почти не влияло на общий рост или урожай: такие лозы давали около 96% плодов по сравнению с полностью орошаемыми растениями, а размер гроздей и масса ягод статистически были сопоставимы. При этом все режимы с дефицитом воды улучшали некоторые параметры химического состава ягод. Самые засушливые лозы (60%) давали более мелкие ягоды, но с более высоким содержанием сахаров и красных пигментов (антоцианов) и с несколько меньшей кислотностью — черты, которые многие потребители связывают с интенсивностью вкуса и привлекательной окраской.

Больше винограда на каждую каплю воды

Когда исследователи оценили эффективность использования воды лозами, картина стала яснее. Обеспечение 100% расчётной потребности давало максимальный рост, но наименьшую водную продуктивность, поскольку применялось много воды. Переход на 80% повысил водную продуктивность примерно на пятую часть, а 60% увеличил её ещё сильнее — более чем на треть — несмотря на снижение урожая. Однако режим 60% имел явные недостатки: заметно меньшие грозди, более лёгкие ягоды и более плотные кисти, что может осложнить обращение с ними и не соответствовать ожиданиям рынка для столового винограда.

Практическая золотая середина для засушливых регионов

Для производителей, вынужденных работать в условиях дефицита воды, исследование указывает на практический компромисс. Полив лоз Flame Seedless примерно на 80% от расчётной потребности экономил значительное количество воды, при этом почти не снижая урожайность и жизнеспособность лоз, а также улучшал качество гроздей по сравнению как с более обильным, так и с более скудным орошением. Иными словами, небольшое напряжение растений, по-видимому, заставляет их эффективнее использовать воду и давать высококачественные плоды без жертвования урожаем. Авторы заключают, что эта умеренная стратегия дефицитного орошения представляет собой реалистичный путь к более устойчивому производству винограда в засушливых регионах, помогая фермерам защищать как урожаи, так и ограниченные запасы воды.

Цитирование: El-Salhy, AF.M., Salem, EN.H., Mohamed, M.M.A. et al. Deficit-irrigation management for sustainable grape production (Vitis vinifera L.): different regimes to assess yield and berry quality under arid conditions. Sci Rep 16, 12724 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-47407-8

Ключевые слова: дефицитное орошение, столовые виноградные сорта, нехватка воды, засушливое сельское хозяйство, качество ягод