תיעדוף אסטרטגיות ניהול פסולת בתעשיית הסוכר באמצעות תהליך היררכיה אנליטי מטושטש (FAHP): גישה בת-קיימא

הפיכת שאריות בתי הבד של הסוכר למשאבים חדשים

כל כפית סוכר מסתירה סוד מבולגן: על כל אצווה שמיוצרת, המפעלים מייצרים ערמות גדולות של גבעולים סיביים, בוץ מסונן, אפר ותפל סלק. באיראן, שבה קיימת פעילות נרחבת של עיבוד קנה הסוכר וסלק הסוכר, שאריות אלה מטופלות לעתים קרובות כמטרד במקום כמשאב. המחקר הזה שואל שאלה שנראית פשוטה אך לה יש השלכות רחבות על מקומות עבודה, אדמות חקלאיות ואוויר נקי: אם איננו יכולים לעשות הכול בבת אחת, אילו אופציות להפיכת פסולת למשאב ראוי שיהיו בעדיפות ראשונה?

מדוע הבחירה בפסולת סוכר חשובה

תעשיית הסוכר באיראן מייצרת מספר זרמי פסולת עיקריים, החל מבגאס (שאריות יבשות וסיביות של קנה הסוכר) ואפר מעופף משריפתו, ועד למוץ מסננים ותפל סלק. כל החומרים האלה ניתנים להפיכה למשהו שימושי: דלק, משפרי קרקע, חומרי בניין, תוצרים תעשייתיים ואפילו רכיבים למזון או לקוסמטיקה. ובכל זאת, בפועל חלק גדול מהערך הפוטנציאלי הזה הולך לאיבוד. המפעלים ניצבים בפני מקרי בחירה קשים — תקציבים מוגבלים, תשתיות לא אחידות, שווקים לא וודאיים — ומחקרים קודמים תיארו בדרך כלל אפשרויות בלי לתעדף אותן. מנהלים נשארו ללא מדריך ברור ומבוסס ראיות לאילו אסטרטגיות הן מציאותיות וכדאיות בתנאים המקומיים.

כיצד המומחים דרגו את האופציות

כדי להתמודד עם זה, החוקרים פנו לכלי קבלת החלטות שמיועד לבחירות מורכבות ולא ודאיות. הם גייסו 20 מומחים — פרופסורים, דוקטורנטים ואנשי מקצוע בתחום ניהול הפסולת — וביקשו מהם להשוות שימושים שונים בפסולת, לא באמצעות מספרים מוחלטים שלעיתים אינם קיימים, אלא באמצעות שיפוטים מנוסים כגון "טוב במעט" או "הרבה יותר טוב". דעות מילוליות אלה הומרו לטווחי ערכים ועובדו בשיטה שנקראת תהליך היררכיה אנליטי מטושטש (Fuzzy Analytic Hierarchy Process). גישה זו שוקלת אופציות שלב אחר שלב, בודקת האם השיפוטים לוגית עקביים, ומפיקה סט ציונים המשקף הן את הידע המומחה והן את חוסר הוודאות.

כסף מול מעשיות

הצוות התמקד בשתי שאלות מרכזיות: מה חשוב יותר — תשואה כלכלית או קלות היישום — וכיצד האופציות השונות מתפקדות בכל אחד מהקריטריונים הללו? ההשפעה הסביבתית טופלה כתנאי כניסה בסיסי — רק אפשרויות שמפחיתות זיהום נכללו בכלל. כשהמומחים השוו בין הקריטריונים, הכלכלה יצאה כחשובה יותר: היבטים כלכליים קיבלו משקל של 0.61, בעוד שמישימות קיבלה 0.39. במילים אחרות, במפעלים המוגבלים מבחינה תקציבית ותמיכתית, רעיון מבטיח שאינו משתלם במהירות לא יחזיק מעמד, לא משנה כמה אלגנטי הוא על הנייר.

המנצחות והמפסידות בקרב שימושי הפסולת

שש אסטרטגיות רחבות דורגו: ייצור דלק ואנרגיה, שימוש בחקלאות, הזנה לתהליכים תעשייתיים, ייצור חומרי בניין, טיהור מזהמים והפקת רכיבים למזון, לתרופות או לקוסמטיקה. הן מבחינת כסף והן מבחינת מעשיות, שתי דרכים עלו בבירור לפסגה. המרת פסולת לדלק ואנרגיה דורגה ראשונה בהיבט הכלכלי ושנייה במישימות. שימוש חקלאי — כגון קומפוסט או תוספי קרקע אורגניים — דורג שני בכלכלה אך ראשון במישימות. שימושים אחרים, כולל חומרי בניין או מוצרי מונחיות גבוהה, קיבלו ציונים בינוניים או נמוכים יותר, בעיקר משום שהם דורשים טכנולוגיה מורכבת יותר, השקעה ראשונית גבוהה או בקרה איכותית מחמירה.

בדיקה צולבת של הממצאים

כדי לבדוק האם התוצאות תלויות בשיטה הספציפית, המחברים הריצו סוג שני של ניתוח, שנקרא ניתוח יחס אפור (Grey Relational Analysis), על אותם נתונים. טכניקה נפרדת זו מטפלת גם היא במידע חלקי ולא ודאי, אך מחושבת את הקרבה לאופציה "אידיאלית" באופן שונה. שתי הגישות הסכימו ברובן: יישומים חקלאיים וייצור דלק ואנרגיה שוב עלו כאסטרטגיות המובילות, עם רק שינויי סדר קלים בין האופציות המדורגות נמוך יותר. עקביות זו מרמזת שהסדרי עדיפויות יציבים יותר מאשר דפוס מקרי שנובע מנוסחה אחת.

מה זה אומר עבור בתי הזיקוק של הסוכר

ללא צורך בידע ממוקד, המסקנה פשוטה: אם מטחנות הסוכר האיראניות רוצות להפוך בעיית זיהום להזדמנות עסקית, ההימורים הטובים ביותר להתחלה הם שימוש בפסולת כמקור לאנרגיה וכמשאב לחקלאות. דרכים אלה יכולות לחסוך בעלויות דלק, לתמוך באספקת חשמל או חום נקיים יותר ולשפר קרקעות תוך הפחתת התלות בדשנים כימיים. עם זאת, שתי הדרכים עדיין מתמודדות עם אתגרים מהעולם האמיתי, מהשקעה ראשונית גבוהה במערכות אנרגיה ועד לצורך בסטנדרטים ברורים ואמצעי הגנה ביישום שדות. המחברים ממליצים על פרויקטים פיילוט ובדיקות קפדניות לפני פריסה רחבה, אך המסר שלהם ברור: טיפול בפסולת סוכר כמקור חומרי בעל ערך, ולא כנטל שיש להשליך, הוא גם הגיוני כלכלית וגם בר-ישום בפועל.

ציטוט: Salimifard, A., Yaghmaeian, K., Aghaei, M. et al. Prioritization of waste management strategies in sugar industry using Fuzzy Analytic Hierarchy Process (FAHP): a sustainable approach. Sci Rep 16, 14612 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-42671-0

מילות מפתח: פסולת תעשיית הסוכר, אנרגיה ביולוגית, שימוש חקלאי חוזר, קבלת החלטות רב-קריטרית, כלכלה מעגלית