Porównawcza ocena form podawania Bacillus subtilis ujawnia ich wpływ na wydalanie pierwiastków biogennych u świń

Dlaczego pasza dla świń ma znaczenie dla planety

Nowoczesne fermy świń stoją przed ukrytym problemem zanieczyszczeń: składniki odżywcze, których zwierzęta nie przyswajają, nie znikają. Nadmiar azotu, fosforu i metali takich jak miedź i cynk spływa z obornika do pobliskich gleb i wód, powodując zakwity glonów i długotrwałe uszkodzenia gleby. W badaniu sprawdzono, czy powszechna bakteria stosowana na farmach, Bacillus subtilis, może być podawana w bardziej przemyślany sposób, aby prosięta wykorzystywały więcej minerałów z paszy i mniej odprowadzały do środowiska.

Pomocne bakterie w codziennej paszy

Bacillus subtilis to wytrzymała, tworząca przetrwalniki bakteria, już stosowana jako probiotyk u zwierząt. Wytwarza zestaw enzymów rozkładających trudne składniki w paszach zbożowych, uwalniając składniki odżywcze, które inaczej przechodziłyby niestrawione. Badacze zastanawiali się, czy sposób dodania tej bakterii do diety ma znaczenie zarówno dla zdrowia świń, jak i dla zanieczyszczeń. Porównali cztery diety dla prawie 400 odsadzonych prosiąt: standardową paszę „w pełni suplementowaną”; tę samą paszę bez dodatków; paszę bez dodatków z dodatkiem wolnych przetrwalników Bacillus; oraz paszę bez dodatków, w której część śruty sojowej zastąpiono śrutą rzepakową uprzednio sfermentowaną z Bacillus subtilis.

Dwa różne sposoby dostarczenia tego samego sprzymierzeńca

Kluczowe porównanie dotyczyło podawania przetrwalników bezpośrednio kontra podawania sfermentowanego składnika, który pełni rolę żywej „osłonki”. W fermentowanej śrucie rzepakowej Bacillus już wzrósł i zbudował sieć białek i polisacharydów. Ta struktura pomaga zatrzymać enzymy takie jak fitaza i proteazy oraz chroni przetrwalniki bakteryjne podczas przechodzenia przez żołądek. Zawiera też produkty fermentacji, np. kwasy organiczne i prebiotyczne włókno zwane lewanem, które może wspierać inne korzystne mikroby w jelicie. W przeciwieństwie do tego dieta z wolnymi przetrwalnikami dostarcza ten sam szczep bez tej ochronnej i prebiotycznej macierzy, licząc na to, że przetrwalniki ulegną wykiełkowaniu dopiero w jelicie cienkim.

Mniej odpadów w oborniku, więcej składników w organizmie

Wyniki wykazały, że obie pasze oparte na Bacillus pomogły prosiętom zatrzymać więcej minerałów, ale najsilniejsze korzyści przyniosła fermentowana śruta rzepakowa. Świnie karmione tą dietą wydalały łącznie (kał i mocz) około jednej trzeciej mniej azotu niż świnie na diecie bez dodatków. Straty fosforu spadły o prawie 40 procent, a retencja wapnia wzrosła niemal trzykrotnie. Straty metali śladowych również wyraźnie się zmniejszyły: zawartość cynku w kale spadła o ponad 60 procent, a miedzi o niemal 40 procent. Pomiary wzdłuż przewodu pokarmowego potwierdziły, że pozorna strawność fosforu i magnezu wzrosła o ponad 20 punktów procentowych przy diecie fermentowanej, podczas gdy dieta z samymi przetrwalnikami przyniosła mniejsze, ale nadal istotne, ulepszenia.

Co dzieje się w jelicie

Zmiany te były widoczne nie tylko w oborniku; ujawniły się także we krwi zwierząt. Prosięta otrzymujące którąkolwiek formę Bacillus miały wyższe stężenia fosforu, wapnia, cynku, miedzi i żelaza we krwi, wszystkie w zakresie wartości prawidłowych. Badanie sugeruje kilka nakładających się przyczyn. Chronione enzymy w fermentowanej śrucie przetrwają dłużej i skuteczniej rozcinają cząsteczki roślinne, które w przeciwnym razie wiązałyby minerały. Kwasy fermentacyjne obniżają pH w jelicie, utrzymując uwolnione minerały w rozpuszczonej formie, łatwiejszej do wchłonięcia. Prebiotyczny lewan i inne produkty fermentacji wspierają bardziej korzystną społeczność mikrobiologiczną, co może dodatkowo ułatwiać pobieranie minerałów. Wolne przetrwalniki, choć ogólnie mniej efektywne, również kiełkują w jelicie i miejscowo wytwarzają enzymy oraz cząsteczki sygnałowe poprawiające absorpcję.

Czyściejsze gospodarstwa i mądrzejsze dokarmianie

Z praktycznego punktu widzenia wyniki sugerują, że już sama zmiana sposobu dostarczania probiotyku może uczynić hodowlę świń czystszą. Fermentowana śruta rzepakowa nie tylko zamienia lokalny produkt uboczny po tłoczeniu oleju w wartościowy składnik paszy, zmniejszając zależność od importowanej soi, lecz także ogranicza odpływ składników odżywczych z obornika. Autorzy szacują, że na każde 1 000 prosiąt ich synbiotyczna strategia paszowa mogłaby zapobiec opuszczeniu gospodarstwa około 26 kilogramów azotu i 3,6 kilograma fosforu w typowym okresie odchowu. Mówiąc prościej: łącząc odporną bakterię z przemyślanie sfermentowanym składnikiem paszy, hodowcy mogą wychowywać zdrowe świnie, jednocześnie zmniejszając presję, jaką ich gospodarstwa wywierają na rzeki, gleby i cele klimatyczne.

Cytowanie: Czech, A., Wlazło, Ł., Łukaszewicz, M. et al. Comparative evaluation of Bacillus subtilis delivery forms reveals their effects on biogenic element excretion in pigs. Sci Rep 16, 13158 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-41542-y

Słowa kluczowe: probiotyczny pasza dla świń, Bacillus subtilis, fermentowany śruta rzepakowa, odpływ składników odżywczych, zrównoważone hodowla świń