天然液体甜菜碱膳食补充改善尼罗罗非鱼在急性氨挑战下的生长表现、免疫-抗氧化反应和抗压能力

养鱼者为何应重视

随着鱼场为满足全球对廉价蛋白质的需求而变得更加密集，氨等废物会在水中默默积累。这种无形的污染会给鱼带来压力，抑制其生长，甚至致死。本文总结的研究检验了一个对水产养殖具有重大意义的简单想法：在鱼饲料中添加一种天然成分——液体甜菜碱，能否在不依赖药物或复杂技术的情况下，帮助尼罗罗非鱼生长更好并抵御突发的氨峰？

在变化的世界中养鱼

尼罗罗非鱼是全球最重要的养殖鱼类之一，以生长快和耐受性强著称。然而，集约化养殖将这种耐受性推向极限。氨来自鱼的排泄物和残饵，在拥挤的池塘或鱼箱中积聚。即便是短时间的高氨暴露也会损伤鳃、肝和肠道，削弱免疫系统并减缓生长。与此同时，养殖者面临用更少饲料生产更多鱼、并降低环境影响的压力。这推动了“功能性饲料”的研究，这类饲料不仅提供营养，还能帮助鱼应对环境胁迫。

一种天然助剂的前景

甜菜碱是一种存在于甜菜等植物中的小分子天然化合物，帮助细胞调节内部水分并参与关键代谢反应。在陆生动物和某些鱼类中，甜菜碱补充已被证明能改善生长、饲料利用率和抗压能力。然而，大多数研究使用的是合成固体甜菜碱。本研究则关注天然液体形式，直接以三种剂量添加到商业罗非鱼饲料中。60天的试验期间，幼鱼被喂以不含补充剂的基础日粮或含不同剂量液体甜菜碱的日粮，同时各箱的水质得到严格控制。

更强的生长与更健康的血液

在饲喂期结束时，接受液体甜菜碱的罗非鱼明显优于基础日粮组。接受最高剂量的鱼体重增长最多，饲料转化为体重的效率更高，并表现出参与淀粉和脂肪分解的消化酶活性更高。血液检测也更为理想：红细胞和白细胞计数增加，总血蛋白及保护性球蛋白上升，而循环脂质和一种肝脏压力酶下降。肝脏中与生长、抗氧化防御和免疫信号相关的基因表达更为活跃，提示甜菜碱使鱼的生理状态既有利于更快生长，又更具防护能力。

应对氨冲击

为检验这种准备是否能转化为实际抗逆性，研究团队随后将大多数组暴露于一次严重、短时的氨挑战，以模拟突发的水质失控。未接触过甜菜碱的鱼受损最严重：存活率仅约两成（约五条中两条），其肝脏、肠道和鳃在显微镜下显示出明显损伤。相比之下，存活率随甜菜碱剂量逐步提高，高剂量组约有四成鱼存活。其组织炎症、细胞死亡和结构破坏的迹象明显减少。在挑战前对抗氧化酶和先天免疫标志物的测量也支持了这些观察：补充组鱼类具备更强的天然防御以应对胁迫。

对养殖池塘和餐桌的意义

对非专业读者而言，结论很直接：在罗非鱼饲料中添加适量的天然液体甜菜碱，能帮助鱼生长更快、更有效地利用饲料，并在遭遇氨峰等压力事件时处于更强健的状态。本研究中最有效的水平为每公斤饲料添加2.4毫升，这一剂量改善了生长、血液健康、细胞防御及在严重氨事件中的存活率。尽管仍需在长期和真实养殖条件下做更多验证，这些发现表明，一种相对简单的植物来源饲料成分有望成为提升现代养殖产量和鱼类福利的实用工具。

引用: Elazouny, E.N., El-Nokrashy, A.M., El-Kassas, S. et al. Natural liquid betaine dietary supplementation improves growth performance, immuno-antioxidant responses, and stress resistance in Nile tilapia subjected to acute ammonia challenge. Sci Rep 16, 12706 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-47150-0

关键词: 尼罗罗非鱼, 水产养殖饲料添加剂, 氨胁迫, 甜菜碱补充, 鱼类健康