Моделирование халяльной цепочки создания стоимости: подход на основе моделирования

Почему это важно для обычных покупателей

Знак «халяль» на продуктах или услугах обещает мусульманским потребителям, что то, что они покупают, соответствует религиозным нормам. Но выполнение этого обещания — сложная задача, особенно когда задействованы миллионы мелких семейных предприятий. В статье рассматривается, как Индонезия, страна с одной из крупнейших мусульманских популяций в мире, может объединить свои многочисленные микро‑ и малые предприятия в надежную и эффективную «халяльную цепочку создания стоимости» — от фермы и кухни до обеденного стола — с помощью технологий, разумных правил, исследований и финансирования, соответствующего вероучению.

От простой этикетки к полному пути

Большинство людей воспринимают халяль как метку на упаковке, но за этим символом скрывается целый путь ингредиентов, переработки, хранения, транспортировки и оплаты. Авторы поясняют, что «халяльная цепочка создания стоимости» — это не только движение товаров; она охватывает и то, как предприятия развиваются, внедряют инновации и выходят на экспортные рынки, соблюдая исламскую этику, такую как честность и справедливость. В Индонезии мелкие предприятия общественного питания доминируют в занятости и объеме выпуска, но лишь малая часть формально сертифицирована как халяль — часто из‑за недостатка знаний, средств или времени, чтобы пройти процедуру. Правительство пыталось упростить ситуацию, разрешив микрофирмам более простые формы самоутверждения и продвигая халяльные промышленные зоны и программы поддержки.

Четыре фактора, формирующие халяльную экосистему

Исследование фокусируется на четырех ключевых факторах, которые могут продвигать или тормозить халяльную цепочку: цифровые технологии, исламские финансы, регулирование и исследования и разработки (R&D). Технологии, такие как QR‑коды, сенсоры и блокчейн, позволяют отслеживать пищу от источника до тарелки, предотвращая смешение с не‑халяльными продуктами и укрепляя доверие потребителей. Исламские финансы предоставляют капитал без процентов, в соответствии с религиозными принципами, с помощью инструментов вроде договоров о разделе прибыли или сукук (исламских облигаций). Регулирование определяет, что считается халяль и как это должно храниться и обрабатываться на складах, в грузовиках и магазинах. R&D включает такие мероприятия, как обучение персонала, совершенствование процессов и продуктовые инновации. Каждый из этих факторов ранее изучался отдельно; в этой работе авторы объединяют их в единую взаимодействующую систему.

Превращение сложной цепочки в живую модель

Чтобы понять, как все эти звенья взаимодействуют с течением времени, исследователи использовали метод системной динамики, который рассматривает халяльную цепочку как живой организм с петлями обратной связи, а не как статичный чек‑лист. Они опросили 277 сертифицированных микро‑ и малых предприятий общественного питания в крупных индонезийских городах, задавая вопросы о 26 конкретных практиках — например, как они используют цифровые инструменты, соблюдают правила, финансируют деятельность и вкладывают в обучение или изменение продуктов. Эти ответы послужили основой для построения причинно‑следственной диаграммы, показывающей, как четыре фактора влияют на общую эффективность, а затем компьютерная симуляция превратила диаграмму в модель «запасов и потоков», которую можно было запускать помесячно в течение года.

Что происходит в течение года

12‑месячная симуляция выявила несколько заметных закономерностей. Цифровые технологии выступили как самый сильный двигатель улучшений, повышая прозрачность, эффективность и уверенность клиентов. Регулирование и исламские финансы также способствовали прогрессу, но в умеренной степени, подталкивая фирмы к лучшим практикам и обеспечивая средства, не противоречащие халяльным принципам. R&D вело себя иначе: сначала оно, по‑возможно, тормозило производительность, вероятно потому, что для крошечных фирм новые проекты и обучение связаны с затратами и нарушением рутин. Со временем эти инвестиции окупились, и R&D превратилось в положительный вклад, когда предприятия учились, корректировали процессы и лучше использовали технологии и финансирование. В целом эффективность халяльной цепочки заметно улучшилась к восьмому месяцу, что указывает на то, что политикам и предпринимателям нужно терпение и настойчивость, а не ожидание мгновенных результатов.

Что это значит для реальных людей

Для непрофессионала суть в том, что надежная халяльная система не строится только на этикетках. Нужна постоянная работа с цифровыми инструментами для отслеживания продуктов, четкие и исполняемые правила, финансирование, соответствующее религиозным принципам, и непрерывное обучение и инновации — даже если изначально это кажется затратным. Когда эти элементы объединяются и получают время для реализации, малые местные предприятия общественного питания могут поставлять товары, которые не только соответствуют религиозным требованиям, но и безопаснее, более устойчивы и конкурентоспособны внутри страны и за ее пределами. Авторы утверждают, что такой интегрированный подход может помочь Индонезии и другим странам с похожими вызовами сформировать более надежную халяльную цепочку, выгодную потребителям, предпринимателям и экономике в целом.

Цитирование: Harsanto, B., Farras, J.I., Firmansyah, E.A. et al. Modeling the Halal value chain: a simulation-based approach. Humanit Soc Sci Commun 13, 577 (2026). https://doi.org/10.1057/s41599-026-06724-z

Ключевые слова: халяльная цепочка создания стоимости, цифровая прослеживаемость, исламские финансы, микро- и малые предприятия, индонезийская халяльная индустрия