Gärqualität und Nährwert von Silage aus Zucker-Sorghum und Mungbohnen, angebaut in unterschiedlichen Pflanzmustern

Tierversorgung, wenn das Gras knapp wird

Viehhalter weltweit stehen vor einem einfachen, aber hartnäckigen Problem: Tiere benötigen täglich hochwertiges Futter, doch frische Grünmasse ist in den heißesten Monaten oder in Trockenjahren oft knapp. Eine bewährte Strategie der Landwirte besteht darin, überschüssige Grünpflanzen zu Silage zu verarbeiten—eingemachtes Futter, das unter luftdichten Bedingungen gelagert wird. Diese Studie stellt eine pragmatische Frage mit großen praktischen Folgen: Kann die gemeinsame Kultur zweier Pflanzen, Zucker-Sorghum und Mungbohne, Silage liefern, die sowohl nährstoffreicher als auch besser haltbar ist als die Silage der Einzelkulturen?

Zwei Kulturen als Team

Zucker-Sorghum ist ein hohes, rohrähnliches Gras mit viel natürlichem Zucker, der die Fermentation antreibt, welche die Silage konserviert. Gleichzeitig ist es relativ arm an Protein, dem Baustein, den Tiere für Muskeln, Milch und Wachstum brauchen. Die Mungbohne, eine niedrigwüchsige Hülsenfrucht, liefert viel Protein und kann Stickstoff aus der Luft binden, was den Boden bereichert—sie fermentiert jedoch allein schwerer, weil sie weniger natürliche Zucker enthält und eine schnelle Ansäuerung hemmt. Die Forschenden in Süd-Türkei prüften, ob die Kombination dieser beiden Kulturen im selben Feld, bei unterschiedlichen Bestandsdichten und Reihenanordnungen, Sorghums Zucker mit dem Protein der Mungbohne verbinden kann, um ein ausgewogeneres Futter zu erzeugen.

Versuchsanordnung auf dem Feld

Über zwei Vegetationsperioden pflanzte das Team Zucker-Sorghum und Mungbohne in drei Reihenlayouts: eine traditionelle weite Reihe, eine engere Reihe und ein „Zwillingsreihen“-Muster mit Paaren enger Reihen, getrennt durch einen breiteren Abstand. Innerhalb dieser Varianten wurden die Kulturen entweder einzeln oder gemischt in mehreren festen Bestandsdichten angebaut, sodass Sorghum und Mungbohne nebeneinander wuchsen. Bei der Ernte wurden die Pflanzen gehäckselt, in kleine vakuumversiegelte Silos gefüllt und 90 Tage gelagert. Anschließend maßen die Wissenschaftler Standardfuttereigenschaften—wie Trockenmasse, Fasergehalt und Protein—sowie Fermentationsparameter wie Säuregehalt, Milchsäure, Ammoniak und die Anzahl nützlicher und schädlicher Mikroben.

Was sich in den Silos abspielte

Die gemischten Silagen verhielten sich deutlich anders als die aus reinen Mungbohnen. Dank des hohen Zuckergehalts im Sorghum enthielten die Mischungen mehr wasserlösliche Kohlenhydrate, die die Milchsäurebakterien antrieben. Diese Bakterien produzierten mehr Milchsäure, senkten den Silage-pH ( machten sie saurer ) und schufen ein stabiles Milieu, das Verderb verlangsamt. Reine Mungbohnensilagen blieben weniger sauer und produzierten weniger Milchsäure, ein Hinweis auf schwächere Konservierung. Im Gegensatz dazu zeigten die Mischungen pH-Werte und Milchsäuregehalte, die mit oder besser als reines Sorghum vergleichbar waren, was auf eine starke, saubere Fermentation hinweist. Gleichzeitig steigerte der Mungbohnenanteil den Rohproteingehalt und verbesserte geringfügig Indikatoren des Gesamtfutterwerts gegenüber reinem Sorghum.

Die beste Pflanzmischung finden

Nicht alle Kombinationen funktionierten gleich gut. Am ausgewogensten wirkte die Behandlung „Mix 14+14“—gleiche Bestandsdichten von Sorghum und Mungbohne—insbesondere bei Aussaat in konventionellen oder engen Reihen. In diesen Anlagen zeigte die Silage eine attraktive Kombination von Eigenschaften: ausreichende Trockenmasse, höherer Proteingehalt, moderater Faseranteil, starke Milchsäureproduktion und günstige Verhältnisse von Milchsäure zu Essigsäure, die auf eine effiziente und stabile Fermentation hindeuten. Wichtige antinutritive Verbindungen wie kondensierte Tannine blieben in allen Behandlungen gering, sodass sie die Verdauung kaum beeinträchtigen dürften. Während reines Sorghum aufgrund seines sehr hohen Zuckergehalts manchmal mehr Alkohole wie Ethanol produzierte, dämpften die Mischungen diesen Effekt, lieferten aber weiterhin gute Konservierung.

Warum das für Landwirte und Lebensmittelversorgung wichtig ist

Für Landwirte ergeben sich daraus praktische Empfehlungen: Zucker-Sorghum und Mungbohne gemeinsam, in etwa gleichen Anteilen und in Standard- oder leicht verengten Reihen angebaut, können Silage liefern, die leichter zu konservieren und proteinreicher ist als die Einzelsorten. Bessere Silage bedeutet gleichmäßigere, nahrhaftere Rationen für Rinder und andere Wiederkäuer und unterstützt Milch- und Fleischproduktion selbst bei schlechten Weiden. Gleichzeitig kann der Mungbohnenanteil durch natürliche Stickstofffixierung die Bodengesundheit verbessern und den Bedarf an synthetischen Düngern reduzieren. Kurz gesagt zeigt die Studie, dass eine einfache Änderung in der Anbauweise zweier vertrauter Kulturen die Fütterung von Nutztieren zuverlässiger, nachhaltiger und widerstandsfähiger machen kann.

Zitation: Ertekin, I., Yilmaz, S. Fermentation quality and nutritional value of silage from sweet sorghum and mung bean grown under different planting patterns. Sci Rep 16, 13301 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-44149-5

Schlüsselwörter: Zwischenkultur, Silage, Zucker-Sorghum, Mungbohne, Wiederkäuernährung