Распад остатков и оценка диетического риска премиксной формулы флуопирама, трифлоксистробина и их метаболита в огурце (Cucumis sativus L.) в полевых условиях

Почему любителям огурцов это важно

Огурцы нравятся в салатах и уличных закусках, и их часто едят в сыром виде. Чтобы защитить эти нежные растения от разрушающих грибных болезней, фермеры применяют современные фунгициды. В этом исследовании поставлен вопрос, важный для всех, кто ест свежие овощи: когда на огурцы распыляют популярный комбинированный фунгицид, как долго следы остаются на плодах и безопасны ли остаточные количества для потребления?

Сохранение здоровья огуречных посевов

Во всем мире производство огурцов выросло, как и число грибных заболеваний, поражающих корни и листья и угрожающих значительными потерями для фермеров. Чтобы поддерживать здоровье растений, многие хозяйства используют премиксный раствор, содержащий два фунгицида — флуопирам и трифлоксистробин. Эти вещества действуют разными путями, подавляя рост грибов и обеспечивая широкую защиту культуры. В то же время их различная химическая природа означает, что они могут по‑разному задерживаться на плодах и в почве, что вызывает обеспокоенность по поводу того, что попадает на наши тарелки.

Как проводили полевой эксперимент

Чтобы проследить, что реально происходит в полях, исследователи провели контролируемое полевое испытание в полузасушливой северной Индии на распространенном сорте огурца. Они опрыскали премикс три раза в рекомендованной на этикетке норме и в слегка повышенной дозе, имитируя реальное применение. В установленные сроки после последнего опрыскивания — от нескольких часов до 20 дней — они собирали товарные огурцы и образцы почвы. В лаборатории использовали упрощенную методику экстракции и газохроматографическое оборудование для измерения следов обоих фунгицидов и продукта распада трифлоксистробина, известного как метаболит. Метод тщательно валидаировали, чтобы обеспечить точность, чувствительность и отсутствие помех от фоновых сигналов.

Как быстро исчезают остатки спрея

Измерения показали, что оба фунгицида и метаболит появляются на огурцах сразу после обработки, но затем быстро уменьшаются. Флуопирам начинал примерно с половины миллиграмма на килограмм плода и терял около двух третей остатка в течение пяти дней. В зависимости от дозы он опускался ниже предела надежного обнаружения инструментов в течение 10–15 дней. Трифлоксистробин стартовал на сопоставимом уровне, но распадался еще быстрее: более 90 процентов исчезало в течение недели, и после 7–10 дней измеримых следов не оставалось. Его метаболит появлялся кратковременно в меньших концентрациях и исчезал в течение трех–семи дней. Математический анализ показал, что снижение следовало простому закону «первого порядка» — каждый день фиксированная доля оставшегося распадалась или смывалась. К моменту сбора урожая в образцах почвы также не было измеримых остатков, что говорит о небольшой долговременной аккумуляции в поле.

Что это значит для потребителей огурцов

Тот факт, что остатки исчезают, — это лишь половина истории; ключевой вопрос — вредны ли количества, которые остаются в нормальных условиях потребления. Для ответа команда сопоставила наивысшие зарегистрированные уровни остатков с национальными данными о типичном потреблении огурцов в сельской и городской Индии. Затем рассчитали суточное поступление и сравнили его с международно принятыми порогами безопасности. Полученные коэффициенты опасности — способ представить риск как долю от безопасной дозы — оказались далеко ниже единицы для обоих фунгицидов, даже при повышенной норме обработки. Это подтвердилось как для долгосрочного (хронического), так и для краткосрочного (острого) воздействия, то есть ожидаемое поступление с огурцами составляет лишь ничтожную часть доз, считавшихся вредными в токсикологических исследованиях.

Выводы для потребителей и фермеров

Для повседневных потребителей огурцов исследование дает успокаивающую новость: при использовании этого распространенного двухкомпонентного фунгицида по инструкции его следы на огурцах быстро уменьшаются и остаются в пределах международных пределов безопасности пищевых продуктов. В жарких, солнечных условиях места проведения исследования химические вещества и их ключевой продукт распада не сохранялись достаточно долго, чтобы представлять значительный диетический риск. Для фермеров работа подчеркивает важность соблюдения рекомендованных норм и сроков между последней обработкой и сбором урожая. Для регуляторов исследование предоставляет локально обоснованные данные, поддерживающие установление максимальных предельных уровней остатков с учетом регионального климата. В совокупности эти выводы показывают, что при соблюдении хорошей сельскохозяйственной практики фермеры могут контролировать серьезные грибные болезни огурцов, одновременно поставляя на стол безопасную продукцию.

Цитирование: Ahlawat, S., Chauhan, R., Yadav, S.S. et al. Residue dissipation and dietary risk assessment of premix formulation of fluopyram, trifloxystrobin, and their metabolite in cucumber (Cucumis sativus L.) under field conditions. Sci Rep 16, 13553 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-39095-1

Ключевые слова: огурец, остатки фунгицидов, безопасность пищевых продуктов, диссипация пестицидов, диетический риск