Ontogenèse des enzymes digestives pour le sevrage et rôle de la supplémentation alimentaire en taurine sur la croissance, la survie et la physiologie des juvéniles de Channa striata

Pourquoi cette histoire de poisson compte

Alors que le monde cherche des sources fiables de protéines saines, l’aquaculture prend de l’importance. Le murrel rayé, un poisson d’eau douce apprécié en Asie du Sud et du Sud-Est, croît rapidement et est très prisé comme aliment et en médecine traditionnelle. Pourtant, les éleveurs peinent à en produire suffisamment car de nombreux juvéniles meurent en écloserie. Cette étude pose deux questions pratiques : quand les alevins sont-ils prêts à passer de l’alimentation vivante aux granulés, et l’ajout d’un nutriment simple appelé taurine à leur régime peut-il améliorer leur croissance et leur survie ?

Grandir à l’intérieur du minuscule intestin

Les larves fraîchement écloses commencent la vie avec un système digestif encore en construction. Pour déterminer le bon moment pour changer leur alimentation, les chercheurs ont suivi l’activité d’enzymes digestives clés chez les larves de murrel rayé de 3 à 30 jours après l’éclosion. Ces enzymes décomposent protéines et lipides afin que les larves puissent les utiliser pour croître. Plusieurs enzymes importantes qui coupent les protéines, ainsi qu’une enzyme digestant les graisses, ont atteint leur niveau maximal vers le jour 18. Une autre enzyme liée à l’absorption des nutriments dans l’intestin a culminé un peu plus tard, vers le jour 21. Ensemble, ces profils indiquent qu’au jour 18 les jeunes poissons disposent d’un système digestif fonctionnel capable de gérer des aliments préparés plus complexes.

Trouver le bon moment pour abandonner la nourriture vivante

Munie de ce calendrier, l’équipe a conçu un plan de sevrage progressif. À partir du jour 18, ils ont remplacé progressivement les artémias vivantes par de petits granulés, augmentant chaque jour la proportion de granulés et diminuant celle de nourriture vivante jusqu’à ce que, au jour 27, les juvéniles ne consomment plus que des granulés. Cette approche prudente correspondait à la maturation digestive des poissons et permettait d’éviter le stress. Le travail confirme des indications précédentes d’autres études selon lesquelles le murrel rayé peut être basculé vers des granulés la troisième semaine de vie, mais situe le jour 18 comme point de départ solide pour les éleveurs souhaitant un calendrier pratique et clair.

La taurine au menu

La seconde partie de l’étude s’est intéressée à la composition de ces granulés. La taurine est un petit composé contenant du soufre souvent ajouté aux aliments pour poissons carnivores, en particulier lorsque les ingrédients végétaux remplacent la farine de poisson. De nombreux jeunes poissons ne peuvent pas synthétiser suffisamment de taurine par eux-mêmes. Les chercheurs ont nourri des murrels sevrés avec cinq régimes identiques à l’exception du taux de taurine, allant de l’absence totale à une forte dose. Sur 60 jours, les poissons ayant reçu une quantité modérée de taurine ont présenté une croissance plus rapide, une meilleure conversion alimentaire et une survie supérieure à celles des poissons nourris sans taurine. Les meilleurs résultats globaux ont été observés avec un régime contenant 15 grammes de taurine par kilogramme d’aliment, avec une survie proche de 90 %.

La santé de l’intérieur vers l’extérieur

La taurine n’a pas seulement stimulé la croissance. À des niveaux d’inclusion plus élevés, les poissons ont montré des systèmes de défense naturels plus forts contre les molécules réactives liées à l’oxygène, visible par une activité accrue des enzymes antioxydantes dans les branchies. Des analyses sanguines ont révélé des niveaux plus sains de globules rouges et blancs et une capacité de transport d’oxygène améliorée chez les poissons alimentés avec des régimes supplémentés en taurine. Le profil lipidique sanguin a aussi évolué : les lipides circulants à risque, comme les triglycérides et les VLDL, ont diminué, tandis que le cholestérol a été conditionné dans des formes favorables aux fonctions corporelles normales. Ces changements suggèrent que la taurine aide à stabiliser le métabolisme et la santé générale des jeunes murrels rayés élevés sur des aliments formulés modernes.

Ce que cela signifie pour les poissons et pour les humains

Pour les écloseries et les éleveurs, l’étude livre deux messages clairs. D’abord, les larves de murrel rayé sont prêtes à commencer le sevrage vers les granulés à 18 jours après l’éclosion, lorsque leur machinerie digestive est en grande partie mature. Ensuite, inclure de la taurine dans l’alimentation post-sevrage à environ 16 grammes par kilogramme d’aliment favorise une croissance plus rapide, une survie plus élevée, une meilleure résistance au stress et une hématologie plus saine chez les juvéniles. Ensemble, ces résultats offrent une feuille de route scientifique pour produire des juvéniles de murrel rayé plus robustes, aidant les élevages à fournir davantage d’aliments nutritifs avec moins de pertes pendant les stades de vie les plus fragiles.

Citation: Gavhane, S.V., Betsy, C.J., Kaviyarasi, I. et al. Ontogeny of digestive enzymes for weaning and role of dietary taurine supplementation in growth, survival and physiology of Channa striata juveniles. Sci Rep 16, 16085 (2026). https://doi.org/10.1038/s41598-026-42535-7

Mots-clés: aquaculture, murrel rayé, larves de poisson, taurine, nutrition des poissons