Dissipation des résidus et évaluation du risque alimentaire d’une formulation prémélangée de fluopyram, trifloxystrobine et de leur métabolite dans le concombre (Cucumis sativus L.) en conditions de plein champ

Pourquoi les amateurs de concombre devraient s’en préoccuper

Le concombre est très apprécié en salade et dans les en-cas de rue, et il est souvent consommé cru. Pour protéger ces plantes délicates contre des maladies fongiques destructrices, les agriculteurs recourent aux fongicides modernes. Cette étude pose une question qui concerne tous ceux qui mangent des produits frais : lorsqu’un fongicide courant à double action est pulvérisé sur les concombres, combien de temps les traces persistent-elles sur le fruit et les quantités restantes sont-elles sûres pour la consommation ?

Maintenir la santé des cultures de concombre

Partout dans le monde, la production de concombres a augmenté, tout comme les maladies fongiques qui attaquent racines et feuilles, menaçant d’importantes pertes pour les producteurs. Pour préserver la santé des plantes, de nombreux cultivateurs utilisent un spray prémélangé contenant deux fongicides, le fluopyram et la trifloxystrobine. Ces substances agissent par des modes différents pour arrêter la croissance fongique et offrir une protection large à la culture. En revanche, leurs propriétés chimiques distinctes font qu’elles peuvent persister sur le fruit et dans le sol de manières différentes, soulevant des préoccupations sur ce qui finit dans notre assiette.

Comment l’essai de plein champ a été réalisé

Pour suivre ce qui se passe réellement dans les champs, les chercheurs ont mené un essai contrôlé en plein champ dans le nord semi-aride de l’Inde en utilisant une variété de concombre courante. Ils ont pulvérisé le prémélange trois fois au taux recommandé sur l’étiquette et à un taux légèrement supérieur, reproduisant une utilisation réaliste. À des moments fixes après la dernière pulvérisation — de quelques heures jusqu’à 20 jours — ils ont prélevé des concombres prêts à la vente et des échantillons de sol. Au laboratoire, ils ont utilisé une technique d’extraction simplifiée et des instruments de chromatographie en phase gazeuse pour mesurer de très faibles quantités des deux fongicides et d’un produit de dégradation de la trifloxystrobine, qualifié de métabolite. Ils ont validé leur méthode avec soin pour s’assurer que les mesures étaient exactes, sensibles et exemptes de signaux de fond perturbateurs.

Vitesse de diminution des résidus de pulvérisation

Les mesures ont montré que les deux fongicides et le métabolite apparaissent sur les concombres immédiatement après la pulvérisation, puis diminuent rapidement. Le fluopyram commençait autour de 0,5 mg par kilogramme de fruit et perdait environ deux tiers de son résidu en cinq jours. Selon la dose, il tombait en dessous du niveau mesurable par les instruments en 10 à 15 jours. La trifloxystrobine démarrait à des niveaux similaires mais se dégradait encore plus vite, avec plus de 90 % éliminés en une semaine et sans traces mesurables après 7 à 10 jours. Son métabolite est apparu brièvement à des niveaux plus faibles puis a disparu en trois à sept jours. L’analyse mathématique du profil a montré une décroissance suivant une courbe simple d’ordre un — chaque jour, une fraction fixe de ce qui restait se dégradait ou était lessivée. Au moment de la récolte, les échantillons de sol ne présentaient plus de résidus mesurables, suggérant peu d’accumulation à long terme sur le site.

Ce que cela signifie pour les consommateurs de concombres

Constater que les résidus diminuent n’est qu’une partie de l’histoire ; la question cruciale est de savoir si les quantités présentes lors d’une consommation normale sont nocives. Pour répondre, l’équipe a combiné leurs niveaux de résidus les plus élevés mesurés avec des données nationales sur la consommation typique de concombre en milieu rural et urbain en Inde. Ils ont ensuite comparé l’apport journalier obtenu avec les seuils de sécurité reconnus internationalement. Les quotients de risque obtenus — une façon d’exprimer le risque comme une fraction d’une dose sûre — étaient bien inférieurs à un pour les deux fongicides, même au taux de pulvérisation plus élevé. Cela était vrai pour l’exposition à long terme (chronique) comme pour l’exposition à court terme (aiguë), ce qui signifie que l’apport attendu via les concombres représente seulement une petite fraction des doses considérées nocives dans les études toxicologiques.

Message essentiel pour les consommateurs et les agriculteurs

Pour le consommateur moyen de concombres, l’étude apporte une nouvelle rassurante : lorsque ce fongicide courant en deux parties est utilisé conformément aux instructions, ses traces sur les concombres diminuent rapidement et restent bien en deçà des limites internationales de sécurité alimentaire. Dans les conditions chaudes et ensoleillées du site d’étude, les substances et leur principal produit de dégradation n’ont pas persisté suffisamment longtemps pour poser un risque alimentaire significatif. Pour les agriculteurs, le travail souligne l’importance de respecter les doses recommandées et les délais entre la dernière pulvérisation et la récolte. Pour les autorités, il fournit des données locales étayées qui soutiennent des limites maximales de résidus adaptées aux climats régionaux. Ensemble, ces résultats suggèrent qu’avec de bonnes pratiques agricoles, les producteurs peuvent maîtriser les maladies fongiques graves du concombre tout en fournissant une récolte sûre pour la consommation.

Citation: Ahlawat, S., Chauhan, R., Yadav, S.S. et al. Residue dissipation and dietary risk assessment of premix formulation of fluopyram, trifloxystrobin, and their metabolite in cucumber (Cucumis sativus L.) under field conditions. Sci Rep 16, 13553 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-39095-1

Mots-clés: concombre, résidus de fongicides, sécurité alimentaire, dissipation des pesticides, risque alimentaire