Влияние таннина мимозы (Acacia mearnsii), инкапсулированного в подсолнечном масле, на ферментацию в рубце, метан и перевариваемость органического вещества in vitro

Чистые коровы, более здоровая планета

Мясной и молочный скот незаметно вносят вклад в изменение климата: микробы в их желудках производят метан — мощный парниковый газ. В то же время фермерам важно, чтобы животные эффективно переваривали корм, чтобы главным продуктом был не отход, а пища. В этом исследовании изучают способ использования природных растительных соединений, заключённых в капли подсолнечного масла, чтобы помочь скоту выделять меньше метана без ущерба для усвоения кормов.

Сила растений, скрытая в оболочке

Учёные сосредоточились на таннинах — горьких веществах, содержащихся во многих растениях. Особенный источник, черный ваттл (также называемый мимозой), даёт экстракт, богатый таннинами, который способен снижать образование метана в рубце — первом отделе желудка крупного рогатого скота и овец. Проблема в том, что при эффективных дозах таннины могут иметь неприятный вкус и связывать питательные вещества, снижая поедаемость и переваривание кормов. Чтобы обойти это, команда протестировала вариант таннина мимозы, инкапсулированный — запечатанный в крошечных каплях подсолнечного масла с использованием процесса двойной эмульсии. Идея заключалась в том, что масляная оболочка замаскирует вкус и замедлит высвобождение таннина, смягчив его негативные эффекты и сохранив способность сокращать метан.

Испытание корма в имитации желудка

Чтобы понять, как это работает, учёные провели in vitro (лабораторные) ферментации с использованием жидкости из рубца, взятой у быков. Они инкубировали два типа кормов: волокнистое травяное сено с относительно низкой перевариваемостью и более питательный полный смешанный рацион, включавший сено, люцерну и концентраты. Каждый корм тестировали отдельно, с обычным экстрактом мимозы и с тремя уровнями инкапсулированного таннина, соответствующими или превышающими дозу обычного экстракта. В течение 48 часов измеряли общий газ, метан, долю переваренного органического вещества и ключевые продукты ферментации, такие как аммиак и летучие жирные кислоты, которые служат источником энергии для животного.

Меньше метана, небольшая цена при умеренных дозах

И обычный, и инкапсулированный таннин снижали общий объём газа и выбросы метана по сравнению с незаправленным кормом, что подтверждает способность таннина мимозы сокращать образование метана. При дозах, эквивалентных 20 граммам на килограмм корма, это снижение метана не сопровождалось существенным уменьшением перевариваемости органического вещества корма. Другими словами, при умеренных уровнях животные (в лабораторной модели) в принципе могли выделять меньше метана, не теряя заметной питательной ценности. Только самая высокая доза инкапсулированного таннина — 30 грамм на килограмм — явно снижала перевариваемость сильнее, показывая, что существует порог, при котором защитный эффект инкапсуляции уже недостаточен.

Как оболочка меняет ферментацию

Инакапсулированный таннин вёл себя схоже с обычным экстрактом в снижении метана и общего газа, что указывает на то, что оболочка из подсолнечного масла не ослабляла главное действие вещества. Однако наблюдались признаки того, что покрытие слегка изменяет характер ферментации. Общий объём летучих жирных кислот, которые представляют собой доступную энергию для животного, не уменьшился, а сдвиги в их соотношении были умеренными. При средней инкапсулированной дозе сокращение некоторых конечных продуктов ферментации было немного менее выраженным, чем при применении обычного таннина, что говорит о том, что более медленное контролируемое высвобождение помогало защитить часть микробов, расщепляющих клетчатку. Различия между сеном и более питательным рационом подчеркнули, что рационы с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием белка более чувствительны к таннинам, тогда как белковые рационы частично сглаживают их воздействие.

Что это значит для будущих ферм

Для неспециалиста ключевая мысль проста: работа показывает, что природный экстракт дерева, упакованный в капли подсолнечного масла, в лабораторных условиях может снизить образование метана микробами рубца, и при умеренных дозах это достигается без очевидного вреда для усвояемости корма. При более высоких дозах даже покрытый таннин начинает снижать перевариваемость, поэтому необходим тщательный баланс. Авторы делают вывод, что инкапсуляция таннинов — перспективный инструмент для разработки будущих рационов животноводства, которые будут одновременно более климатически безопасными и питательно сбалансированными, и рекомендуют шире испытать этот способ доставки в экспериментах на животных и в других приложениях питания жвачных.

Цитирование: Ibrahim, S.L., Adejoro, F.A. & Hassen, A. Influence of mimosa (Acacia mearnsii) tannin encapsulated with sunflower oil on rumen fermentation, methane and in vitro organic matter digestibility. Sci Rep 16, 11054 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-37214-6

Ключевые слова: энтерический метан, таннины, питание жвачных, инкапсуляция, корм для крупного рогатого скота