حرير الذرة يحسّن مرض الكبد الدهني عبر تعديل ميكروبيوتا الأمعاء والناقلات الأيضية في المصل والكبد

لماذا يهم حرير الذرة لصحة الكبد

أصبح مرض الكبد الدهني الآن من أكثر مشاكل الكبد انتشارًا على مستوى العالم، وغالبًا ما تسببه حميات غنية بالسعرات والدهون. في الوقت نفسه، يهتم الكثير من الناس بطرق غذائية لطيفة لحماية صحتهم. تستكشف هذه الدراسة حليفًا غير متوقع: حرير الذرة، الخيوط الطويلة التي عادةً ما نرميها عند فصل حبات الذرة. تساءل الباحثون عما إذا كان مستخلص مُستخرج من حرير الذرة يمكن أن يساعد في الوقاية من مرض الكبد الدهني لدى الفئران، وكشفوا آلية عمله عبر تفاعله مع ميكروبات الأمعاء والرسائل الكيميائية الصغيرة في الجسم.

من بقايا المطبخ إلى مستخلص مفيد

للحرير تاريخ طويل في الطب التقليدي وقد تم الاعتراف مؤخرًا بأنه آمن للاستخدام طويل الأمد في الغذاء. يحتوي على مركبات طبيعية مثل السكريات، والألياف النباتية، والفلافونويدات، والأحماض الفينولية المعروفة بقدرتها على تهدئة الالتهاب ودعم مستويات الكوليسترول الصحية. في هذه الدراسة، أعدّ العلماء مستخلصًا مركزًا مائيًا من حرير الذرة وأعطوه عن طريق الفم إلى فئران تغذت على نظام غذائي عالي الدهون مخصص لتحفيز مرض الكبد الدهني. على مدى ثمانية أسابيع، راقبوا وزن الحيوانات، ودهون الدم، وحالة الكبد، وطيفًا واسعًا من الإشارات الكيميائية في الدم والكبد، بالإضافة إلى تركيبة الميكروبات المعيشة في الأمعاء.

كبد أقل دهونًا وأكثر هدوءًا لدى الفئران المفرطة التغذية

أدى النظام الغذائي عالي الدهون بمفرده إلى زيادة وزن الفئران، وارتفاع عدة دهون دموية، وملء أكبادهم بقطرات دهنية كبيرة — سمات مميزة لمرض الكبد الدهني. الفئران التي تلقت مستخلص حرير الذرة ازدادت وزنًا أقل، وكان لديها مستويات أدنى من دهون الدم مثل الدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي، وأظهرت علامات أقل للالتهاب في كل من الدم والكبد. عندما فحص الباحثون شرائح رقيقة من نسيج الكبد بالمجهر، أظهرت مجموعة النظام الغذائي العالي دون علاج خلايا كبد منتفخة ومحملة بالدهون، بينما كانت مجموعة المعالجة بمستخلص الحرير تحتوي على رواسب دهنية أقل حجمًا وعددًا بشكل ملحوظ. تشير هذه التغيرات إلى أن المستخلص ساعد الكبد على حرق وتعامل أفضل مع الدهون ومنع «الضربة الثانية» الالتهابية التي قد تدفع تراكم الدهون البسيط نحو تلف كبدي أكثر خطورة.

الميكروبات المعوية كوسطاء خفيون

نظرًا للترابط الوثيق بين الأمعاء والكبد، نظر الفريق بعد ذلك في كيفية إعادة تشكيل الحرير للنظام البيئي المعوي. قلل النظام الغذائي عالي الدهون بمفرده من ثراء ميكروبات الأمعاء ومال بالتوازن نحو مجموعات مرتبطة بمشكلات أيضية. أعاد إضافة مستخلص حرير الذرة جزئيًا هذا التنوع، والأهم من ذلك روج لبكتيريا مفيدة معينة تُدعى Akkermansia، مع ضبط عدة مجموعات قد تكون ضارة. أظهرت الروابط الإحصائية أن المستويات الأعلى من Akkermansia ارتبطت بانخفاض في وزن الجسم، والالتهاب الكبدي الأقل، وتحسن مستويات دهون الدم. يتناسب هذا النمط مع صورة «أطقم متنافسة»، حيث تعمل مكونات حرير الذرة كسماد انتقائي يغذي الميكروبات الصديقة، التي بدورها تزاحم المسببين للمشكلات وتبعث إشارات صحية أكثر إلى الكبد.

الإشارات الكيميائية التي تعيد مسار الكبد

لفهم تلك الإشارات، أجرى الباحثون مسوحًا واسعة للجزيئات الصغيرة في الدم والكبد. غيّر مستخلص حرير الذرة شبكات من السكريات، والأحماض الأمينية، ومستقلبات أخرى، خصوصًا المسارات المشاركة في معالجة بعض السكريات النباتية وصنع أحماض الصفراء، وهي المواد المنظفة والمرسلة المصنوعة من الكوليسترول. كانت نتيجة رئيسية تغيير في التورين، وهو جزيء صغير يحتوي على الكبريت يساعد الجسم على تكوين أحماض الصفراء وتفعيل مستقبل يُعرف باسم FXR. عند تفعيل هذا المسار الإشاري، يميل الكبد إلى إنتاج دهون جديدة أقل وحرق المزيد من الدهون الموجودة بالفعل. في الوقت نفسه، عزز مستخلص الحرير مركبات مرتبطة بالنظام المضاد للأكسدة الرئيسي في الجسم القائم على الجلوتاثيون. يقترح هذا أن المستخلص لا يحسن فقط معالجة الدهون بل يساعد أيضًا الكبد على التأقلم مع الإجهاد التأكسدي المصاحب غالبًا لمرض الكبد الدهني.

ماذا قد يعني ذلك للحياة اليومية

تظهر النتائج مجتمعة أن مستخلص حرير الذرة يمكن أن يخفف مرض الكبد الدهني الناجم عن النظام الغذائي لدى الفئران عبر محور «ميكروب الأمعاء–المستقلب–الكبد». يغذي بكتيريا معوية مفيدة، ويوجه مسارات كيميائية تتحكم في أحماض الصفراء ومضادات الأكسدة، وفي النهاية يقلل من حمل الدهون ويهدئ الالتهاب في الكبد. بينما تحتاج هذه النتائج إلى تأكيد في البشر، فإنها تدعم الفكرة القائلة بأن أجزاء من الأطعمة الشائعة — حتى تلك التي نرميها عادةً — يمكن تطويرها كمكونات وظيفية أو مكملات بريبايوتيك للمساعدة في حماية الكبد في عالم يزداد فيه استهلاك الدهون.

الاستشهاد: Ding, L., Ren, S., Zang, C. et al. Corn silk ameliorates fatty liver disease by modulating the gut microbiota and metabolites in the serum and liver. Sci Rep 16, 12668 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-42966-2

الكلمات المفتاحية: مرض الكبد الدهني, حرير الذرة, ميكروبيوم الأمعاء, أحماض الصفراء, الأغذية الوظيفية