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紅海のマングローブ由来Aspergillus unguis AUMC15225から得られた新規糖鎖化ナフトザリン色素の抽出と特性解析

2026-04-01 · 一覧に戻る

なぜ天然の色が重要なのか

私たちが身に着ける衣類から口にする食品に至るまで、合成染料は至るところに使われていますが、多くは健康や環境に関する懸念を引き起こします。本研究は、意外な供給源から強く安定した色を得る新しい手法を探ります：紅海のマングローブ根に生息する菌類です。研究者らは、古典的な染料様の骨格に天然の糖が結合した、これまで知られていなかった赤色顔料を発見し、その構造を詳しく解明しました。糖の付加により水になじみやすく、かつ極めて安定であることが示されました。この成果は、熱・光・時間に耐えながら人や生態系にとってより安全な将来の染料への道を示しています。