Функциональные сигнатуры микробиоты кишечника, лежащие в основе межиндивидуальной изменчивости метаболических реакций на потребление красных малины

Почему утренняя чашка ягод действует на всех по‑разному

Многие берут ягоды в надежде поддержать здоровье сердца и иммунной системы. Однако даже при одинаковом ежедневном потреблении красной малины одни люди демонстрируют заметное улучшение липидного профиля и снижения воспаления, а другие почти не меняются. В этом исследовании поставлен простой вопрос с комплексным ответом: могут ли крошечные микробы, живущие в наших кишечниках, и ферменты, которые они производят, объяснить, почему малина «работает» лучше для одних людей, чем для других?

Ягодный тест у людей с риском метаболических нарушений

Исследователи повторно проанализировали более раннее клиническое испытание, в котором взрослые с избыточной массой тела и начальными признаками метаболических проблем ели примерно две чашки красной малины каждый день в течение восьми недель. Ранее участников уже разделяли на две группы по изменениям в активности генов крови: «откликнувшиеся», у кого лабораторные показатели показали снижение триглицеридов, общего холестерина и воспалительного маркера C‑реактивного белка (CRP), и «неоткликнувшиеся», у кого таких улучшений не наблюдалось. В новом анализе команда сосредоточилась только на группе, получавшей малину, и спросила, можно ли связать исходный состав микробиоты кишечника каждого человека с этими различными исходами для здоровья.

Инструментарий кишечника для «поедания» волокон

Вместо того чтобы просто перечислять присутствующие бактериальные виды, ученые изучили, на что эти микробы способны. Они сосредоточились на углеводно‑активных ферментах, или CAZymes — белках, вырабатываемых кишечными бактериями, которые расщепляют сложные углеводы, такие как пищевые волокна, и определенные растительные соединения, содержащиеся в малине. С помощью секвенирования ДНК образцов кала, взятых до и после восьминедельного периода потребления малины, они каталогизировали сотни различных CAZymes. В целом базовый набор семейств ферментов выглядел схожим у откликнувшихся и неоткликнувшихся, и обе группы несли богатый «набор инструментов» для обработки растительных волокон. Но при изучении конкретных ферментов и того, как их уровни соотносились с изменениями в кровяных маркерах, обнаружились важные контрасты.

Ферменты, связанные с изменениями воспаления

Исследователи выявили, что несколько CAZymes вели себя по‑разному у откликнувшихся и неоткликнувшихся с течением времени, и некоторые были связаны с изменениями CRP — признака низкоуровневого воспаления, связанного с сердечно‑сосудистыми и метаболическими заболеваниями. Например, один модуль, связанный с ферментом CBM49, был более распространен в исходных образцах у откликнувшихся. Более высокие исходные уровни этого и родственных ферментов ассоциировались со снижением CRP у откликнувшихся, но с повышением CRP у неоткликнувшихся. Еще одна группа ферментов из семейства GH5, способная расщеплять широкий спектр растительных волокон, включая бета‑глюканы и другие компоненты клеточной стенки, также показала предполагаемые связи с изменениями воспаления. Эти шаблоны позволяют предположить, что то, насколько эффективно микробы человека превращают волокна малины в более мелкие биологически активные молекулы, может влиять на то, проявится ли у него снижение маркеров воспаления в крови.

Что общего у волокон, микробов и времени

Хотя исследование выявило конкретные паттерны ферментов, оно не обнаружило крупных, однозначных различий в уровнях ферментов между двумя группами до начала употребления малины. Скорее многие ферменты демонстрировали умеренные тенденции к более высоким исходным уровням у откликнувшихся и к различным сдвигам в ходе испытания. Авторы подчеркивают, что они измеряли генетический потенциал, а не фактическую активность ферментов или производство короткоцепочечных жирных кислот и других соединений на более поздних этапах. Они также отмечают, что небольшое число участников и тот факт, что некоторые статистические корректировки не применялись к разведочным анализам, означают, что результаты следует рассматривать как ранние подсказки, а не как неоспоримое доказательство. Тем не менее работа согласуется с более широкой картиной в исследовании питания: микробиота кишечника, частично сформированная долговременным потреблением волокон, может быстро изменяться и быть ключевой причиной, почему диетические рекомендации не могут быть универсальными для всех.

Что это значит для персонализированного питания

Для любителей ягод в быту вывод заключается не в том, что малина неэффективна, а в том, что ее польза может зависеть от «механизмов», которые ваш кишечник приносит за стол. Исследование предполагает, что определенные ферменты, разрушающие волокна, в кишечных бактериях могут помочь предсказать, кто увидит улучшения в липидах крови и в уровне низкоуровневого воспаления при регулярном употреблении малины. В долгосрочной перспективе объединение таких микробиомных данных с другой биологической информацией может помочь создать более персонализированные планы питания — подбирая подходящую пищу для конкретного человека, чтобы надежнее поддерживать здоровье сердца и иммунной системы.

Цитирование: Barbe, V., de Toro-Martín, J., Garneau, V. et al. Functional gut microbiome signatures underlying interindividual variability in metabolic responses to red raspberry consumption. Sci Rep 16, 10685 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-45955-7

Ключевые слова: малина, микробиота кишечника, пищевые волокна, воспаление, персонализированное питание